鰻魚盒飯
在日式便當盒裝飯蓋上烤鰻魚淋上蒲燒醬汁的料理。
- 食材: 鰻魚, 白飯
- 調味料: 蒲燒醬
- 烹飪方法 : 蒸, 烤
含税
上等鰻魚盒飯
在日式便當盒裝飯蓋上烤鰻魚淋上蒲燒醬汁的料理。
- 食材: 鰻魚, 白飯
- 調味料: 蒲燒醬
- 烹飪方法 : 蒸, 烤
含税
上等鰻魚蓋飯
用碗裝的飯蓋上烤鰻魚淋上蒲燒醬汁的料理。
- 食材: 鰻魚, 白飯
- 調味料: 蒲燒醬
- 烹飪方法 : 蒸, 烤
含税
蒲燒鰻魚
將切開的鰻魚以竹籤或鐵籤串起，先白燒再蒸煮，沾上以甜辣醬油為底的醬汁後再加以燒烤。
- 食材: 鰻魚
- 調味料: 蒲燒醬
- 烹飪方法 : 蒸, 烤
含税
白燒鰻魚
將切開的鰻魚以竹籤或鐵籤串起，不沾醬汁，直接燒烤。沾佐料或醬油是常見的吃法。
- 食材: 鰻魚
- 調味料: 日本清酒, 味醂
- 烹飪方法 : 蒸, 烤
含税
上等鰻魚盒飯
在日式便當盒裝飯蓋上烤鰻魚淋上蒲燒醬汁的料理。
- 食材: 鰻魚, 白飯, 白芝麻, 蔥, 紫蘇, 山葵, 海苔
- 調味料: 蒲燒醬, 一番高湯, 日本清酒, 濃味醬油, 食鹽
- 烹飪方法 : 蒸, 烤, 切
含税
烤鰻魚肝
- 食材: 鰻魚
- 調味料: 蒲燒醬
- 烹飪方法 : 烤
含税
烤鰻魚肝
將數隻鰻魚的內臟先以水洗淨再加以清理後，串成一串，沾上鰻魚醬汁烤的料理。
- 食材: 鰻魚
- 調味料: 蒲燒醬
- 烹飪方法 : 烤
含税
佃煮
魚介類和昆布等等用砂糖和醬油入味熬煮而成的日本料理。
- 食材: 鰻魚, 薑
- 調味料: 日本清酒, 濃味醬油, 砂糖
- 烹飪方法 : 煮
含税
其他 醋味涼拌、涼拌菜、清燙菜
- 食材: 鰻魚, 肝臟泥, 淺蔥
- 調味料: 日本清酒, 柑橘醋, 紅葉泥(蘿蔔泥和辣椒混合而成)
- 烹飪方法 : 蒸, 川燙, 拌
含税
涼拌烤鰻魚
將蒲燒或素燒的鰻魚同黃瓜和蘘荷一同用醋拌的料理。
- 食材: 鰻魚, 黃瓜, 薑
- 調味料: 醋, 濃味醬油, 砂糖
- 烹飪方法 : 蒸, 烤, 切, 拌
含税
鰻魚捲
在蛋汁中加入高湯攪拌後，將鰻魚夾在中心邊煎邊捲所做成的料理。
- 食材: 鰻魚, 雞蛋, 蘘荷
- 調味料: 高湯, 日本清酒, 濃味醬油, 味醂, 食鹽
- 烹飪方法 : 烤
含税
鰻魚蒸蛋羹
將切成一口大小的蒲燒鰻魚放入容器裡，倒入混合了高湯的蛋汁後蒸煮而成的雞蛋料理。
- 食材: 鰻魚, 雞蛋, 鴨兒芹, 香橙
- 調味料: 高湯, 日本清酒, 濃味醬油, 味醂, 食鹽
- 烹飪方法 : 蒸, 烤
含税
酒蒸
將肉、海鮮類、蔬菜等食材用日本酒蒸煮的料理。
- 食材: 鰻魚, 豆腐, 海藻, 大蔥, 香菇, 胡蘿蔔, 茼蒿, 淺蔥
- 調味料: 日本清酒, 柑橘醋, 紅葉泥(蘿蔔泥和辣椒混合而成)
- 烹飪方法 : 蒸
含税
天婦羅
將海鮮、蔬菜等食材裹上麵衣後油炸的料理。
- 食材: 鰻魚, 茄子, 獅子辣椒, 雞蛋, 小麥粉
- 調味料: 沙拉油, 芝麻油, 天婦羅沾醬, 蘿蔔泥, 生薑
- 烹飪方法 : 炸
含税
炸魚
將魚肉沾上薄薄的麵衣後再油炸的料理。
- 食材: 鰻魚, 茄子, 獅子辣椒, 檸檬, 太白粉
- 調味料: 沙拉油, 粗鹽
- 烹飪方法 : 炸
含税
柳川火鍋
先用高湯醬汁燉煮切開的泥鰍，最後再淋上蛋汁的一種泥鰍的鍋類料理。
- 食材: 泥鰍, 牛蒡, 雞蛋
- 調味料: 佐料汁
- 烹飪方法 : 煮
含税
柳川火鍋
先用高湯醬汁燉煮切開的泥鰍，最後再淋上蛋汁的一種泥鰍的鍋類料理。
- 食材: 泥鰍, 牛蒡, 雞蛋
- 調味料: 佐料汁
- 烹飪方法 : 煮
含税
生魚片拼盤
多種海鮮刺身的拼盤料理。
- 食材: 鰹魚, 鮪魚, 竹莢魚, 北極貝, 普通章魚, 天然比目魚
- 調味料: 濃味醬油, 山葵, 生薑
- 烹飪方法 : 生食
含税
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