5種生魚片拼盤
5種海鮮刺身的拼盤料理。
- 烹飪方法 : 生食
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碎切竹莢魚
將生竹莢魚切成1～2厘米的塊狀，再與調味料混合的料理。
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三文魚（生魚片）
把鮮三文魚身切成薄片，蘸醬油等食用。
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鮪魚
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紅甘鰺魚（生魚片）
把鮮紅甘鰺魚身切成薄片，蘸醬油等食用。
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馬肉刺身
- 食材: 馬肉, 大蒜
- 烹飪方法 : 生食
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竹簍豆腐
在豆漿中加入鹽滷，攪拌至凝固後，裝在竹簍中的豆腐料理。
- 食材: 豆腐
- 烹飪方法 : 凝固
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腐皮生春捲
用米粉皮卷豆乳加熱時產生的膜後，蘸甜辣醬汁食用的料理。
- 食材: 豆腐皮, 米紙
- 烹飪方法 : 捲
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烤生麵筋
生麵筋直接用火燒烤，再抹上味噌醬食用的料理。
- 食材: 生麵筋
- 調味料: 味噌
- 烹飪方法 : 澆
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雞蛋捲
在蛋汁中加入高湯攪拌後，邊煎邊捲所做成的料理。
- 食材: 雞蛋
- 烹飪方法 : 烤
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山藥御好燒
將山藥與其他材料加入麵糊內，並以鐵板煎製的料理。
- 食材: 山藥, 小麥粉
- 烹飪方法 : 烤
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東坡肉
是將豬肉的五花肉（三層肉）與香料類蔬菜一起燉煮的料理。
- 食材: 豬肋排
- 烹飪方法 : 煮
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燉鰈魚
用醬油和味醂等調味料燉煮鰈魚的料理。
- 食材: 鰈魚
- 調味料: 醬油, 味醂
- 烹飪方法 : 煮
含税
燉內臟
是將豬或牛的內臟，以醬油或是味噌來燉煮的料理。
- 食材: 牛內臟, 豬內臟, 雞內臟, 牛蒡, 蘿蔔, 胡蘿蔔, 蒟蒻
- 調味料: 味噌
- 烹飪方法 : 煮
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乾燒蝦仁
將蝦炒製後掛上用豆瓣醬和番茄醬等製作的醬汁的料理。
- 調味料: 辣椒醬
- 烹飪方法 : 炒
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米糠醃鯖魚
將鹽腌的鯖魚，用米糠和辣椒等再次腌漬而成的料理。
- 食材: 鯖魚
- 調味料: 食鹽
- 烹飪方法 : 醃
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酸拌海菜
使用醋來調理水雲(一種藻葉分歧如絲狀的海藻)的料理。
- 烹飪方法 : 攪和
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醃漬螢光烏賊
螢光烏賊用醬油醃製。富山縣的名物。
- 食材: 螢光烏賊
- 烹飪方法 : 醃
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醃菜拼盤
組合數種醃菜做成的拼盤。
- 烹飪方法 : 醃
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鹽味奶油烤魷魚蘆筍
將魷魚和蘆筍用鹽和奶油調味後烤製而成的料理。
- 食材: 烏賊, 蘆筍
- 調味料: 食鹽, 奶油
- 烹飪方法 : 烤
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紅燒魚頭
是燉燒魚頭的料理，尤以紅燒鯛魚頭最具代表。
- 食材: 鯛魚
- 烹飪方法 : 煮
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其他 烤雞串、烤串
- 食材: 大山雞
- 烹飪方法 : 烤
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肉丸
肉或海鮮類等肉泥，與結合成分和成團後烤製而成的料理。
- 食材: 雞絞肉
- 烹飪方法 : 烤
含税
雞翅膀串燒
是以火直接燒烤雞翅膀（雞的翅膀)的料理。
- 食材: 雞翅尖
- 調味料: 食鹽
- 烹飪方法 : 烤
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烤遠東多線魚
- 食材: 遠東多線魚
- 烹飪方法 : 烤
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烤魚下巴
將被稱作魚下巴的部分烤製的料理。
- 食材: 鮪魚
- 調味料: 食鹽
- 烹飪方法 : 烤
含税
炸魚餅
油炸剁碎魚肉所製成的魚漿製品，為油炸魚糕的一種。
- 烹飪方法 : 炸
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炸章魚
將章魚裹上薄薄的麵衣，油炸製成的料理。
- 食材: 章魚
- 烹飪方法 : 炸
含税
炸雞塊
將雞肉沾上薄薄的麵衣後再油炸的料理。
- 食材: 雞大腿肉
- 烹飪方法 : 炸
含税
炸上節翅
將雞的二節翅沾上薄薄的麵衣後再油炸的料理。
- 食材: 雞翅尖
- 烹飪方法 : 炸
含税
炸牡蠣
- 食材: 牡蠣
- 烹飪方法 : 炸
含税
天婦羅拼盤
將海鮮、蔬菜等食材裹上麵衣並油炸過的料理的組合。
- 食材: 小麥粉
- 調味料: 沙拉油
- 烹飪方法 : 炸
含税
笊籬烏龍麵
煮好烏龍麵用涼水沖洗，盛在笊籬等上。
- 食材: 烏龍麵
- 調味料: 麵味露
- 烹飪方法 : 川燙, 冰鎮
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韓式石鍋拌飯
在石鍋中放上米飯，韓式拌菜，肉，韓國紅辣椒醬，雞蛋等後加熱的韓國料理。
- 食材: 牛肉, 小油菜, 胡蘿蔔, 大蒜, 白飯, 蛋黃, 海苔, 泡菜
- 調味料: 芝麻油, 辣椒
- 烹飪方法 : 攪和, 烤
含税
茶泡飯
將日本茶倒到白飯中的料理。也可以放上海苔等多種配料。
- 食材: 白飯
- 烹飪方法 : 澆
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