木盤蕎麥麺
使用叫布海苔的海藻同蕎麥麺粉一同製成的蕎麥麺，盛入被稱作Hegi的四方形容器的料理。
- 食材: 海藻, 蕎麥
- 調味料: 蕎麥麵味露
- 烹飪方法 : 川燙
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栃尾油炸豆腐
使用新瀉縣長岡市栃尾地區出產的豆腐油炸製成的料理。
- 食材: 豆皮, 大蔥
- 調味料: 味噌
- 烹飪方法 : 烤
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雞蛋捲
在蛋汁中加入高湯攪拌後，邊煎邊捲所做成的料理。
- 食材: 雞蛋, 蘿蔔
- 調味料: 高湯, 食鹽
- 烹飪方法 : 烤
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炸雞塊
將雞肉沾上薄薄的麵衣後再油炸的料理。
- 食材: 雞大腿肉, 蛋黃
- 調味料: 醬油, 味醂, 料理酒, 生薑
- 烹飪方法 : 炸
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東坡肉
是將豬肉的五花肉（三層肉）與香料類蔬菜一起燉煮的料理。
- 食材: 豬肋排
- 調味料: 醬油, 砂糖, 日本清酒
- 烹飪方法 : 煮
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鹽辛
將海鮮類的肉和內臟用鹽醃製，發酵而成的料理。
- 食材: 烏賊
- 調味料: 食鹽, 日本清酒, 味醂
- 烹飪方法 : 醃
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白飯
- 食材: 白飯
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飯糰
將白飯使用手掌捏握成圓形、三角形或橢圓型的料理。
- 食材: 白飯
- 調味料: 食鹽
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味噌湯
將蔬菜和海鮮類，豆腐等的食材用高湯燉煮，再用味噌入味的湯汁料理。
- 食材: 豆腐
- 調味料: 味噌, 高湯
- 烹飪方法 : 燉
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湯圓麻糬紅豆湯
- 食材: 紅豆, 湯圓麻糬粉
- 烹飪方法 : 煮
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