其他 下酒菜、珍味
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其他 下酒菜、珍味
- 食材: 青魚(背部為青色的魚之統稱)
- 調味料: 醋
- 烹飪方法 : 南蠻醃漬
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鹹菜
以鹽、糠、味噌、麴等來醃漬蔬菜之料理。
- 食材: 蘿蔔
- 調味料: 芥末
- 烹飪方法 : 醃
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秋田漬物
吊在地爐上煙燻過的蘿蔔，再以米糠醃漬的漬物料理。
- 食材: 奶油起司
- 烹飪方法 : 醃
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海鮮乾貨
- 食材: 鯖魚
- 調味料: 味醂
- 烹飪方法 : 烤
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薩摩揚、魚漿製品
- 食材: 薩摩炸魚餅
- 烹飪方法 : 炸
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其他 生魚片、鮮魚
- 食材: 白肉魚, 青魚(背部為青色的魚之統稱)
- 調味料: 味噌
- 烹飪方法 : 燒焦
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明太子
鱈魚的卵巢以調味料醃漬入味的料理。
- 食材: 明太子
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油煮
- 食材: 大蒜
- 調味料: 橄欖油
- 烹飪方法 : 醃
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鹽辛
將海鮮類的肉和內臟用鹽醃製，發酵而成的料理。
- 食材: 海鞘
- 烹飪方法 : 醃
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其他 油炸料理
- 食材: 甲殼類
- 烹飪方法 : 炸
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義大利香腸
- 食材: 義大利香腸
- 烹飪方法 : 入味
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烏魚子
乾燥醃漬過的烏魚等卵巢之食品。
- 食材: 鱈魚子
- 烹飪方法 : 入味
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其他 下酒菜、珍味
- 食材: 起司
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其他 下酒菜、珍味
- 食材: 海膽
- 調味料: 味噌
- 烹飪方法 : 醃
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鯛魚茶泡飯
在白飯上放上生鯛魚片和調味料後，倒入高湯或日本茶的料理。
- 食材: 白飯, 鯛魚
- 烹飪方法 : 澆
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蒸籠蕎麥冷麵
- 食材: 蕎麥
- 烹飪方法 : 川燙
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茶泡飯
將日本茶倒到白飯中的料理。也可以放上海苔等多種配料。
- 食材: 牛肉, 白飯
- 調味料: 高湯
- 烹飪方法 : 澆
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