4種生魚片拼盤
4種海鮮刺身的拼盤料理。
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鹽辛魷魚
用鹽醃漬魷魚和其內臟、使其發酵而成的料理。
- 食材: 烏賊, 魚介類
- 調味料: 食鹽
- 烹飪方法 : 醃
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碎切調味刺身
將海鮮剁碎至粘稠的料理。
- 食材: 紫蘇
- 調味料: 味噌, 生薑
- 烹飪方法 : 拌
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厚雞蛋捲，雞蛋捲
在蛋汁中加入高湯攪拌後，邊煎邊捲、捲得較厚的料理。
- 食材: 雞蛋
- 烹飪方法 : 烤
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炙烤鱏鰭乾
輕輕的炙烤乾鰩魚魚鰭部分的料理。
- 食材: 鱏鰭
- 烹飪方法 : 烤
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燻製明太子
將明太子以加熱木材至高溫時冒出的煙燻至入味的料理。
- 食材: 明太子
- 烹飪方法 : 燻
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鹹菜
食材用調味料（鹽、米糠、醋、味噌、醤油等等）一起醃漬的料理。
- 食材: 黃瓜, 蘿蔔
- 烹飪方法 : 醃
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7種握壽司拼盤
7種將食材擺放於以醋調拌的白飯上，用手捏出的手握壽司的組合。
- 食材: 醋飯
- 調味料: 醋
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特級上等握壽司拼盤
在以醋調拌的白飯上放上特級上等材料後以手捏製的壽司後，一起拼盤盛裝的料理。
- 食材: 醋飯
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味噌湯
將蔬菜和海鮮類，豆腐等的食材用高湯燉煮，再用味噌入味的湯汁料理。
- 食材: 豆腐
- 調味料: 味噌, 高湯
- 烹飪方法 : 燉
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每日更換冰淇淋
- 烹飪方法 : 冷凍
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藍鰭鮪魚
- 食材: 黑鮪魚, 海苔, 醋飯
- 烹飪方法 : 生食, 切
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藍鰭鮪魚
- 食材: 黑鮪魚, 海苔, 醋飯, 鮪魚腹
- 烹飪方法 : 生食, 切
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鯛魚
- 食材: 真鯛, 醋飯
- 烹飪方法 : 生食
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比目魚
- 食材: 比目魚, 白飯
- 調味料: 醋
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海膽
- 食材: 海膽, 白飯
- 調味料: 醋
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鮭魚卵
- 食材: 鮭魚卵, 白飯, 海苔
- 調味料: 醋
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油魚
- 食材: 白飯
- 調味料: 醋
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星鰻
- 食材: 糯鰻, 白飯
- 調味料: 醋
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蝦
- 食材: 海苔, 醋飯, 蝦
- 烹飪方法 : 生食, 川燙, 烤
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