7種生魚片拼盤
- 烹飪方法 : 生食
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5種握壽司拼盤
5種將食材擺放於以醋調拌的白飯上，用手捏出的手握壽司的組合。
- 食材: 醋飯, 海膽, 螃蟹, 鮭魚卵, 鮪魚腹, 飛魚卵
- 調味料: 醋
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握壽司
握成一口大小的醋米飯上放海鮮類和煎蛋捲等食材的壽司料理。
- 食材: 醋飯
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厚雞蛋捲，雞蛋捲
在蛋汁中加入高湯攪拌後，邊煎邊捲、捲得較厚的料理。
- 食材: 雞蛋
- 烹飪方法 : 烤
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其他 煮魚、燉魚
- 烹飪方法 : 煮
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馬肉刺身
- 食材: 馬肉, 大蒜
- 烹飪方法 : 生食
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生魚片
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鹹菜
食材用調味料（鹽、米糠、醋、味噌、醤油等等）一起醃漬的料理。
- 食材: 黃瓜, 蘿蔔
- 烹飪方法 : 醃
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茶豆
豆莢裡薄皮茶色的茶豆，用鹽水蒸煮的定番料理。
- 食材: 茶豆
- 烹飪方法 : 川燙
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醃鱈魚內臟
- 食材: 大蒜
- 調味料: 芝麻油, 辣椒
- 烹飪方法 : 發酵
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柑橘醋拌雞皮
煮過的雞皮用柑橘醋拌勻。
- 食材: 雞皮, 蘿蔔
- 調味料: 柑橘醋
- 烹飪方法 : 拌
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奶油起司
牛奶或生奶油製作的口感柔順的起司
- 食材: 奶油起司, 酪梨
- 調味料: 味噌
- 烹飪方法 : 凝固
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明太子
鱈魚的卵巢以調味料醃漬入味的料理。
- 食材: 明太子, 山藥
- 烹飪方法 : 烤
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