套餐的詳細內容
14,500日圓套餐 (8道菜)
『得手勝手～えてかって～』旬の鮮魚や和牛を堪能する会席|接待・顔合わせ〈全8品〉
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提供時間:
全年 -
可以點餐的時間段:
17:00 - 22:00
含税
注意事項
提供日
星期日/星期一/星期二/星期三/星期四/星期五/星期六
預約
需要在1天前20:00點之前預訂。
點餐
1人起可以點餐
其他註意事項
根據進貨情況以及時期、無限量暢飲的種類可能有所不同。
不可攜帶食物及飲品進入。
食物和飲品不能打包帶走。
菜單介紹
雲丹のカステラ
海膽蛋糕
| 菜單介紹 | 這是一道結合日式點心風格的蛋糕與海膽的創意融合料理。 外觀看似甜點，實際上內裡充滿了海膽的鮮鹹與濃郁旨味。 這道料理以其外觀與味道的反差，帶來別具一格的驚喜。 |
|---|---|
| 食材 | 海膽 |
| 烹飪方法 | 烤 |
山菜お浸し帆立焼霜
清淡高湯浸山野菜，輕炙扇貝
| 菜單介紹 | 使用春天在山中採摘的野菜，浸泡在清淡的高湯中，溫和調味，口感清爽。這是一道充滿季節感的前菜，能品嚐到自然香氣與食材原味。 新鮮的扇貝表面輕輕炙烤，內部保持柔嫩生鮮。可同時享受炙烤香氣與扇貝本身的鮮甜。 |
|---|---|
| 調味料 | 高湯 |
| 烹飪方法 | 低溫料理 |
手毬寿司
手鞠壽司
| 菜單介紹 | 是一種小巧圓形的壽司，外觀像傳統的手鞠球。 用醋飯搓成圓球狀，搭配魚片或蔬菜等配料，外觀精緻，常見於慶典或招待料理中。 |
|---|---|
| 調味料 | 醋 |
| 烹飪方法 | 凝固 |
清汁仕立て鮎魚女葛打ち 蕨
清湯葛粉鮎魚女配蕨菜
| 菜單介紹 | 清澈的高湯中，加入裹葛粉輕煮的白肉魚（鮎魚女）與春季山菜蕨菜，口感細緻清爽。 |
|---|---|
| 食材 | 山菜 |
| 烹飪方法 | 煮 |
旬の鮮魚
當季鮮魚
| 菜單介紹 | 當季鮮魚刺身是用當季最新鮮的魚類切片製成的生魚片。它突出魚的天然風味和口感，簡單呈現以展現最佳品質。 |
|---|---|
| 食材 | 當季鮮魚 |
目張粕漬け 香梅大根
酒糟醃製的目張魚配香梅味醃蘿蔔。
| 菜單介紹 | 目張酒糟醃製是一道傳統菜餚，用酒糟醃製目張魚，味道濃郁豐富。 香梅蘿蔔是帶有梅子香氣的清爽醃蘿蔔。 |
|---|---|
| 食材 | 石斑魚 |
| 調味料 | 酒糟 |
| 烹飪方法 | 醃 |
冷製手延べ饂飩 桜海老掻き揚げ
冷製手延烏冬麵，配以櫻花蝦天婦羅。
| 菜單介紹 | 這道菜採用冰鎮手延烏冬麵，搭配酥脆的櫻花蝦天婦羅。非常適合夏季食用，能享受櫻花蝦的香味和酥脆口感。 |
|---|---|
| 食材 | 烏龍麵, 蝦 |
| 調味料 | 高湯 |
| 烹飪方法 | 川燙, 炸 |
握り寿司二種
兩種握壽司
| 菜單介紹 | 兩種使用新鮮海鮮製作的握壽司。經典菜餚，可以品嚐每種食材的味道。 |
|---|
和牛ステーキ 山椒ソース
和牛牛排配山椒醬
| 菜單介紹 | 這道菜使用柔嫩多汁的和牛牛排，搭配帶有微辣山椒風味的醬汁。山椒清新的香氣提升了牛肉的鮮美。 |
|---|---|
| 食材 | 和牛 |
| 調味料 | 山椒 |
| 烹飪方法 | 烤 |
本鮪漬け御飯
醃製藍鰭鮪魚飯
| 菜單介紹 | 這是一道將新鮮藍鰭鮪魚用特製醬汁醃製後，放在米飯上的蓋飯。濃郁的醬汁味道與米飯非常搭配。 |
|---|---|
| 食材 | 鮪魚 |
| 調味料 | 醬油 |
| 烹飪方法 | 醃 |
日替わりデザート
每日更換甜品
| 菜單介紹 | 每天提供不同的甜品。 |
|---|
* 此處僅列出代表性食材，使用其他食材的時候也有，並非所有食材資料。此外，因應季節或當天採購情況，使用食材會有所變動，請見諒。
* 照片僅供參考。
* 每人價格
* 金額為日圓（JPY）
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