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繁體中文的評論 (全語言評論總數 : 61 則評論)
“驚艷的米其林燒鳥”
這家餐廳在tablelog全日本八十多萬家餐廳中排名第19名，又是2016年東京僅有的四家米其林燒鳥之一，來東京怎麼可以錯過？這家店只供應晚餐，需要事先預約。 當晚7點，我們準時來到了店裡，乾淨整潔的木結構，吧台十多個位置，另外還有包廂，一共22席。吧台內陳列了不少不錯的酒，有山崎也有Dom Pe...rignon香檳，應該是燒鳥的高配了。晚餐只有套餐可選，11支烤串的套餐，若覺得意猶未盡可再零點。老闆也是大廚長相酷似拳擊冠軍鄒市明，對待工作非常嚴謹，對客人很熱情，他的英文很不錯，交流起來非常順暢。 第一串是山葵雞胸肉，雞胸肉鹽烤至二三成之間，抹山葵后遞上。咬上一口半熟狀態的雞胸串，地雞自身的濃郁香味在山葵激發下綻開，雞肉鮮嫩一點都不柴，讓我們充分領略了日本地雞的風味。 體現燒年店水準的醬燒雞肉串也很棒。醬汁是店家自製，微甜濃郁而不膩，外焦里嫩的雞腿肉吃着非常過癮。 最令人叫絕的是他家的烤雞肝。火候近乎完美，表面無焦，內部不見血水，受熱非常均勻；輕抹的醬汁絲毫沒有遮蓋雞肝自身的風味，口感細膩綿延，真是太贊了。 他家的烤蔬菜也頗有水準。烤洋蔥味道一點都不沖，咬一口滿嘴香甜；烤小茄子刀划入味，水分充裕。 套餐壓軸串自然是烤雞翅，烤去雞翅表皮多餘脂肪，帶來濃烈香氣；中間部分雞肉依然鮮嫩。一口吞進一整隻雞翅中段......表皮、嫩肉在口中融為一體，口感非常有層次，完美！ 11串吃下去剛剛有七、八分飽，又點了招牌提籠。造型就很有特色，外層急火烤制后變成了略帶韌性的果凍狀口感，一口咬下去蛋液芳香撲鼻，感覺美妙。 特別值得一提的是，我們坐在吧台邊看老闆現烤，距離那麼近一點都沒有煙味。除了風道，這不能不說是備長炭的功勞。老闆拿着扇子，一邊扇扇子一邊燒烤的姿勢極其瀟洒自如，庖丁解牛，遊刃有餘，說的就是如此吧？非常推薦！
“朋友推薦好串燒”
“能嚐遍國產烤雞肉串的店”
稀有部位的烤雞串當然不可少，但副菜單也很充實的。是由對雞肉料理無所不知的店長親自烤的喔。用來換口味的漬物或湯之類的小菜也會在很恰好的時刻為你送上，是一家讓人不知不覺就會待很久的店。
August 2016訪問
“烤雞肉串超贊”
這家烤雞肉串餐廳可以獲得米其林星級餐廳的榮譽稱號真的一點都不奇怪，Toriki是一家超棒的餐廳。這裏的雞肉煮得非常好吃，烹飪方法很罕見，價格也很特別。這裏的雞翅可以說是我吃過的最棒的雞翅，價格也很實惠。對了，主廚真的非常友好！
