◆イベリコ豚の生ハム ”ハモンイベリコ”
伊比利亞火腿
◆食べ比べ生ハム スペイン VS イタリア
生火腿
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食材:
香菜, 帕馬森起司
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調味料:
醬油, 白酒醋, 冷壓初榨橄欖油, 大蒜
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烹飪方法 :
攪和
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食材:
小麥粉, 蝦, 長槍烏賊, 白肉魚, 綠花椰, 彩椒
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調味料:
沙拉油, 食鹽, 紅椒粉
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烹飪方法 :
炸
◆エビ・イカ・タコのさっぱりマリネ ”サルピコン”
其他 醋味涼拌、涼拌菜、清燙菜
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食材:
豬, 雞肝, 雞蛋
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調味料:
食鹽, 辛香料, 白蘭地
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烹飪方法 :
肉泥/魚泥
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食材:
歐美風味醬菜, 小番茄
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調味料:
砂糖, 食鹽, 白酒醋
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烹飪方法 :
醃
◆緑・黒オリーブのガーリックマリネ
其他 西班牙料理
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食材:
橄欖
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調味料:
橄欖油, 辣椒, 大蒜
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烹飪方法 :
醃
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食材:
豬, 彩椒, 大蒜
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調味料:
蘭姆酒
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烹飪方法 :
生食
◆ドリトスチップス 自家製サルサソース
其他 下酒菜、珍味
◆スペイン産青唐辛子の酢漬け ”ギンディ-ジャ”
西式咸菜
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食材:
馬鈴薯, 雞蛋, 西班牙香腸
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調味料:
辣椒醬, 食鹽, 黑胡椒, 橄欖油
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烹飪方法 :
炸, 烤
將黃油和小麥粉等翻炒,再將用牛奶攪拌的材料裹上麺包屑用油炸製而成的料理。
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食材:
雞蛋, 小麥粉, 麵包粉, 牛奶
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調味料:
奶油, 白醬
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烹飪方法 :
炸, 炒
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食材:
大蒜, 蝦
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調味料:
橄欖油
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烹飪方法 :
煮
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食材:
大蒜, 杏鮑菇, 香菇, 舞茸, 占地菇
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調味料:
橄欖油
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烹飪方法 :
煮
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食材:
大蒜, 小麥粉
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調味料:
蒜泥蛋黃醬
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烹飪方法 :
烤
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食材:
小麥粉, 番茄
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調味料:
冷壓初榨橄欖油, 大蒜
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烹飪方法 :
烤
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食材:
伊比利亞豬, 馬鈴薯, 辣椒
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調味料:
食鹽, 黑胡椒, 辣椒醬
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烹飪方法 :
烤
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食材:
蝦, 長槍烏賊, 白肉魚
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烹飪方法 :
烤
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食材:
烏賊
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調味料:
食鹽, 胡椒, 大蒜, 蒜泥蛋黃醬, 黑七味粉
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烹飪方法 :
烤
在麵團里和入多量的橄欖油後拉伸,再放上數種食材烤製的料理。
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食材:
番茄, 彩椒, 大蒜, 小麥粉, 綠花椰, 起司, 西班牙香腸
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調味料:
橄欖油
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烹飪方法 :
烤
◆マドリッド風ハチノスの煮込み~カジョス~
燉牛肚
將牛肚,蔬菜和大蒜翻炒後再用番茄醬燉制的料理。
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食材:
牛蜂巢胃, 牛內臟, 番茄, 大蒜, 馬鈴薯, 豆類、發芽類蔬菜
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調味料:
橄欖油, 番茄醬汁
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烹飪方法 :
燉, 炒
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食材:
長槍烏賊, 洋蔥, 墨魚汁
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調味料:
蒜泥蛋黃醬, 高湯(以白魚、蔬菜和白酒熬製)
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烹飪方法 :
煮
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食材:
牛肋排肉, 番茄, 彩椒, 芹菜, 綠花椰, 胡蘿蔔, 洋蔥, 馬鈴薯
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烹飪方法 :
燉
◆貝の白ワイン蒸し サフラン風味
其他 川燙、清蒸料理
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食材:
扇貝, 貽貝, 蛤仔
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調味料:
白葡萄酒, 番紅花, 高湯(以白魚、蔬菜和白酒熬製), 大蒜, 橄欖油
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烹飪方法 :
蒸
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食材:
烏賊, 蛤仔, 番茄, 彩椒, 洋蔥, 大蒜, 白飯, 蝦, 白肉魚, 貽貝, 扇貝, 綠花椰
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調味料:
橄欖油, 番紅花
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烹飪方法 :
烤
◆天然エスカルゴとスパイシーチキンのパエリア
西班牙燉飯
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食材:
雞肉, 番茄, 彩椒, 洋蔥, 大蒜, 白飯, 杏鮑菇, 香菇, 占地菇, 舞茸
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調味料:
橄欖油, 番紅花
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烹飪方法 :
烤
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食材:
白飯, 長槍烏賊, 蛤仔, 貽貝, 彩椒, 綠花椰, 洋蔥, 番茄, 蒜苔
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調味料:
食鹽, 紅葡萄酒, 蒜泥蛋黃醬, 紅椒粉, 高湯(以白魚、蔬菜和白酒熬製)
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烹飪方法 :
炒
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食材:
番茄, 彩椒, 洋蔥, 白飯, 長槍烏賊, 蛤仔, 蝦, 蒜苔, 綠花椰
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調味料:
橄欖油, 番紅花, 紅椒粉, 蒜泥蛋黃醬, 高湯(以白魚、蔬菜和白酒熬製)
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烹飪方法 :
烤
將飯糰以醬油或味增調味後,然後再鐵網上燒烤完成的料理。
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食材:
白飯, 洋蔥, 辣椒
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調味料:
食鹽, 蒜泥蛋黃醬, 辣椒醬
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烹飪方法 :
烤
是以較多的湯汁來加入配料,然後把米燉煮軟化的料理。
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食材:
白飯, 雞蛋, 蛤仔, 洋蔥, 番茄
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調味料:
食鹽, 高湯(以白魚、蔬菜和白酒熬製)
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烹飪方法 :
煮
*此處僅列出代表性食材,使用其他食材的時候也有,並非所有食材資料。此外,因應季節或當天採購情況,使用食材會有所變動,請見諒。
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