醋拌菜
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魚板
薄切魚板上加入芥末及醬油之料理。
- 食材: 山葵
- 烹飪方法 : 蒸
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栃尾油炸豆腐
使用新瀉縣長岡市栃尾地區出產的豆腐油炸製成的料理。
- 食材: 豆腐
- 烹飪方法 : 炸
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明太子
鱈魚的卵巢以調味料醃漬入味的料理。
- 食材: 明太子
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香葱料裡
盛上大量蔥花的料理。
- 食材: 蔥
- 烹飪方法 : 澆
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酒盗
用調味料醃魚内臟再發酵而成的料理。
- 烹飪方法 : 醃
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米糠醃鯖魚
將鹽腌的鯖魚,用米糠和辣椒等再次腌漬而成的料理。
- 食材: 鯖魚
- 調味料: 食鹽
- 烹飪方法 : 醃
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魷魚一夜魚乾
水份稍微瀝乾的花枝,直火稍徵燒烤之料理。
- 食材: 烏賊
- 烹飪方法 : 乾燥
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芝麻豆腐
使用磨碎的芝麻和葛根粉製成的豆腐,為素齋料理的一種。
- 食材: 胡麻豆腐
- 烹飪方法 : 凝固
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涼拌豆腐
在冰鎮過的豆腐上加上佐料和醬油食用的料理。
- 食材: 蔥, 豆腐
- 烹飪方法 : 澆
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芝麻涼拌菜
是磨碎炒芝麻後,加上砂糖或醬油的醬料來調理的料理。
- 食材: 芝麻
- 烹飪方法 : 拌
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西洋菜沙拉
使用被稱作西洋菜的帶葉蔬菜的沙拉料理。
- 食材: 西洋菜, 萵苣
- 烹飪方法 : 攪和
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麻婆豆腐
切好的豆腐和肉末用豆瓣醬等一起炒製,再用水溶澱粉和調味料略微煮製而成的料理。
- 食材: 豬絞肉, 豆腐, 太白粉
- 調味料: 豆瓣醬, 芝麻油
- 烹飪方法 : 炒
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叉燒豬肉
- 食材: 豬肉
- 烹飪方法 : 烤
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烤鴨肉
- 食材: 鴨肉
- 烹飪方法 : 烤
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炙烤牛肉
炙烤牛肉的表面,蘸醬油或調味料等食用的料理。
- 食材: 牛
- 烹飪方法 : 拌
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涮涮鍋
將切的薄薄的肉片和海鮮類等在滾燙的熱水或者高湯中快速涮熟,蘸著醬汁食用的料理。
- 食材: 牛, 白菜, 水菜, 大蔥
- 烹飪方法 : 川燙
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其他 涮涮鍋
- 食材: 鴨肉, 西洋菜
- 烹飪方法 : 川燙
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甲魚火鍋
在高湯裡放入甲魚肉和蔬菜等食材,一起用鍋煮製而成的料理。
- 食材: 白菜, 大蔥, 香菇, 蒟蒻絲, 豆腐, 鱉
- 調味料: 高湯
- 烹飪方法 : 煮
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