銀座六覺燈 銀座店

拜託了日本朋友幫忙訂位，當晚全場都滿座，等了一會兒就可以入座。服務非常周到，先點了啤酒，雖然英文不太好但師父都十分努力介紹跟解釋，笑容十分好！ 食物很美味，吃得出來的新鮮，炸後也不會令到食材失色！

April 2019訪問

我們想在銀座吃點不一樣的東西,不想再吃壽司了。聽說了酒麴大樓里的Rokukakutei,就想去看看。 在東京找餐廳時我們遇到了很多問題——所以下面附上這家店的詳細地址。她離銀座B5(?)出口大概兩個街區。看到一座三層的Barney's百貨時就說明你找到酒麴大樓了。這是一座沙土色的漂亮建築,Rokuk...akutei就在四樓—— 一個角落裡,兩邊是暗色玻璃和電梯。這一層還有其他五六家餐廳—— 幾乎沒有英文標誌。Rokukakutei是唯一一家下午兩點開門的餐廳。我們等了一會兒,兩點準時開了門。營業時間有點怪——但對我們來說沒有任何問題,因為是周一——而且沒有其他客人,廚師成了我們的私人大廚。 我們坐在吧台旁,廚師用英語告訴我們菜是怎麼做的。食物和飲料都沒有菜單。我們根據大廚的建議點了不同的烤串。他問我們有沒有什麼忌口的,接着提醒我們不想要哪個烤串時提前一兩串告訴他。我們點了兩瓶啤酒和米酒——都很棒。啤酒很爽滑,冒着小氣泡,飄着泡沫。米酒(盛在玻璃杯里,冰凍的)很清澈,讓人心情愉悅。這是京都自製的米酒。餐廳免費贈送我們一個蔬菜拼盤——其中一些菜真的很好吃——像熊本的西紅柿。我猜即使不是夏天他們也能培育出超贊的西紅柿。 烤串外面都裹着麵包屑——烤的很快。真的很新鮮,很熱,非常好吃。大廚在我們的盤子里鋪上一層麵包(挪威的Kavli)。可以吃,我媽就吃了——吃完他還會給你再放一層。但最好還是把烤串放上面(我覺得是因為麵包可以吸油,也可以避免冒熱氣)。還有一個盤子,裏面放着4到5種醬,烤串碟之間放着兩種鹽。大廚會把烤串在他推薦的醬里蘸一蘸。 烤串有竹筍,花生(我的最愛),洋蔥牛肉,牛裡脊,一些花,扇貝(又一個愛吃的),芥末螃蟹,植物種子,加上姜和荷蘭豆的豬肉,米飯和各種繞成圈的魚。向大廚打手勢告訴他我們吃飽后,他端上了一個大盤子,給我們看了看還有什麼選擇(我感覺總共有大概20個選擇)。麵包屑不那麼厚,一點也不膩——油溫也很完美。我們要了一份甜點,在一個小杯子里(還有其他三種選擇):好像是某種大豆——真的很好吃。我們三個人總共花了23,500(大概每人90美元?)。 雖然比預算的貴點(因為以前沒怎麼吃過),但我們覺得很值。所有東西都很精美。在這樣的地方,你必須相信自己的廚師,他會為你點飲料,推薦烤串。對美國人來說,很新鮮——我們很滿意,吃完后也沒覺得油膩。