銀座 鮨 かねさか 本店

Sushi Kanesaka是東京銀座的老牌高級壽司店，是傳統江戶前風格，店處於銀座六丁目高級店林立的小巷地下室，板前只有十六個位置，由兩位師傅發辨。個人大力推薦10000-15000日元的套餐，米飯煮得剛好，師傅握的手藝也非常穩定。中拖羅特別出色，海膽和白蝦極之鮮甜，整體水平是銀座五大水平。想一嚐...東京傳統高級鮨的人，這是很好的入門之選。

April 2018訪問

我們確信這是東京最好的壽司店之一，但事實並非如此。幾天前，我們在京都的蘇世-kappo Nakaichi享用了美味的壽司，所以我們期待着至少同樣的質量，甚至更好(畢竟這是東京)。但是，壽司是不錯的，而且我們的京都晚餐價格是我們的兩倍，感覺有點像個“敲詐”。我們一直在紐約吃着好的壽司，但我們期待着在日...本有一些特別的東西。我們在京都發現的，但不是在卡薩卡。感覺就像他們在做動作一樣。在日本的餐館里，我們經常看到的不是那種好客，也不是那裡的美食。令人失望的。

我們和一些當地朋友來到這裏，坐在了距離收銀台很近的座位上。我們點了無菜單料理，讓主廚自由發揮。所有端上來的食物都很驚艷讓我們感嘆。這裏的服務也是一流。遺憾的是主廚不會說英文，但是我們的朋友日語說得很好。

世界上最好的壽司餐廳之一。你能看到一個藝術家在你面前工作約90-120分鐘。他在你和只有其他7位客人面前雕刻各種品種的壽司美食。難忘的經歷。極端昂貴。你一定是壽司愛好者，才能保證你能夠如此投資消費。晚餐預訂只能通過您的酒店進行預訂。

試着提前四個月預訂壽司屋。原來，這家餐廳只可以吃午餐。預訂中午時間吧。準時到達，成為這的第一位客人。在三種價位裏面選擇10000日元的（更貴的有15000日元的，他們也提供壽司+刺身拼盤”25000日元）。服務員給了我一杯很棒的抹茶，很好。廚師開始為我準備壽司。真的很快，他花了不到一個小時的時間來幫...給我做了18道菜。但是那些花了25000日元的客人們（很多人）和廚師之間有更多的互動。（他們確實值得）菜式明智，是很好的，成分非常好，非常新鮮。配料並不都是稀有和昂貴的，但物有所值。