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繁體中文的評論 (全語言評論總數 : 122 則評論)
“三星法國餐廳”
雖然是法國菜，菜色表現方式卻非常「日本」。沒有menu，用餐前桌上只會擺一張說明餐廳理念的「空 白菜譜」，以固定的價位交由主廚全權安排。食物的調理方式比起傳統法餐，比較注重表現食物原味，減少醬汁的比重。
September 2016訪問
“師從L'Astrance的Pascal Barbot主廚呈現美味食物”
很遺憾餐廳里不能拍照。主廚曾在巴黎的 L'Astrance餐廳接受Pascal Barbot 的培訓，對原料的尊重、用不多的調味品來激發出食材本身最佳的味道，在這一點上感覺是相同的。在簡樸安靜的環境中，這個餐館就像一座美食聖殿。儘管如此，服務還是很好，客人就餐完畢后，主廚會出來與客人交流並表示感謝。
“大廳並不允許拍照，食物分量太大了，簡直就是dinner”
感謝櫻花輪胎的幾位先生幫我預定了這裏，我選擇了一間包廂，這裏和大眾的米其林一樣，不允許在大廳拍照，但在包廂中卻沒有問題，這裏的特色「白紙」確實有一分中國文化的韻味 我用的是晚餐，共18000多日元，湯是牛筋和菊苣蘑菇慢煮的，風味濃厚 前菜是巴巴洛瓦，味道濃厚稠密卻不失清甜可口之感，菜體...並不厚重 肉類主菜只能用喪心病狂來吐槽，太大了，是芋豬肉，我的父親十分喜歡，這道菜據說在烤箱中進出了接近二十次，醬融入肉內，口味酥脆而不膩
“又冷又貴”
去年2015,我們在那裡吃飯。你目前的地址是他的舊地址。我之前在他的老餐館吃過飯,很不錯,但在他的新餐廳,很可怕。服務很机械,從頭盤到主菜,沒什麼特別的,菜量很小，而且葡萄酒,只有法國的。刀叉和盤子被重複利用。總之,這是一個很冷的餐廳。我有點慚愧,因為我的2個客人在我們離開餐廳之時就開始抱怨了。
“美味的食物，每道菜都有详细介绍”
我推荐来Quintessence的人们从大崎站下车而不是品川，因为从品川下来的路线有许多上下坡路会更累一些。我们落座于一间包房，环境和气氛不像大厅那样好。食物很美味，我特别喜欢烤猪肉和冰淇淋。服务生关于菜品的介绍非常详细，但我们对于服务有些不太舒服，因为吃饭的时候总是有人盯着我们。总的来说，我喜欢这...家餐厅，就算只是为了调和蛋白冰淇淋我也一定会再来的。
