河豚皮刺身
將河豚皮焯後切絲，搭配柑橘醋和調味料食用的料理。
- 食材: 河豚
- 調味料: 柑橘醋
- 烹飪方法 : 切
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生魚片拼盤
多種海鮮刺身的拼盤料理。
- 烹飪方法 : 生食
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鳥尾蛤
- 烹飪方法 : 生食
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牡蠣
將牡蠣（貝）用少許的油在平底鍋香煎的料理。
- 食材: 牡蠣
- 烹飪方法 : 烤
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鯨魚生魚片
將切成薄片的鯨魚肉蘸醬油或調味料等食用的料理。
- 食材: 鯨魚肉
- 調味料: 醬油
- 烹飪方法 : 生食
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鮪魚
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沙丁魚（生魚片）
把鮮沙丁魚身切成薄片，蘸醬油等食用。
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碎切竹莢魚
將生竹莢魚切成1～2厘米的塊狀，再與調味料混合的料理。
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赤鯥（生魚片）
將生赤鯥肉切成薄片後，沾醬油等食用的料理。
- 食材: 赤鯥
- 烹飪方法 : 生食
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関（豐予海峽）鯖魚
- 食材: 青魚(背部為青色的魚之統稱)
- 烹飪方法 : 生食
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螺貝
- 烹飪方法 : 生食
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章魚（生魚片）
把鮮章魚或煮過的章魚切成薄片，蘸醬油等食用。
- 烹飪方法 : 生食
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活長槍烏賊生魚片
將活長槍烏賊現殺後做成生魚片，再盛裝在容器裡的料理。
- 食材: 長槍烏賊
- 烹飪方法 : 生食
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貝類生魚片拼盤
組合數種貝類生魚片做成的拼盤。
- 烹飪方法 : 生食
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鰤魚涮涮鍋
將鰤魚在熱水或者高湯中快速涮一下，蘸著醬食用的料理。
- 食材: 鰤魚
- 調味料: 高湯
- 烹飪方法 : 川燙
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柑橘醋拌比目魚鰭
將比目魚被稱作緣側用以揮動魚鰭的肌肉部分以柑橘醋拌製的料理。
- 調味料: 柑橘醋
- 烹飪方法 : 拌
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毛豆
未成熟時即採收的大豆以鹽水蒸煮的料理。
- 食材: 毛豆
- 烹飪方法 : 川燙
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納豆
大豆加入納豆菌使其発酵的日本食品。
- 食材: 大豆, 海膽, 鮭魚卵
- 烹飪方法 : 攪和
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烤鮭魚腹
烤被稱作鮭魚腹的部分的料理。
- 食材: 鮭魚切片
- 烹飪方法 : 烤
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厚雞蛋捲，雞蛋捲
在蛋汁中加入高湯攪拌後，邊煎邊捲、捲得較厚的料理。
- 食材: 雞蛋
- 烹飪方法 : 烤
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烤魷魚腳
將魷魚腳以調味料調味後燒烤而成的料理。
- 烹飪方法 : 烤
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烤扇貝海膽
烤製扇貝和海膽的料理。
- 食材: 海膽, 扇貝
- 烹飪方法 : 烤
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烤紅魽魚下巴
烤被稱作紅甘鲹下巴的部分的料理。
- 食材: 紅甘鰺魚
- 烹飪方法 : 烤
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烤帶殼角蠑螺
將帶殼的角蠑螺烤製的料理。
- 食材: 角蠑螺
- 調味料: 日本清酒
- 烹飪方法 : 網烤
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原味烤星鰻
在剖開的星鰻上穿串，不蘸醬烤，一般蘸調味品或者醬油食用。
- 食材: 糯鰻
- 烹飪方法 : 烤
含税
原味烤星鰻
在剖開的星鰻上穿串，不蘸醬烤，一般蘸調味品或者醬油食用。
- 食材: 糯鰻
- 調味料: 香橙胡椒
- 烹飪方法 : 烤
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