ステーキハウス ヴァン

宗谷牛相信不太多人認識，每年産量有限，只在日本先可品嚐得到的美食。飼養位處於日本最北端的宗谷岬牧場，自由放牧，餵養的是自然生長的牧草，絕對優質。 酒店附近嚟間餐廳是宗谷牛專門店，更榮獲米芝連榮譽。 餐廳內環境清靜幽雅，大聲說話是不禮貌的，所以我們一行十人都乖乖地，靜靜地享受晚餐。 套餐包括紅酒...，沙律，湯，主菜和飲品。 主角當然是宗谷牛，賣相跟一般沒有太大分別。但味道果然不同凡響！牛的味道偏濃郁，質感軟腍，淡淡的脂肪不霸道不油膩。牛肉以柔軟可口而聞名，名不虛傳。

May 2019訪問

我到稚內之前一直很想嘗嘗宗谷牛的味道, 幸運地我們在下午6時多來到, 當時人客不多, 我們叫了兩個套餐. 一個主菜是牛柳另一個是西冷. consomme真好味, 給我們暖了身子, 之後主菜來了, 牛柳比較有勁, 但肉味濃厚, 而西冷入口即化, 很好吃, 兩款都很好吃, 就連伴碟的蔬菜味道也調得很好...! 太滿足了~~~~

June 2018訪問

事先就查過，宗谷和牛有名，而想要吃牛排，似乎以這家牛排館最推薦，因為曾經得過米其林？雖然價錢不便宜，難得來到稚內，還是吃了，但這家餐廳超有個性，想吃？沒這麼容易，因為他的營業時間超級短，18：00～20：00，沒客人了19：30就關門，一天只開兩小時，而且不定休，所以有時就算時間正確，也未必會開，通...常推薦的作法是打電話去確認，但外國人的我根本滯礙難行，在稚內預定要待兩晚，第一晚約18：30過去，感謝老天，看到那典雅的招牌亮燈，有開！ 一個人進到這種店要有點勇氣，打開兩道門，進到餐廳內，哇，這裝潢可真不錯，走暗色系的木頭裝潢，牆上掛著許多裝飾品，吧台古色古香，後面那個酒櫃更是饒富氣氛，還有那石磚牆面，所謂燈光好氣氛佳就是如此吧，花大錢吃一餐，果然不只吃下肚的東西，氣氛環境也很重要，看看店內有兩桌客人，老闆娘很快來招呼，這裡是一對老夫妻經營，還有一位年輕服務生，他們當然完全不通外文，被帶到吧台位子，這地方不錯，可以看看他們工作的樣子。 難得來了我點了貴的7300日圓套餐，更貴還有海鮮的必須預約，外國人就別想了，首先上的牛肉清湯，這個非常好喝，味道濃厚香淳，會忍不住沒品發出茲茲聲開始吸著喝，接著是附的麵包（也可以選白飯），配上奶油，這就沒什麼特別，再來是生菜沙拉，這也沒啥驚艷之處，中途會上紅酒，不過我根本不喝酒，所以這杯酒只有悲劇了。 這主菜牛排總算上來，果然挺大一塊，不過他看我外國人，也沒問熟度，我覺得有點太生了，吃了第一口，嗯，果然跟一般牛排不同，軟嫩多汁，但該怎麼講呢？沒有我想像中的絕頂美味、入口即化那種地步，可能期待太高了吧？一開始的幾口因為太生沒有覺得很好吃，到後半部熟度才比較適中，才覺得美味。 吃完後還有一杯咖啡，老闆娘沒事時還會不時過來跟我攀談，我會一些日文，勉強聊幾句，完全不會日文可能有點尷尬了，酒足飯飽後結束我這次旅程最貴的一餐，一踏出門口，招牌的燈就熄滅了，沒錯，他們打烊了，那時看時間才19：30。 畢竟這家牛排館不便宜，而我吃過也沒有想像中的絕頂美味，但還是那老話，都來到這極北之地了，這宗谷黑牛去其他地方可吃不到，所以還是對荷包寬容點來吃吃吧，不過也要看有沒有開。

June 2018訪問

本來也沒有計畫來這。 就是發現飯店的宗谷牛餐廳沒營業，請飯店的櫃台推薦的。 營業時間很短，所以一入夜後就來報到了。 比一些遊記上說的多了一個年輕的女服務生。 本身比起菲力更愛莎朗的口感，就點了A套餐的莎朗。 雖然也有考慮乾脆兩種肉用單點的都點，不過因為是旅程剛開始不想爆預算，還是只選了A餐。 可能...是店剛開人不多，跟女店主差不多是一對一緊迫盯人的進餐，雖然一邊享受著店裡的裝潢，這天紅酒味道也順，但是還是有點壓迫感，不過本來吃飯速度就很快， 簡單吃完後就離開餐廳了，同時間只有另外一組客人而已，真是偏遠的小鎮。 嚴格來說還算是難得經驗的一餐，雖然用餐後可能對米其林一星的標準有點好奇就是了。

April 2018訪問

牛排還可以 價格略高 我是在大雪紛飛的二月到訪的 透過Dormy Inn飯店預訂了C餐 不過最後只有B餐 餐廳是米其林一星餐廳 主打的是宗谷和黑牛 也就是宗谷黑毛和牛 每年冬季是正好可以享用的季節 口感還可以 不過可以加強 咖啡不怎樣 最糟的是不知道是葡萄酒還是甚麼的飲料 喔 不對 最糟的是生菜沙拉... 最好的是牛肉湯 尤其在零下十度喝上一碗 真是太棒了 牛排覺得可以加強 另外餐廳缺乏外語溝通能力 來訪旅客可能要有心理準備 附上菜單 C套餐要預先預約 這次預約了不知道為何不能點 因為我們跟店家雙方無法溝通就是了

March 2017訪問