余市産りんごとクリームチーズのミルフィーユ仕立て
蘋果沙拉
自家製スモーク取り合わせ
其他 火腿、香腸、燻烤製品
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食材:
鹿肉, 蝦, 藍起司, 培根
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調味料:
胡椒, 食鹽
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烹飪方法 :
燻
道産牛モモ肉ローストビーフのカルパッチョ風
烤牛肉
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食材:
洋蔥, 牛大腿肉, 幼菜, 小番茄, 蘑菇, 紅萵苣, 帕馬森起司
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調味料:
大蒜, 冷壓初榨橄欖油, 濃味醬油, 香醋
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烹飪方法 :
烤, 生食
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食材:
生火腿, 義大利香腸, 小番茄, 洋蔥, 幼菜, 水果乾, 蘑菇
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調味料:
冷壓初榨橄欖油, 黑胡椒
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烹飪方法 :
生食
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食材:
小麥粉, 豬, 生火腿, 蘑菇, 洋蔥, 青椒, 天然起司
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調味料:
番茄醬汁
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烹飪方法 :
烤
將馬鈴薯,培根,洋蔥切後炒製再用鹽胡椒等入味的料理。
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食材:
洋蔥, 馬鈴薯, 培根
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調味料:
冷壓初榨橄欖油, 發酵、無鹹味奶油, 黑胡椒, 胡椒, 蒔蘿
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烹飪方法 :
烤
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食材:
洋蔥, 牛奶, 羊羔肉, 馬鈴薯
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調味料:
發酵、無鹹味奶油, 肉汁, 濃味醬油, 紅葡萄酒
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烹飪方法 :
烤
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食材:
馬鈴薯, 鱈魚
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調味料:
食鹽, 塔塔醬, 番茄醬
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烹飪方法 :
炸
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食材:
馬鈴薯
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調味料:
沙拉油, 食鹽, 番茄醬, 醬料:其他
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烹飪方法 :
炸
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食材:
雞大腿肉, 雞蛋, 太白粉, 低筋麵粉
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調味料:
大蒜, 檸檬, 白胡椒, 味醂, 生薑
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烹飪方法 :
炸
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食材:
豬, 羊腸, 馬鈴薯
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調味料:
黑胡椒, 咖哩粉, 辣椒粉, 大蒜, 香草
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烹飪方法 :
川燙
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食材:
麵包, 洋蔥, 大蒜
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調味料:
發酵、無鹹味奶油, 香芹(巴西里), 紅椒粉, 食鹽
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烹飪方法 :
烤
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食材:
羊羔肉, 大蔥, 白菜, 菇類
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調味料:
紅葡萄酒, 洋酒, 柑橘醋醬油
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烹飪方法 :
川燙
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食材:
羊羔肉, 鴻喜菇, 豆芽, 洋蔥, 甘藍菜, 南瓜, 馬鈴薯
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調味料:
咖哩粉, 大蒜, 精白砂糖, 湯, 咖哩湯
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烹飪方法 :
川燙
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食材:
鹿肉, 甘藍菜, 洋蔥, 豆芽, 鴻喜菇, 大蔥
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調味料:
鹽醬
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烹飪方法 :
烤
ラム肩ロース肉の鉄板ジンギスカン
鐵板成吉思汗烤羊肉
將羊肉或羊羔肉和多種蔬菜一起用鐵板烤製的料理。
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食材:
羊羔肉, 豆芽, 蔥, 甘藍菜, 鴻喜菇, 洋蔥
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調味料:
燒肉醬
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烹飪方法 :
烤
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食材:
白飯, 白菜, 馬鈴薯, 蔥, 咖啡
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調味料:
味噌, 高湯
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食材:
雪蟹, 蟹黃, 白飯, 蛋類, 紫蘇, 白菜, 魚加工品
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調味料:
味噌, 濃味醬油, 高湯
道産豚ロースカツをのせた“スパカツ”
肉醬義大利麵
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食材:
混合絞肉, 番茄, 洋蔥, 胡蘿蔔, 大蒜, 義大利麵, 豬里肌肉
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調味料:
沙拉油, 冷壓初榨橄欖油, 香芹(巴西里)
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烹飪方法 :
川燙, 炒, 炸
アツアツ鉄板ナポリタン 目玉焼きのせ
鐵板那不勒斯義大利麵
在烤牛排用的鐵板上淋上蛋液後,再盛放茄汁義大利麵。
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食材:
青椒, 洋蔥, 雞蛋, 維也納香腸, 義大利麵, 蘑菇, 培根
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調味料:
番茄醬, 動物性脂肪, 冷壓初榨橄欖油, 食鹽, 胡椒
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烹飪方法 :
川燙, 炒
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食材:
胡蘿蔔, 馬鈴薯, 烏賊, 蝦, 扇貝, 貽貝, 南瓜, 茄子, 蓮藕, 雞蛋, 雜糧米, 甘藍菜
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調味料:
咖哩湯, 雞油, 大蒜, 薑黃, 羅勒
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烹飪方法 :
煮
スコットランド伝統料理 スコッチブロス バケット&ミニサラダ添え
其他 濃湯、湯品
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食材:
大麥, 馬鈴薯, 花椰菜, 綠花椰, 小蘿蔔, 胡蘿蔔, 羊羔肉, 麵包
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調味料:
發酵、鹹味奶油, 食鹽, 白胡椒
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烹飪方法 :
煮
將德國香腸(巴伐利亞白香腸)同馬鈴薯,胡蘿蔔,洋蔥等蔬菜燉煮的湯料理。
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食材:
胡蘿蔔, 馬鈴薯, 培根, 香腸, 小蘿蔔, 甘藍菜, 花椰菜, 綠花椰, 蘑菇
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調味料:
食鹽, 白胡椒, 雞汁湯, 顆粒芥末
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烹飪方法 :
燉
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食材:
洋蔥, 豬肋排, 白飯, 雞蛋, 天然起司, 莫札瑞拉起司
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調味料:
咖哩粉, 咖哩湯, 伍斯特醬, 炸豬排醬、中濃醬, 番茄醬
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烹飪方法 :
煮, 烤
道産小麦ラーメンの鍋焼き味噌ラーメン“樽”風
味噌拉麵
在用味噌調製的湯裡放入麺條,再搭配肉和蔬菜的料理。
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食材:
拉麵, 羊肩里肌肉, 豆芽, 鴻喜菇, 玉米, 大蔥
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調味料:
味噌, 雞骨湯底, 豚骨湯底, 發酵、鹹味奶油
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烹飪方法 :
煮
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食材:
白飯, 雞大腿肉, 蝦, 培根, 洋蔥, 天然起司, 牛奶, 莫札瑞拉起司, 低筋麵粉
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調味料:
發酵、無鹹味奶油, 食鹽
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烹飪方法 :
燉, 烤箱烹製
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食材:
白飯, 羊羔肉, 大蔥, 甘藍菜, 幼菜, 洋蔥, 豆芽, 鴻喜菇, 白菜, 咖啡, 櫻桃, 蘋果
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調味料:
燒肉醬, 日本清酒, 紅葡萄酒
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烹飪方法 :
燉, 炒, 攪和
道産豚ロースカツの“ソースカツ丼”
其他 盒飯、蓋飯、菜飯合一
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食材:
白飯, 豬里肌肉, 甘藍菜, 萵苣, 雞蛋, 麵包粉, 小麥粉, 白菜, 櫻桃, 蘋果, 咖啡, 洋蔥
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調味料:
伍斯特醬, 炸豬排醬、中濃醬, 番茄醬, 沙拉油, 食鹽
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烹飪方法 :
炸, 生食
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食材:
白飯, 牛大腿肉, 幼菜, 洋蔥, 白菜, 溫泉蛋, 櫻桃, 蘋果
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調味料:
醬油, 芝麻, 芝麻油, 味噌, 高湯
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烹飪方法 :
攪和, 烤
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食材:
白飯, 蝦, 雪蟹, 舞茸, 馬鈴薯, 竹輪, 紫蘇, 白菜, 櫻桃, 蘋果, 海苔, 大蔥, 咖啡, 小麥粉, 雞蛋
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調味料:
天婦羅沾醬, 高湯, 日本清酒, 山葵, 味噌
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烹飪方法 :
炸
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食材:
鮭魚, 鮭魚卵, 白飯, 紫蘇, 飛魚卵, 蛋類, 櫻桃, 蘋果, 咖啡, 白菜
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調味料:
生魚片醬油, 山葵, 高湯, 味噌
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烹飪方法 :
生食
にぎり寿司と天婦羅・蕎麦のセット
其他 套餐、御膳套餐
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食材:
鰈魚, 鮪魚, 蝦, 鮭魚卵, 海苔, 醋飯, 蕎麥, 竹輪, 舞茸, 馬鈴薯, 蛋類, 酸子薑, 蔥
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調味料:
生魚片醬油, 壽司醋, 香橙鹽, 蕎麥麵味露, 山葵
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烹飪方法 :
川燙, 冰鎮, 炸, 生食
カニめしと天婦羅・蕎麦のセット
其他 套餐、御膳套餐
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食材:
鮪魚, 鰈魚, 蝦, 鮭魚卵, 醋飯, 海苔, 櫻桃, 蘋果, 竹輪, 馬鈴薯, 舞茸, 飛魚卵, 雪蟹, 蛋類, 蕎麥
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調味料:
壽司醋, 山葵, 蕎麥麵味露, 香橙鹽
道産合鴨ロース肉の入った鴨出汁せいろ蕎麦
鴨肉籠屜蕎麥麵
蕎麥麵蘸著放入鴨肉和蔥的湯汁食用的料理。
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食材:
鴨肉, 蔥, 蕎麥, 海苔
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調味料:
蕎麥麵味露
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烹飪方法 :
川燙, 冰鎮, 烤
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食材:
太平洋鯡, 蕎麥, 青蔥, 山藥昆布
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調味料:
蕎麥麵味露
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烹飪方法 :
川燙
彩り野菜のタジン鍋蒸し バーニャカウダソース・オーロラソース添え
其他 川燙、清蒸料理
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食材:
小蘿蔔, 胡蘿蔔, 甘藍菜, 馬鈴薯, 花椰菜, 綠花椰, 蘑菇
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調味料:
美乃滋, 番茄醬, 鳀魚醬, 冷壓初榨橄欖油, 大蒜
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烹飪方法 :
蒸
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食材:
馬鈴薯, 鯡魚卵, 魷魚絲, 海藻類加工品
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調味料:
發酵、鹹味奶油
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烹飪方法 :
蒸
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食材:
番茄, 酸子薑
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調味料:
山葵, 黑胡椒
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烹飪方法 :
攪和, 生食
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食材:
長葉生菜, 菠菜, 小番茄, 培根碎, 生火腿, 面包丁, 白飯, 溫泉蛋, 帕馬森起司
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調味料:
凱撒沙拉醬
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烹飪方法 :
攪和, 生食
數種將食材擺放於以醋調拌的白飯上,用手捏出的手握壽司的組合。
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食材:
醋飯, 鮭魚卵, 鮪魚, 鮭魚, 蛋類, 海苔, 酸子薑
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調味料:
醋, 生魚片醬油, 山葵
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烹飪方法 :
生食
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食材:
蝦, 馬鈴薯, 維也納香腸, 義大利麵, 麵包
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調味料:
奶油, 肉醬, 塔塔醬
*此處僅列出代表性食材,使用其他食材的時候也有,並非所有食材資料。此外,因應季節或當天採購情況,使用食材會有所變動,請見諒。
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