2016年 11月 25日

東京遊-滿碗溢出的重量級二郎拉麵 (ラーメン 二郎)

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東京遊-滿碗溢出的重量級二郎拉麵 (ラーメン 二郎)

東京遊-滿碗溢出的重量級二郎拉麵 (ラーメン 二郎)

亮黃色搭配粗黑字體的招牌,這就是二郎拉麵。不論是在學區、酒吧區還是一般路邊,只要看到這家傳奇般的拉麵連鎖店,外面總有明顯的人龍。


我第一次經過這家店時,還只是個大學生。當我排隊買餐券,想來碗「小拉麵」時,有人突然問我:「你要加大蒜嗎?」我不知道該說什麼,便回答:「好。」


乍看之下,我對這家店的第一印象是拉麵上超大份量的豆芽菜和高麗菜,以及那濃郁且富含油脂的湯頭。重口味的醬油底帶有某種特殊的甘甜,加上大蒜緩緩進入味蕾,讓人意猶未盡;又多又寬的麵條帶著粉粉的口感。記得當時我不斷問自己:「這真的好吃嗎?」沒想到卻發現我前面的碗已經空了。


有些人說,「二郎賣的不是普通的拉麵,而是二郎美食 」。好不好吃已經不是人們談論的重點了。二郎美食充滿了神秘感,讓你不由自主地想吃;當你吃完了又會有種複雜的情緒,似乎達成某種成就,卻又有點後悔。同樣的情節只會一而再,再而三地上演。


今天我們要帶大家走訪七間二郎拉麵,認識口味各自獨特的招牌拉麵。


二郎拉麵的起源–三田本店


這家店是在 1969 年於都立大學車站創立。店名故事的背後是以前非常風行的「太郎拉麵」。直接用太郎命名過於明目張膽,所以店主當時決定取名為「次郎拉麵」。不過當餐廳在三田置點時,招牌師傅誤用了漢字「二郎」;就這樣在誤打誤撞下,「二郎拉麵」開始營運,至今仍沿用相同的店名。


醬油的辣配上味醂的甘,佐鮮蔬與麥香,以及叉燒那令人食指大動的鮮味,再加上拉麵,就成了二郎本店的招牌。就算東京還有許多分店,以及其它受二郎「啟發」的拉麵店,這間卻毫無疑問是所有二郎拉麵的店王。由專心致志的店主領軍,寫下拉麵的傳奇篇章。


在我回答要加大蒜後,拿到了如上圖的一碗麵。[2014 年,一碗拉麵日幣 600 圓]


店家資訊:
店名:ラーメン二郎 三田本店
地址:東京都港區三田 2-16-3


二郎拉麵目黑分店–分店中的翹楚


這間店在所有分店中名列前茅。目黑分店開始營運前,其實在吉祥寺和赤羽一帶還有另外兩家分店,不過這兩間店後來分別改名為「生郎」和「富士丸」,便不納入本文中。店主是慶應義塾大學的應援團成員之一。這邊醬油底湯頭的口味十分重,但有趣的是,以二郎系拉麵來說,它的份量較小,適合初嚐二郎的客人。店主還以「老一輩的冷笑話」為題創辦了電子報,內容十分有趣而廣受歡迎。


店家資訊:
店名:ラーメン二郎 目黒店
地址:
距離東京地鐵南北線上的目黑車站西出口 12 分鐘路程。


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