爐ばた燒網兵衛菜單：美食 (天王寺/阿倍野/居酒屋)

ホタテ貝のバター焼き

奶油烤扇貝

用奶油調味烤製的扇貝。

食材: 扇貝泥
調味料: 奶油
烹飪方法 : 烤

含税

サザエ壺焼き

烤帶殼角蠑螺

食材: 角蠑螺
調味料: 日本清酒
烹飪方法 : 烤

含税

大海老塩焼き

鹽烤鮮蝦

將帶殼的蝦子用鹽醃好味道後再烤的料理。

食材: 蝦
烹飪方法 : 烤

含税

ホッケの開き

烤鯖魚

食材: 遠東多線魚
烹飪方法 : 烤

含税

鯛のカブト焼き

鹽烤鯛魚

食材: 鯛魚
調味料: 食鹽
烹飪方法 : 烤

含税

鮭のハラスの塩焼き

炙烤鮭魚

烹飪方法 : 烤

含税

さばの塩焼き

炙烤鯖魚

烹飪方法 : 烤

含税

イカ姿焼き

全隻烤花枝

用調味料醃好味道後將整隻花枝拿去烤的料理。

食材: 烏賊
烹飪方法 : 烤

含税

本日のカマ焼き

今日的烤魚腮

烹飪方法 : 烤

含税

イカゲソの塩焼き

鹽烤魷魚爪

將魷魚爪用鹽調味後燒烤而成的料理。

食材: 烏賊
調味料: 食鹽, 沙拉油
烹飪方法 : 烤

含税

子持ちししゃも

帶卵柳葉魚

食材: 柳葉魚
烹飪方法 : 烤

含税

ハマチ（刺身）

幼鰤魚（生魚片）

把鮮幼鰤魚身切成薄片，蘸醬油等食用。

食材: 幼鰤魚

含税

サーモン（刺身）

三文魚（生魚片）

把鮮三文魚身切成薄片，蘸醬油等食用。

食材: 鮭魚

含税

北海生タコ

章魚（生魚片）

把鮮章魚或煮過的章魚切成薄片，蘸醬油等食用。

食材: 章魚

含税

お造り盛り合わせ

生魚片拼盤

烹飪方法 : 生食

含税

鶏もも

雞腿肉

烤雞腿肉。

食材: 雞大腿肉
烹飪方法 : 烤

含税

こころ

心臟

含税

つくね

肉丸

肉或海鮮類等肉泥，與結合成分和成團後烤製而成的料理。

食材: 雞絞肉
烹飪方法 : 烤

含税

砂ずり

鹽烤雞胗

食材: 雞
烹飪方法 : 烤

含税

アスパラベーコン

蘆筍串

將蘆筍串成串用火烤製的料理。

食材: 蘆筍
烹飪方法 : 串燒

含税

うずらの卵

鵪鶉蛋

是把鵪鶉(雞蛋)串成一串，然後以火直接燒烤的料理。

食材: 鵪鶉蛋
烹飪方法 : 烤

含税

串焼き盛り合わせ

拼盤

含税

せせり

雞脖子串

是把醃好分成一口大小的雞脖子（雞肉）串成一串，然後以火直接燒烤的料理。

食材: 雞
烹飪方法 : 烤

含税

ささみのしそ巻き（梅肉）

小雞胸肉

使用被稱作小雞胸肉的雞肋骨周圍部分肉類料理。

食材: 雞小胸肉, 紫蘇
調味料: 梅肉醬油
烹飪方法 : 烤

含税

赤ウインナー

紅腸

含税

蒸し鶏と豆腐のサラダ

清蒸雞肉豆腐鹽

食材: 雞肉, 豆腐
烹飪方法 : 攪和

含税

じゃこと大根サラダ

沙丁雛魚蘿蔔沙拉

將沙丁雛魚、蘿蔔和蔬菜一起裝盤的料理。

食材: 蘿蔔, 吻仔魚乾

含税

アボカドのシーザーサラダ

凱撒沙拉酪梨

食材: 萵苣, 酪梨
調味料: 凱撒沙拉醬
烹飪方法 : 攪和

含税

クリームコロッケ

奶油可樂餅

將黃油和小麥粉等翻炒，再將用牛奶攪拌的材料裹上麺包屑用油炸製而成的料理。

食材: 雞蛋, 小麥粉, 麵包粉, 牛奶
調味料: 奶油, 白醬
烹飪方法 : 炸, 炒

含税

とりの唐揚げ

炸雞塊

將雞肉沾上薄薄的麵衣後再油炸的料理。

食材: 雞大腿肉
烹飪方法 : 炸

含税

揚げ厚揚げ

炸厚豆腐

食材: 油豆腐
烹飪方法 : 炸

含税

フレンチポテト

炸薯條

食材: 馬鈴薯
烹飪方法 : 炸

含税

焼きしいたけ

烤香菇

食材: 香菇
烹飪方法 : 烤

含税

山芋の野焼

炭火烤山藥

食材: 山藥
烹飪方法 : 烤

含税

万願寺ししとう

綠辣椒串

是把綠辣椒串成一串，然後以火直接燒烤的料理。

食材: 獅子辣椒
烹飪方法 : 烤

含税

じゃがいもバター焼き

奶油馬鈴薯

食材: 馬鈴薯
調味料: 奶油
烹飪方法 : 炊煮

含税

さつまいもバター焼

奶油地瓜

油炸地瓜條再沾上奶油享用的料理。

食材: 番薯
調味料: 奶油
烹飪方法 : 烤

含税

エノキのホイル焼

金針菇

在平底鍋中加少許油煎金針菇的料理。

食材: 金針菇
烹飪方法 : 烤

含税

焼きとうもろこし

烤玉米

將水煮後的玉米沾上醬汁後燒烤的料理。

食材: 玉米
烹飪方法 : 烤

含税

エリンギ

杏鮑菇

在平底鍋中加少許油煎杏鮑菇的料理。

食材: 杏鮑菇
烹飪方法 : 炒

含税

焼きナス

烤茄子

食材: 茄子
烹飪方法 : 烤

含税

玉子焼

厚雞蛋捲，雞蛋捲

在蛋汁中加入高湯攪拌後，邊煎邊捲、捲得較厚的料理。

食材: 雞蛋
烹飪方法 : 烤

含税

餅とチーズのベーコン巻き

培根捲年糕和奶酪

食材: 圓年糕, 培根, 起司
烹飪方法 : 捲

含税

チャンジャ

醃鱈魚內臟

將鹽醃的鱈魚內臟與芝麻油和辣椒等調味料調拌而成的料理。

食材: 鱈魚, 大蒜
調味料: 芝麻油, 辣椒
烹飪方法 : 發酵

含税

梅くらげ

梅肉海蜇皮

混合食用海蜇皮及鹽漬梅果之料理。

食材: 水母, 梅
烹飪方法 : 醃

含税

ホタルイカの沖漬け

醃漬螢光烏賊

螢光烏賊用醬油醃製。富山縣的名物。

食材: 螢光烏賊
烹飪方法 : 醃

含税

たこわさび

山葵章魚

章魚佐山葵醬食用的料理。

食材: 章魚
烹飪方法 : 拌

含税

やみつきキューリ

涼拌黃瓜

用小杵臼搗碎的黃瓜拌入調味料食用的料理。

食材: 黃瓜
烹飪方法 : 拌

含税

枝豆

毛豆

未成熟時即採收的大豆以鹽水蒸煮的料理。

食材: 毛豆
烹飪方法 : 川燙

含税

トマトスライス

番茄切片

將新鮮的番茄切成薄片的料理。

食材: 番茄

含税

冷奴

涼拌豆腐

在冰鎮過的豆腐上加上佐料和醬油食用的料理。

食材: 蔥, 豆腐
烹飪方法 : 澆

含税

辛子明太子

明太子

鱈魚的卵巢以調味料醃漬入味的料理。

食材: 明太子

含税

焼きおにぎり

烤飯糰

將飯糰以醬油或味增調味後，然後再鐵網上燒烤完成的料理。

食材: 白飯
烹飪方法 : 烤

含税

お茶漬け

茶泡飯

將日本茶倒到白飯中的料理。也可以放上海苔等多種配料。

食材: 白飯
烹飪方法 : 澆

含税

釜揚げシラスご飯

川燙吻仔魚蓋飯

食材: 白飯, 吻仔魚
烹飪方法 : 川燙

含税

ゆずシャーベット

柚子冰沙

含税

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爐ばた燒 網兵衛