炭燒菜彩幹物飯紀州のしずく菜單：菜單1 (和歌山市/居酒屋)

お造り盛り合わせ

生魚片拼盤

多種海鮮刺身的拼盤料理。

烹飪方法 : 生食

2人份 2,160日圓
3人份 2,980日圓
4人份 3,880日圓

含税

キハダマグロ

黃鰭金槍魚

食材: 鮪魚
烹飪方法 : 生食

含税

鮮魚のなめろう

碎切調味刺身

將海鮮剁碎至粘稠的料理。

調味料: 味噌, 生薑
烹飪方法 : 拌

含税

ヒラメお造り

比目魚（生魚片）

將活比目魚肉切成薄片，蘸醬油等食用的料理。

食材: 比目魚
烹飪方法 : 生食

含税

サーモンのお造り

三文魚（生魚片）

把鮮三文魚身切成薄片，蘸醬油等食用。

烹飪方法 : 生食

含税

ぶりの炙りポン酢

炙烤鰤魚配柚子醋

食材: 鰤魚
調味料: 柑橘醋
烹飪方法 : 炙烤

含税

極上！熊野牛のローストビーフ

極上！熊野牛烤牛肉

食材: 熊野牛
烹飪方法 : 烤

含税

和牛カッパ肉の炙り(希少部位)

和牛卡帕肉炙烤（稀少部位）

食材: 和牛
烹飪方法 : 炙烤

含税

明太子の天ぷら

明太子天婦羅

將明太子裹上小麥粉的麵衣後，用油炸製而成的料理。

食材: 明太子
烹飪方法 : 炸

含税

龍神椎茸の天ぷら

龍神香菇天婦羅

食材: 香菇
烹飪方法 : 炸

含税

金時さつまいもの黒蜜バター

金時紅薯黑蜜黃油

食材: 番薯
調味料: 黑糖蜜汁, 奶油

含税

カキフライ〜梅タルタルソース〜

炸牡蠣配梅子塔塔醬

食材: 牡蠣, 梅肉
調味料: 塔塔醬

含税

和歌山産太刀魚の豪快一本揚げ

和歌山產帶魚豪快整條炸

食材: 白帶魚
烹飪方法 : 炸

含税

生石豆腐の揚げ出し豆腐

生石豆腐炸豆腐

食材: 豆腐

含税

甘エビ唐揚げ

炸甜蝦

將甜蝦裹上薄薄的麵衣，油炸製成的料理。

食材: 甜蝦
烹飪方法 : 炸

含税

胡瓜の一本漬け

醃漬整根黃瓜

將整根黃瓜以食鹽等調味料醃漬的料理。

食材: 黃瓜
調味料: 食鹽
烹飪方法 : 醃

含税

和歌山産色々野菜の自家製漬物

和歌山產各種蔬菜的自制泡菜

食材: 蔬菜
調味料: 食鹽
烹飪方法 : 醃

含税

厳選！炭干しサバ

精選！炭干鯖魚

食材: 鯖魚
烹飪方法 : 乾燥, 烤

含税

明太子の炭火炙り

炭火烤明太子

食材: 明太子
烹飪方法 : 炭火烤, 炙烤

含税

海鮮と和歌山野菜のアヒージョ

海鮮和和歌山蔬菜的西班牙蒜香油

配4片法國麵包

食材: 海鮮, 蔬菜, 大蒜
調味料: 橄欖油

含税

本日のかま塩焼き

今日的鹽烤魚腮

調味料: 食鹽
烹飪方法 : 烤

含税

ヒウチの炭火焼き

炭火烤稀有部位

食材: 熊野牛
烹飪方法 : 炭火烤

含税

鰻とだし巻き

鰻魚和日式煎蛋捲

食材: 鰻魚, 雞蛋, 蔥, 紫蘇, 貝割蘿蔔
調味料: 高湯
烹飪方法 : 烤

含税

牛すきとだし巻き

牛肉壽喜燒和日式煎蛋捲

食材: 牛肉, 雞蛋, 蔥, 蛋黃
調味料: 高湯
烹飪方法 : 烤

含税

しらすとだし巻き

銀魚和日式煎蛋捲

食材: 吻仔魚, 雞蛋, 蘿蔔泥, 蔥, 紫蘇
調味料: 高湯
烹飪方法 : 烤

含税

明太子とだし巻き

明太子和日式煎蛋捲

食材: 明太子, 雞蛋, 蘿蔔泥, 蔥, 紫蘇, 海苔
調味料: 高湯
烹飪方法 : 烤

含税

龍神村特産龍神椎茸

龍神村特產龍神香菇

食材: 香菇, 柴魚片
烹飪方法 : 烤

含税

炭火炙り明太子を乗せた羽釜ご飯

炭火烤明太子配羽釜飯

食材: 明太子, 白飯
烹飪方法 : 炙烤, 炊煮

含税

極上熊野牛ローストビーフ丼！！

極上熊野牛烤牛肉蓋飯

食材: 熊野牛, 白飯
烹飪方法 : 烤

含税

濃厚ティラミス(ココアor抹茶)

濃郁提拉米蘇（可可或抹茶）

含税

季節のアイスクリーム

時令冰淇淋

食材: 冰淇淋
烹飪方法 : 冷凍

含税

自家製燻製ポテトサラダ

自製燻製馬鈴薯沙拉

食材: 馬鈴薯

含税

しらすと豆腐の紀州サラダ南高梅ドレッシング

海米和豆腐的紀州沙拉，南高梅醬

食材: 吻仔魚, 豆腐, 梅乾

含税

モッツァレラチーズの湯浅醤油漬けの入ったシーザーサラダ

浸泡在湯淺醬油中的莫扎里拉芝士凱撒沙拉

食材: 莫札瑞拉起司
調味料: 醬油, 凱撒沙拉醬

含税

ソーセージの金山寺味噌漬け

金山寺味噌醃製香腸

食材: 香腸
調味料: 味噌

含税

とろとろ角煮と半熟煮玉子

軟糯紅燒肉和溏心煮蛋

食材: 豬肉, 糖心蛋

含税

熊野牛すじとこんにゃくと生石豆腐の味噌煮込み

熊野牛筋、魔芋和生石豆腐的味噌燉煮

食材: 熊野牛, 牛筋肉, 蒟蒻, 豆腐
調味料: 味噌
烹飪方法 : 燉

含税

若鶏のチキン南蛮梅タルタル

幼雞南蠻配梅子塔塔醬

食材: 雞肉, 梅肉
調味料: 塔塔醬

含税

生石豆腐の冷奴

涼拌豆腐

在冰鎮過的豆腐上加上佐料和醬油食用的料理。

食材: 豆腐

含税

山芋の湯浅醤油漬け

湯淺醬油醃山藥

食材: 山藥
調味料: 醬油
烹飪方法 : 醃

含税

漬物盛り合わせ

醃菜拼盤

組合數種醃菜做成的拼盤。

烹飪方法 : 醃

含税

モッツァレラチーズの湯浅醤油漬け、クリームチーズの金山寺味噌漬けなど和歌山珍味チーズの三種盛り

和歌山珍味起司三種拼盤：湯淺醬油醃製的馬蘇里拉起司、金山寺味噌醃製的奶油起司等

食材: 莫札瑞拉起司, 奶油起司
調味料: 醬油, 味噌

含税

軟骨からあげ

炸軟骨

將被稱為軟骨的骨頭部分，裹上薄麵糊用油炸製的料理。

食材: 雞軟骨
烹飪方法 : 炸

含税

ごぼうの唐揚げゴマソースディップ

炸牛蒡配芝麻醬沾醬

食材: 牛蒡
調味料: 芝麻

含税

カリカリ鶏皮ポン酢

脆皮雞皮配柚子醋

食材: 雞皮
調味料: 柑橘醋
烹飪方法 : 炸

含税

さきいかの天ぷら

魷魚絲天婦羅

將生魷魚炙烤後撕成絲，再裹上麵衣後油炸的料理。

食材: 烏賊, 小麥粉
烹飪方法 : 炸

含税

フライドポテト(のり塩・コンソメスパイシー・塩)

炸薯條（海苔鹽、濃湯辣味、鹽）

食材: 馬鈴薯
烹飪方法 : 炸

含税

松牛さんのピリ辛コロッチャ(一味とチャーシュー入りコロッケ)

加一味和叉燒的炸肉餅

食材: 叉燒, 馬鈴薯
調味料: 一味辣椒粉
烹飪方法 : 炸

含税

ちくわ磯辺揚げ

竹輪磯邊炸

將竹輪裹上加入青海苔的麵衣用油炸製的料理。

食材: 竹輪, 青海苔
調味料: 沙拉油
烹飪方法 : 炸

含税

スパイシー手羽唐名古屋風

名古屋風香辣雞翅

食材: 雞翅尖
烹飪方法 : 炸

含税

クジラ竜田揚げ

鯨魚肉龍田炸

將鯨魚肉用醬油和生薑等入味，裹上澱粉，用油炸製的料理。

食材: 鯨魚肉, 太白粉
調味料: 醬油, 生薑
烹飪方法 : 炸

含税

若鶏の竜田揚げおろし柚子梅ポン酢

炸嫩雞配柚子梅子醬

食材: 雞肉, 蘿蔔泥, 梅肉, 香橙
調味料: 柑橘醋
烹飪方法 : 炸

3個 500日圓
6個 800日圓

含税

紀州のしずく名物炊き立て羽釜ごはん

紀州之滴特產現煮羽釜飯

食材: 白飯
烹飪方法 : 炊煮

含税

若鶏の炊き込み羽釜ごはん

嫩雞炊羽釜飯

食材: 雞肉, 白飯
烹飪方法 : 炊煮

含税

紀州漁師丼

紀州漁夫碗

食材: 海鮮, 白飯

含税

炭火焼きおにぎり

炭火烤飯糰

食材: 白飯
烹飪方法 : 炭火烤

含税

お茶漬け・南高梅

茶泡飯南高梅

在飯上放南高梅，淋上高湯或日本茶的料理

食材: 白飯, 梅乾
烹飪方法 : 澆

含税

茶漬け・しらす

吻仔魚茶泡飯

在白飯上放上吻仔魚後，倒入高湯或日本茶的料理。

食材: 白飯, 吻仔魚
調味料: 高湯
烹飪方法 : 澆

含税

お茶漬け・鮭

鮭魚茶泡飯

在白飯上放上煎熟的鮭魚後，倒入日本茶的料理。

食材: 鮭魚, 白飯
烹飪方法 : 澆

含税

本日のお味噌汁

今天的味噌湯

調味料: 味噌, 高湯

含税

ご飯のトッピング・桃山町の赤玉生卵

米飯配料 - 桃山町的赤玉生雞蛋

食材: 雞蛋

含税

ご飯のトッピング・南高梅

米飯配料 - 南高梅

食材: 梅乾

含税

ご飯のトッピング・納豆

米飯配料 - 納豆

食材: 納豆

含税

ご飯のトッピング・しらす

米飯配料 - 白飯魚

食材: 吻仔魚

含税

ご飯のトッピング・金山寺味噌

米飯配料 - 金山寺味噌

調味料: 味噌

含税

*此處僅列出代表性食材，使用其他食材的時候也有，並非所有食材資料。此外，因應季節或當天採購情況，使用食材會有所變動，請見諒。

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* 金額為日圓（JPY）

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炭燒菜彩幹物飯 紀州のしずく