食べ飲み專門店個室創作和食居酒屋ゆずの小町京橋店菜單：美食1 (（大阪）京橋/居酒屋)

ゆずの小町名物　ゆず豆腐

其他豆腐料理

推薦菜單

含税

長いものゆず醤油漬け

其他下酒菜、珍味

食材: 長山藥
調味料: 醬油
烹飪方法 : 醃

含税

クリームチーズのゆず蜜漬け～クラッカー添え～

奶油起司

牛奶或生奶油製作的口感柔順的起司

食材: 奶油起司
烹飪方法 : 凝固

含税

◎ゆず香るわさび昆布冷奴

涼拌豆腐

在冰鎮過的豆腐上加上佐料和醬油食用的料理。

食材: 蔥, 豆腐, 海帶
烹飪方法 : 澆

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◎タコわさび～ゆず風味～

山葵章魚

章魚佐山葵醬食用的料理。

食材: 章魚, 山葵
烹飪方法 : 拌

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◎ゆず塩枝豆

毛豆

未成熟時即採收的大豆以鹽水蒸煮的料理。

食材: 毛豆
烹飪方法 : 川燙

含税

ゆず香るきゅうりの一本漬け

醃漬整根黃瓜

將整根黃瓜以食鹽等調味料醃漬的料理。

食材: 黃瓜
調味料: 食鹽
烹飪方法 : 醃

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うずら煮玉子～ゆず風味～

鵪鶉蛋

是把鵪鶉(雞蛋)串成一串，然後以火直接燒烤的料理。

食材: 鵪鶉蛋
烹飪方法 : 烤

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鶏せせりのゆずポン酢

雞脖子串

是把醃好分成一口大小的雞脖子（雞肉）串成一串，然後以火直接燒烤的料理。

食材: 雞
調味料: 香橙醋
烹飪方法 : 烤

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ゆず肉味噌キャベツ

高麗菜

切片高麗菜料理。

食材: 甘藍菜
調味料: 味噌
烹飪方法 : 生食

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◎蒸し鶏のネギ塩ゆずソース

蒸雞

用鹽塗抹雞肉使其入味，和蔥、薑一起用日本酒蒸的料理。

食材: 雞肉
調味料: 鹽醬
烹飪方法 : 蒸

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◎サーモンのゆずシーザーサラダ

凱撒沙拉

食材: 萵苣, 鮭魚
調味料: 凱撒沙拉醬
烹飪方法 : 攪和

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ゴロゴロポテトとたっぷりチーズのゆず胡椒ポテトサラダ

馬鈴薯沙拉

食材: 胡蘿蔔, 馬鈴薯, 起司
烹飪方法 : 攪和

含税

自家製ゆず豆腐サラダ

豆腐沙拉

將豆腐和蔬菜一起盛盤的料理。

食材: 豆腐
烹飪方法 : 攪和

含税

◎生ハムとトマトのハニーサラダ

蕃茄生火腿沙拉

食材: 番茄, 生火腿
烹飪方法 : 攪和

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貝割れ大根とじゃこの海藻サラダ

海帶沙拉

食材: 貝割蘿蔔, 吻仔魚乾

含税

◎ゆず皮と大根のゆずゴマサラダ

蘿蔔沙拉

在生白蘿蔔上淋上沙拉醬的料理。

食材: 蘿蔔
調味料: 芝麻沙拉醬
烹飪方法 : 攪和

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オニオンスライス～柚子ポン酢仕立て～

洋蔥片

生洋蔥切薄片之料理。淋上佐料等。

食材: 洋蔥
烹飪方法 : 切

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お造り単品【タコ・マグロ・サーモン・鯛・ハマチ】

生魚片拼盤

烹飪方法 : 生食

含税

造り３種盛合せ【華】

3種生魚片拼盤

3種海鮮刺身的拼盤料理。

烹飪方法 : 生食

含税

造り５種盛合せ【宴】

5種生魚片拼盤

推薦菜單

5種海鮮刺身的拼盤料理。

烹飪方法 : 生食

含税

造り7種盛り合わせ【極】

7種生魚片拼盤

7種海鮮刺身的拼盤料理。

烹飪方法 : 生食

含税

◎サーモンのゆずマリネ

醃漬鮭魚

將生的鮭魚用橄欖油和醋等多種調味料醃漬的料理。

食材: 鮭魚
烹飪方法 : 攪和

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炙りしめ鯖～ゆずポン酢で～

炙烤醋腌鯖魚

炙烤醃漬鯖魚表面的料理。

食材: 生鯖
烹飪方法 : 烤

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軽く炙った鯛のカルパッチョ～ゆず香るドレッシングで～

意式生醃肉片(魚)

將切成薄片的魚肉上澆上橄欖油，鹽和胡椒的料理。

食材: 鯛魚
調味料: 橄欖油
烹飪方法 : 攪和

含税

◎海鮮ユッケ～ゆず卵で～

生拌海鮮

將生海鮮切碎後加入多種調味品和調味料，再放上蛋黃的料理。

食材: 鮪魚, 鰹魚, 鮭魚, 蔥, 大蒜, 芝麻, 蛋黃
烹飪方法 : 生食

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かつおの土佐造り～ゆずポン酢仕立て～

鰹魚

食材: 鰹魚
調味料: 香橙醋
烹飪方法 : 生食

含税

◎かつおのイタリアンたたき～ゆず風味～

炙烤鰹魚生魚片

炙烤鰹魚的表面，蘸著醬油或者調味料食用的料理。

食材: 鰹魚
烹飪方法 : 烤

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◎焼鳥盛合せ（ゆず塩・ゆずダレ）

烤雞串拼盤

多種雞肉部位穿成串，烤製的拼盤料理。

食材: 雞肉
調味料: 食鹽, 烤雞醬
烹飪方法 : 串燒

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◎黒毛和牛ステーキ～ゆず風味～

和牛牛排

用厚切被稱作和牛品種的牛肉煎製而成。

烹飪方法 : 烤

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◎ほっけ～ゆずおろし添え～

炙烤遠東多線魚

用明火炙烤遠東多線魚的料理。

食材: 遠東多線魚
烹飪方法 : 烤

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鶏ももガーリック焼き～ゆずわさびを効かせたシャリアピンソースで～

雞腿肉

烤雞腿肉。

食材: 雞大腿肉
調味料: 大蒜
烹飪方法 : 烤

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◎牛タンゆず塩焼き

烤牛舌

被稱作舌的牛舌部分烤製的肉類料理。

食材: 牛舌
烹飪方法 : 烤

含税

◎豚バラの黒胡椒焼き～ゆず胡椒添え～

五花豬肉

使用被稱作五花肉的豬肋骨周圍部分的肉類料理。

食材: 豬肋排
調味料: 黑胡椒
烹飪方法 : 烤

含税

◎ししゃもの炙り焼き～ゆず胡椒添え～

炙烤柳葉魚

用明火炙烤柳葉魚的料理。

食材: 柳葉魚
烹飪方法 : 直火燒烤

含税

◎イカゲソの炙り焼き～ゆず七味マヨ添え～

炙烤

炙烤肉類、海鮮類與蔬菜等食材表面的烹調手法。

食材: 烏賊
烹飪方法 : 烤

含税

◎鮮魚ゆず塩カマ焼き

鹽烤魚下巴

將魚下巴（魚頭）用鹽醃好味道後拿去烤的料理。

烹飪方法 : 烤

含税

◎エイヒレ炙り焼き～ゆず七味マヨ添え～

炙烤鱏鰭乾

輕輕的炙烤乾鰩魚魚鰭部分的料理。

食材: 鱏鰭
烹飪方法 : 烤

含税

◎ソーセージ盛合せ～ゆず胡椒ケチャップ添え～

拼盤

食材: 香腸
烹飪方法 : 烤

含税

豚カルビスタミナ焼き～特製ゆずタレ～

豬肋肉

使用被稱作肋肉的豬肋骨周圍部分的肉類料理。

食材: 猪五花肉
烹飪方法 : 烤

含税

アボカドのゆずマヨチップス

其他油炸料理、薯片

食材: 酪梨
烹飪方法 : 炸

含税

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