5種家常菜拼盤
將5種京都的家庭料理拼盤盛裝的料理。
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馬鈴薯沙拉
- 食材: 海雞罐頭, 梅肉, 馬鈴薯
- 烹飪方法 : 攪和
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溫水煮蛋凱撒沙拉
- 食材: 萵苣, 雞蛋, 起司
- 調味料: 凱撒沙拉醬
- 烹飪方法 : 攪和
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南蠻漬魚
將炸好的魚和醋及圓蔥等一起醃漬而成的料理。
- 食材: 洋蔥
- 調味料: 醋
- 烹飪方法 : 炸, 醃
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拌青菜
將焯過的蔬菜用高湯和味醂，醬油等略微浸泡入味的料理。
- 食材: 西葫蘆, 蘘荷
- 烹飪方法 : 川燙
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醃漬
將肉和海鮮，蔬菜用橄欖油和醋等多種調味料醃漬的料理。
- 食材: 小番茄
- 調味料: 蜂蜜, 蘋果醋, 橄欖油
- 烹飪方法 : 攪和
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拌青菜
將焯過的蔬菜用高湯和味醂，醬油等略微浸泡入味的料理。
- 食材: 茄子, 蘆筍, 彩椒, 南瓜
- 調味料: 醬油, 味醂, 高湯, 砂糖
- 烹飪方法 : 川燙
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炒菜
將食材以油炒製而成的料理。
- 食材: 萬願寺辣椒, 吻仔魚乾
- 調味料: 濃味醬油, 芝麻油
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燉菜
將食材以高湯或調味料等燉煮的料理。
- 食材: 豆腐皮, 菇類
- 調味料: 高湯, 味醂, 淡味醬油
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關東煮拼盤（關東煮）
將組合數種關東煮做成的拼盤料理。
- 調味料: 高湯
- 烹飪方法 : 煮
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肉豆腐
是將牛肉或豬肉等，跟豆腐一起燉煮的料理。
- 食材: 豆腐
- 烹飪方法 : 煮, 烤
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考毛豆
- 食材: 毛豆
- 烹飪方法 : 烤
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帶骨香腸
- 食材: 香腸
- 烹飪方法 : 烤
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酸拌海菜
使用醋來調理水雲(一種藻葉分歧如絲狀的海藻)的料理。
- 食材: 醋苔
- 烹飪方法 : 攪和
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醃漬螢光烏賊
螢光烏賊用醬油醃製。富山縣的名物。
- 食材: 螢光烏賊
- 烹飪方法 : 醃
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蝦子和超級脆土豆
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蟹配味噌和乳酪
- 食材: 蟹黃, 起司
- 烹飪方法 : 拌
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煮鵪鶉蛋
將鵪鶉蛋煮熟，用高湯醃漬入味製成的料理。
- 食材: 鵪鶉蛋
- 烹飪方法 : 醃
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肫蔥橙醋醬
- 食材: 雞胗, 蔥
- 調味料: 柑橘醋
- 烹飪方法 : 拌
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曲醃甜蝦
- 食材: 甜蝦
- 調味料: 米麴
- 烹飪方法 : 醃
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西班牙蒜香番茄起司
將番茄與起司以大蒜和橄欖油等燉煮而成的西班牙料理。
- 食材: 大蒜, 小番茄, 莫札瑞拉起司
- 調味料: 橄欖油
- 烹飪方法 : 燉
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西班牙蒜香燉鮮蝦酪梨
將鮮蝦和酪梨用大蒜和橄欖油等燉煮而成的西班牙料理。
- 食材: 酪梨, 大蒜, 蝦
- 調味料: 橄欖油
- 烹飪方法 : 燉
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海參和西蘭花 ajillo
- 食材: 綠花椰, 大蒜, 柳葉魚
- 調味料: 奶油, 橄欖油, 辣椒
- 烹飪方法 : 煮
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西班牙蒜香培根蘑菇
將培根和蘑菇用大蒜和橄欖油等燉煮而成的西班牙料理。
- 食材: 大蒜, 菇類, 培根
- 調味料: 橄欖油
- 烹飪方法 : 煮
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東坡肉
是將豬肉的五花肉（三層肉）與香料類蔬菜一起燉煮的料理。
- 食材: 豬肋排
- 烹飪方法 : 煮
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烤合鴨
將合鴨肉炙烤或蒸烤的料理。
- 食材: 鴨肉
- 烹飪方法 : 烤, 煮
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煮阿特卡鲭鱼
- 食材: 遠東多線魚
- 調味料: 醬油, 味醂
- 烹飪方法 : 煮
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烤生麵筋
生麵筋直接用火燒烤，再抹上味噌醬食用的料理。
- 食材: 生麵筋
- 調味料: 味噌
- 烹飪方法 : 澆
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高湯炸生麵筋茄子
將油炸後的茄子同生麵筋浸入麵湯中，再添上蘿蔔泥等食用的料理。
- 食材: 茄子, 生麵筋
- 調味料: 麵味露, 蘿蔔泥
- 烹飪方法 : 炸
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