丹波炭火燒き鳥と和牛もつ鍋煙～けむり～本店菜單：菜單 (東梅田/露天神社/太融寺/居酒屋)

自家製ソースと野菜の花畑バーニャカウダ

香蒜鯷魚熱沾醬

將多種新鮮蔬菜蘸熱醬汁食用的意式料理。

食材: 黃瓜, 番茄, 胡蘿蔔, 鳀魚
烹飪方法 : 攪和

含税

朝引き鶏の握り寿司盛り

土雞手握壽司拼盤

將壽司醋飯上，用推薦的烹調方法來製作料理土雞再握製而成的拼盤料理。

食材: 雞肉, 醋飯

含税

ほかほか枝豆

毛豆

未成熟時即採收的大豆以鹽水蒸煮的料理。

食材: 毛豆
烹飪方法 : 川燙

含税

山芋のツンツン漬けたんざく

醃漬山藥

食材: 山藥
烹飪方法 : 醃

含税

美味ダレたたき胡瓜

涼拌黃瓜

用小杵臼搗碎的黃瓜拌入調味料食用的料理。

食材: 黃瓜
烹飪方法 : 拌

含税

ぷりぷり梅くらげ

梅肉海蜇皮

混合食用海蜇皮及鹽漬梅果之料理。

食材: 水母, 梅
烹飪方法 : 醃

含税

熊本五木屋本店の山うに豆腐

山海膽豆腐

將豆腐泡在味噌醃漬的料理。像海膽一樣口感的味道。

食材: 豆腐
調味料: 味噌
烹飪方法 : 醃

含税

病み付きクリームチーズクラッカー添え

鮮奶油起司　配蘇打餅乾

鮮奶油起司搭配蘇打餅乾品嚐的料理。

食材: 奶油起司
烹飪方法 : 凝固

含税

冷やしトマト

涼拌番茄

將冰鎮過的番茄切成薄片後盛盤的料理。

食材: 番茄
烹飪方法 : 切

含税

ピリ辛チャンジャ

醃鱈魚內臟

將鹽醃的鱈魚內臟與芝麻油和辣椒等調味料調拌而成的料理。

食材: 鱈魚, 大蒜
調味料: 芝麻油, 辣椒
烹飪方法 : 發酵

含税

クリームチーズチャンジャ

醃鱈魚內臟和鮮奶油起司

用鹽漬的鱈魚內臟與芝麻油和辣椒等調味料入味，再加入鮮奶油起司調拌而成的料理。

食材: 鱈魚, 奶油起司
調味料: 芝麻油, 辣椒
烹飪方法 : 拌

含税

エイヒレ炭火炙り焼き

炭火炙烤鱏鰭

食材: 鱏鰭
烹飪方法 : 炭火烤

含税

お新香盛

醃菜拼盤

組合數種醃菜做成的拼盤。

烹飪方法 : 醃

含税

定番の冷奴

涼拌豆腐

在冰鎮過的豆腐上加上佐料和醬油食用的料理。

食材: 蔥, 豆腐
烹飪方法 : 澆

含税

蒸し鶏たこわさび

蒸雞搭山葵章魚

食材: 雞肉, 章魚
調味料: 山葵
烹飪方法 : 蒸

含税

蒸し鶏キムチ

蒸雞搭泡菜

食材: 雞肉, 泡菜
烹飪方法 : 蒸

含税

ざくざく塩キャベツ

鹽味高麗菜

食材: 甘藍菜
烹飪方法 : 切

含税

大根と水菜のさっぱり和風サラダ

蘿蔔水菜沙拉

將蘿蔔和水菜一起裝盤，再淋上沙拉醬的料理。

食材: 水菜, 蘿蔔
烹飪方法 : 拌

含税

かりかりベーコンと温泉卵のシーザーサラダ

培根溫泉蛋凱撒沙拉

食材: 溫泉蛋, 培根
調味料: 凱撒沙拉醬
烹飪方法 : 攪和

含税

【一日４食限定】超ブロッコリー

綠花椰沙拉

食材: 綠花椰

含税

鶏ささみの棒々鶏サラダ

棒棒雞風味沙拉

將蒸雞肉和蔬菜一起裝盤，再淋上芝麻沙拉醬的沙拉料理。

食材: 雞肉
調味料: 芝麻醬
烹飪方法 : 攪和

含税

モッツァレラと冷やしトマトのカプレーゼ

卡布里沙拉

將切好的番茄和莫札瑞拉起司上澆上橄欖油，鹽和胡椒再放上羅勒的料理。

食材: 番茄, 羅勒, 莫札瑞拉起司
調味料: 橄欖油
烹飪方法 : 生食

含税

普通の美味しいポテトサラダ

馬鈴薯沙拉

食材: 胡蘿蔔, 馬鈴薯
烹飪方法 : 攪和

含税

怪しい色の美味しいポテトサラダ

珍品馬鈴薯沙拉

食材: 馬鈴薯
烹飪方法 : 攪和

含税

大葉と明太子の和風ポテトサラダ

紫蘇明太子馬鈴薯沙拉

食材: 蘿蔔, 馬鈴薯, 明太子
烹飪方法 : 攪和

含税

軟骨の唐揚げ

炸軟骨

將被稱為軟骨的骨頭部分，裹上薄麵糊用油炸製的料理。

食材: 雞軟骨
烹飪方法 : 炸

含税

手仕込鶏の唐揚げ

炸雞塊

將雞肉沾上薄薄的麵衣後再油炸的料理。

食材: 雞大腿肉
烹飪方法 : 炸

含税

ふわふわ厚焼き卵

厚雞蛋捲，雞蛋捲

在蛋汁中加入高湯攪拌後，邊煎邊捲、捲得較厚的料理。

食材: 雞蛋
烹飪方法 : 烤

含税

明太ソースの厚焼き卵

燒厚雞蛋配明太子醬

將蛋液與湯汁混合燒製而成的厚雞蛋捲，搭配明太子醬汁的料理。

食材: 雞蛋, 明太子
調味料: 高湯
烹飪方法 : 烤

含税

ぷりぷり和牛ホルモン炒め

炒和牛內臟

食材: 牛內臟, 和牛
烹飪方法 : 炒

含税

ごろごろポテトフライ

炸薯條

食材: 馬鈴薯
烹飪方法 : 炸

含税

丹波地鶏のカダイフ包み揚げ

油炸中東麵粉條裹土雞

使用中東的麵粉條將土雞包裹后，用油炸製而成的料理。

食材: 雞肉, 小麥粉
烹飪方法 : 炸

含税

揚げちくわの明太ソース

炸竹輪配明太子醬

將油炸的竹輪,搭配明太子醬汁的料理。

食材: 明太子, 竹輪
烹飪方法 : 炸

含税

自家製タルタルソースのチキン南蛮

雞肉南蠻

將炸雞塊掛上甜醋再澆上塔塔醬的料理。

食材: 雞肉, 洋蔥, 雞蛋, 小麥粉
調味料: 美乃滋
烹飪方法 : 炸

含税

山芋唐揚げ

炸山藥

將山藥灑上太白粉，油炸製成的料理。

食材: 山藥, 太白粉
調味料: 沙拉油
烹飪方法 : 炸

含税

煙のレンコンはさみ揚げ

炸藕盒

用蓮藕片夾住牛或豬的絞肉然後油炸的料理。

食材: 豬肋排, 蓮藕
烹飪方法 : 炸

含税

手羽先の甘辛揚げ

炸甜辣雞翅

將入味後的甜辣雞翅膀（雞翅端部）,用油炸製而成的料理。

食材: 雞翅尖
烹飪方法 : 炸

含税

なすとつくねのはさみ揚げ

炸茄子夾肉盒

食材: 茄子
烹飪方法 : 炸

含税

自家製だしの和牛もつ鍋

和牛內臟鍋

將高湯中加入和牛的內臟和蔬菜一起煮製而成的料理。

食材: 牛內臟, 和牛
調味料: 高湯
烹飪方法 : 煮

含税

追加・和牛もつ

和牛內臟（追加用）

作為火鍋的追加材料，可以點和牛的內臟。

食材: 牛內臟, 和牛

含税

追加・野菜盛り合わせ

蔬菜（追加用）

作為火鍋的追加材料，可以點蔬菜。

含税

追加・豆腐

豆腐（追加用）

作為火鍋的追加材料，可以點豆腐。

食材: 豆腐

含税

〆の雑炊セット

雜燴粥組合

含税

〆のちゃんぽんセット

雜燴麵（只有麺）

含税

鶏ささみの和風ユッケ

生拌雞胸肉

將生雞肉或嫩煮過的雞肉，被稱作雞胸肉肋骨周圍的肉切成1cm左右的丁之後，用調味汁和蔥薑等拌勻後，加上生蛋黃製成的料理。

食材: 雞小胸肉, 蛋黃
烹飪方法 : 攪和

含税

丹波地鶏のたたき（もも）

炙烤土雞腿肉

炙烤雞腿肉的表面，蘸醬油和調味料等食用的料理。

食材: 雞大腿肉
烹飪方法 : 炙烤

含税

丹波地鶏のたたき（むね）

炙烤土雞胸肉

炙烤雞胸肉的表面，蘸醬油和調味料等食用的料理。

食材: 雞大腿肉
烹飪方法 : 炙烤

含税

きもお造り

肝臟刺身

將被稱作肝的部分的生肉切好後蘸醬油和調味料等食用的料理。

含税

ささみお造り

雞胸肉（刺身）

將被稱作雞胸肉肋骨周邊的肉切成薄片，蘸著醬油等食用的料理

食材: 雞小胸肉
調味料: 醬油
烹飪方法 : 生食

含税

ずりお造り

雞胗（刺身）

將被稱作雞胗，雞胃部的肉切成薄片，蘸著醬油等食用的料理

食材: 雞胗
調味料: 醬油
烹飪方法 : 生食

含税

朝引き鶏のお刺身3種盛り

3種雞肉刺身拼盤

將3種雞肉生魚片拼盤的料理。

食材: 雞肉
烹飪方法 : 生食

含税

地鶏炭火焼き

炭火烤土雞

食材: 雞肉
烹飪方法 : 炭火烤

含税

つくねとチーズの焼きパン

肉丸起司烤麵包

食材: 麵包, 起司
烹飪方法 : 烤

含税

ガッツリねぎの焼きせせり

烤蔥花雞脖

食材: 雞頸肉, 蔥
烹飪方法 : 烤

含税

もも肉とキムチの温玉添え

泡菜炒雞腿肉　配溫泉蛋

食材: 雞大腿肉, 泡菜
烹飪方法 : 炒

含税

アスパラとせせりのバターソテー

烤蘆筍雞脖肉配奶油

將被稱作蘆筍和頸肉是指雞脖部位用奶油烤製而成的料理。

食材: 雞頸肉, 蘆筍
調味料: 奶油
烹飪方法 : 烤

含税

煙の焼き鳥丼

烤雞肉蓋飯

用碗裝的飯蓋上烤雞肉的料理。

食材: 雞大腿肉, 白飯
烹飪方法 : 烤

含税

ささみユッケ丼

生拌雞胸肉蓋飯

將生的或者輕輕煮過的，被稱為胸肉的肋骨周邊的肉切成1cm左右的方形，與醬汁和佐料混合，放上雞蛋清，再放到盛在深碗裡的飯上製成的料理。

食材: 雞小胸肉, 白飯, 蛋黃
烹飪方法 : 攪和

含税

あっさりダシのささみ茶漬け

雞胸肉茶泡飯

在米飯上放上輕輕煮過的雞肉，澆高湯或者日本茶製成的料理。

食材: 雞肉, 白飯
調味料: 高湯
烹飪方法 : 澆

含税

醤油麹のプレミアム卵かけご飯

醬油麴生蛋蓋飯

在米飯上放生雞蛋，用醬油麴等調味製成的料理。

食材: 白飯, 雞蛋
調味料: 醬油：其他
烹飪方法 : 澆

含税

鶏そぼろの和風チャーハン

碎雞肉炒飯

將煮好的米飯和炒好的雞肉等一起用油炒製而成的料理。

食材: 雞肉, 白飯
烹飪方法 : 蒸, 炒

含税

鶏そぼろのピリ辛まぜそば

微辣碎雞肉拌麵

將麵條用辣味調味料入味，搭配炒好的雞肉等沒有湯的麵條料理。

食材: 雞肉, 中華拉麵
烹飪方法 : 川燙

含税

つくね入り鶏塩にゅうめん

肉丸雞鹽麵線

食材: 雞肉, 麵線
調味料: 食鹽
烹飪方法 : 川燙, 燉

含税

和牛もつのちゃんぽん麺

和牛內臟雜燴麵

在湯裡放入用小麥粉等做成的雜燴麵，和牛內臟及海鮮類、蔬菜等食材製成的料理。

食材: 牛內臟, 和牛, 什錦麵
烹飪方法 : 川燙

含税

鶏がらスープ

雞骨湯

烹飪方法 : 煮

含税

定番のバニラアイス

香草冰淇淋

食材: 雞蛋, 牛奶
調味料: 香草香料
烹飪方法 : 冷凍

含税

大人の黒ごまアイス

黑芝麻冰淇淋

食材: 冰淇淋
調味料: 芝麻
烹飪方法 : 冷凍

含税

香りゆずのシャーベット

香橙雪酪

食材: 香橙
烹飪方法 : 冷凍

含税

白玉と抹茶の和風アイス

白玉抹茶冰淇淋

將被稱作抹茶的茶葉用石臼等碾成粉末，再使用冰淇淋和米粉做成的團子製成的甜品。

食材: 米粉
調味料: 抹茶（粉）
烹飪方法 : 冷凍

含税

フルーツと濃厚ホイップのパンケーキ

水果奶油鬆餅

食材: 雞蛋, 小麥粉, 鮮奶油, 牛奶
調味料: 奶油
烹飪方法 : 烤

含税

おまかせ串5種盛（タレ･塩）

5種烤雞串拼盤

5種雞肉部位穿成串，烤製的拼盤料理。

食材: 雞肉
烹飪方法 : 串燒

含税

おまかせチーズ串五種盛り

5種起司串拼盤

將5種切成一口大小的肉和蔬菜等食材用串穿起來，放上起司用直火烤製組合製成的拼盤料理。

食材: 起司
烹飪方法 : 串燒

含税

きも

雞肝

是把醃好分成一口大小的雞肝串成一串，然後以火直接燒烤的料理。

食材: 雞肝
烹飪方法 : 烤

含税

ずり

雞胗串燒

是把已經醃過的雞胗（雞胃的一部分）串成一串，然後以火直接燒烤的料理。

食材: 雞胗
烹飪方法 : 烤

含税

ささみ

小雞胸肉

使用被稱作小雞胸肉的雞肋骨周圍部分肉類料理。

食材: 雞小胸肉
烹飪方法 : 串燒

含税

こころ

心臟

是把雞心臟串成一串，然後以火直接燒烤的料理。

食材: 雞心
烹飪方法 : 烤

含税

せせり

雞脖子串

是把醃好分成一口大小的雞脖子（雞肉）串成一串，然後以火直接燒烤的料理。

食材: 雞
烹飪方法 : 烤

含税

ももみ

雞腿肉

烤雞腿肉。

食材: 雞大腿肉
烹飪方法 : 烤

含税

ももみバジルソース串

雞腿串配羅勒醬

將一口大小的雞大腿肉穿在串上，和羅勒醬混合後直火烤製而成的料理。

食材: 雞大腿肉
調味料: 羅勒醬
烹飪方法 : 串燒

含税

ねぎま

香蔥雞肉串燒

是把一口大小的雞肉與蔥串成一串，然後以火直接燒烤的料理。

食材: 雞大腿肉, 大蔥
烹飪方法 : 烤

含税

ねぎまチーズ

香蔥雞肉起司串

將一口大小的雞肉和香蔥穿在串上，放上起司直火烤製而成的料理。

食材: 雞肉, 蔥, 起司
烹飪方法 : 串燒

含税

かわ

雞皮串燒

將一口大小的雞皮穿成串，烤製的料理。

食材: 雞皮
烹飪方法 : 烤

含税

ぼんじり

雞屁股串

是把醃好分成一口大小的雞屁股（雞肉）串成一串，然後以火直接燒烤的料理。

食材: 雞尾骨
烹飪方法 : 烤

含税

つくね

肉丸

肉或海鮮類等肉泥，與結合成分和成團後烤製而成的料理。

食材: 雞絞肉
烹飪方法 : 烤

含税

つくねチーズ・おろし

肉丸起司串配蘿蔔泥

將肉或者海鮮類等的肉末攪拌成團，放上起司烤製，搭配蘿蔔泥製成的料理。

食材: 起司
調味料: 蘿蔔泥
烹飪方法 : 串燒

含税

月見つくね

生蛋黃肉丸

肉和海鮮類等肉泥，與結合成分和成團後烤製，再蘸蛋黃食用的料理。

食材: 雞絞肉, 蛋黃
烹飪方法 : 烤

含税

はつもと（希少部位）

下行大動脈

烤大動脈靠近心臟的部分。

烹飪方法 : 烤

含税

ふりそで（希少部位）

雞肩胸肉

把醃至入味的雞肩胸肉（肩、胸部分很少見的肉）串在竹籤上用火烤。

烹飪方法 : 串燒

含税

豚バラ

五花豬肉串燒

將一口大小的豬五花肉穿成串，烤製的料理。

食材: 豬肋排
烹飪方法 : 串燒

含税

うずら

鵪鶉蛋

是把鵪鶉(雞蛋)串成一串，然後以火直接燒烤的料理。

食材: 鵪鶉蛋
烹飪方法 : 烤

含税

トマトバジルチーズ串

番茄羅勒醬起司串

將番茄穿成串，放上羅勒醬直火烤製而成的料理。

食材: 番茄, 羅勒, 起司
烹飪方法 : 串燒

含税

アスパラベーコン巻き

培根卷蘆筍串

用培根將捲好的蘆筍穿在串上，直火烤製而成的料理。

食材: 蘆筍, 培根
烹飪方法 : 串燒

含税

もちもち京生麩

生麵筋串燒

將生麵筋穿成串用明火烤製而成的料理。

食材: 生麵筋
烹飪方法 : 串燒

含税

しいたけガーリックバター

蘑菇大蒜奶油串

將蘑菇穿在串上，刷上大蒜和奶油混合醬，直火烤製而成的料理。

食材: 香菇
調味料: 蒜蓉奶油
烹飪方法 : 串燒

含税

エリンギ

杏鮑菇串燒

一口大小的杏鮑菇串成烤串，直接用火烤製而成的料理。

食材: 杏鮑菇
烹飪方法 : 串燒

含税

山芋焼き

山藥烤串

將山藥穿在串上直火烤製而成的料理。

食材: 山藥
烹飪方法 : 串燒

含税

*此處僅列出代表性食材，使用其他食材的時候也有，並非所有食材資料。此外，因應季節或當天採購情況，使用食材會有所變動，請見諒。

*照片僅供參考。

*顯示價格僅供參考，實際售價依各店為準。

* 金額為日圓（JPY）

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丹波炭火燒き鳥と和牛もつ鍋 煙～けむり～ 本店