雞蛋捲
在蛋汁中加入高湯攪拌後，邊煎邊捲所做成的料理。
- 食材: 雞蛋
- 調味料: 高湯
- 烹飪方法 : 烤
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馬鮫魚西京燒
將西京味噌醃漬的馬鮫魚進行烤製的料理。
- 食材: 土魠魚
- 調味料: 西京味噌
- 烹飪方法 : 烤
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烤鯛魚
- 食材: 鯛魚
- 調味料: 山椒
- 烹飪方法 : 烤
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柳川火鍋
先用高湯醬汁燉煮切開的泥鰍，最後再淋上蛋汁的一種泥鰍的鍋類料理。
- 食材: 糯鰻, 雞蛋, 鴨兒芹
- 調味料: 山椒
- 烹飪方法 : 煮
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棒狀壽司
在細長的木盒（或捲簾）裡裝入壽司飯，上面放各種材料後，推擠而成的壽司。
- 食材: 糯鰻, 醋飯
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炸腐皮漬高湯
將豆乳加熱時產生的膜塗上太白粉後用油炸製，再澆上高湯製作而成的料理。
- 食材: 豆腐皮, 雞蛋, 薑, 蔥, 海苔
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天婦羅拼盤
將海鮮、蔬菜等食材裹上麵衣並油炸過的料理的組合。
- 食材: 蝦, 海鰻, 茄子, 洋蔥, 香菇, 獅子辣椒
- 烹飪方法 : 炸
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鴨裡肌肉
使用被稱作裡肌的鴨胸部肉的肉類料理。
- 食材: 鴨肉
- 調味料: 日本清酒, 味醂, 醬油
- 烹飪方法 : 蒸
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五月艾生麵筋田樂燒烤
將小麥粉，粟米，五月艾混合加入水後揉搓成型，塗上大醬烤製而成的料理。
- 食材: 面筋
- 調味料: 紅味噌, 白味噌
- 烹飪方法 : 烤
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其他 火鍋
- 食材: 薑, 麻糬, 蔥
- 調味料: 日本清酒, 高湯, 醬油
- 烹飪方法 : 煮
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