烤生麵筋
生麵筋直接用火燒烤，再抹上味噌醬食用的料理。
- 食材: 生麵筋
- 調味料: 味噌
- 烹飪方法 : 澆
含税
西京燒
將切開的魚肉用西京味噌作成的醃醬醃漬入味後再烤的料理。
- 食材: 牛眼青鯥
- 調味料: 西京味噌
- 烹飪方法 : 烤
含税
茄子田樂燒
將茄子抹上田樂味噌後燒烤的料理。
- 食材: 茄子
- 調味料: 味噌
- 烹飪方法 : 烤
含税
烤柳葉魚
- 食材: 柳葉魚
- 烹飪方法 : 烤
含税
蒸蛋羹
在碗裡將蛋液、配料、高湯攪拌均勻，再用蒸器蒸的料理。
- 食材: 雞小胸肉, 鴨兒芹, 香菇, 雞蛋, 銀杏
- 烹飪方法 : 蒸
含税
酒蒸蛤仔
蛤仔用調味料入味，和酒一起蒸製的料理。
- 食材: 蛤仔
- 調味料: 日本清酒
- 烹飪方法 : 蒸
含税
清蒸料理
將食材蒸製而成的料理。
含税
鮮蝦炸春捲
將蝦和蔬菜等食材用小麥粉麺皮包卷，然後用油炸製的料理。
- 食材: 春捲皮, 蝦
- 烹飪方法 : 炸
含税
高湯炸豆腐
將油炸豆腐淋上高湯的料理。
- 食材: 蔥, 豆腐
- 烹飪方法 : 炸
含税
高湯炸茄子
將油炸過的茄子浸泡在沾麵用醬汁中，搭配上白蘿蔔泥等一同食用的料理。
- 食材: 茄子
- 烹飪方法 : 炸
含税
炸牛蒡
將牛蒡裹上薄薄的麵衣，油炸製成的料理。
- 食材: 牛蒡
- 烹飪方法 : 炸
含税
炸小里芋
將小里芋沾上薄薄的麵衣後再油炸的料理。
- 食材: 芋頭
- 烹飪方法 : 炸
含税
炸薯條
- 食材: 馬鈴薯
- 烹飪方法 : 炸
含税
蔬菜天婦羅
將蔬菜裹上麵衣後油炸的料理。
- 食材: 小麥粉
- 調味料: 沙拉油
- 烹飪方法 : 炸
含税
奶油可樂餅
將黃油和小麥粉等翻炒，再將用牛奶攪拌的材料裹上麺包屑用油炸製而成的料理。
- 食材: 雞蛋, 小麥粉, 麵包粉, 牛奶
- 調味料: 奶油, 白醬
- 烹飪方法 : 炸, 炒
含税
炸蝦
- 食材: 蝦
- 烹飪方法 : 炸
含税
天婦羅拼盤
將海鮮、蔬菜等食材裹上麵衣並油炸過的料理的組合。
- 食材: 小麥粉
- 調味料: 沙拉油
- 烹飪方法 : 炸
含税
芡汁豆腐皮
在加熱豆漿時形成的薄膜上淋上勾芡高湯的料理。
- 食材: 豆腐皮, 芋頭
- 調味料: 高湯
- 烹飪方法 : 澆
含税
煮鯛魚骨
將鯛魚骨用酒、味醂等多種調味料燉煮而成的料理。
- 食材: 鯛魚
- 調味料: 日本清酒, 味醂
含税
燉小鱗犬牙南極魚
將小鱗犬牙南極魚加醬油和味醂等調味料入味後煮製而成的料理。
- 食材: 白肉魚
- 調味料: 醬油, 味醂
- 烹飪方法 : 煮
含税
鰹魚酒盜
將鰹魚的內臟用調味料醃製發酵而成的料理。
- 食材: 鰹魚, 鰹魚塩辛
含税
醃鱈魚內臟
將鹽醃的鱈魚內臟與芝麻油和辣椒等調味料調拌而成的料理。
- 食材: 鱈魚, 大蒜
- 調味料: 芝麻油, 辣椒
- 烹飪方法 : 發酵
含税
味噌螃蟹
將螃蟹內的中腸線連殼燒烤，也可作為握壽司。
- 烹飪方法 : 川燙
含税
螢火魷墨鹽辛
將螢火魷的身體與內臟以魷魚墨汁和調味料醃漬，並使其發酵的料理。
- 食材: 螢光烏賊, 墨魚汁
- 烹飪方法 : 發酵
含税
鹽辛海鞘
將海鞘用鹽醃漬，發酵後的料理。
- 食材: 海鞘
- 烹飪方法 : 發酵
含税
番茄切片
將新鮮的番茄切成薄片的料理。
- 食材: 番茄
含税
鮮蔬沙拉
- 食材: 番茄, 萵苣
- 烹飪方法 : 攪和
含税
豆皮及豆腐綠色沙拉
- 食材: 豆腐, 豆腐皮, 葉類蔬菜
- 烹飪方法 : 炸
含税
海鮮沙拉
- 烹飪方法 : 攪和
含税
鮮撈豆皮
把加熱豆漿時形成的薄膜撈出來，重疊多層之後，蘸醬油和芥末食用。
- 食材: 豆腐皮
- 烹飪方法 : 生食
含税
烏賊拌醋味噌
將加醋醃製的味噌與烏賊調拌而成的料理。
- 食材: 烏賊
- 調味料: 醋, 味噌
- 烹飪方法 : 拌
含税
豆花
在豆漿中加入鹽滷後，在還未完全凝固前舀起的質地柔軟的豆腐。
- 食材: 朧豆腐
含税
雞蛋捲
在蛋汁中加入高湯攪拌後，邊煎邊捲所做成的料理。
- 食材: 雞蛋
- 烹飪方法 : 烤
含税
鰻魚捲
在蛋汁中加入高湯攪拌後，將鰻魚夾在中心邊煎邊捲所做成的料理。
- 食材: 雞蛋
- 烹飪方法 : 烤
含税
燉煮牛筋
是將牛筋肉以醬油或味噌來燉煮的料理。
- 食材: 牛筋肉
- 烹飪方法 : 煮
含税
鴨裡肌肉
使用被稱作裡肌的鴨胸部肉的肉類料理。
- 食材: 鴨肉
- 烹飪方法 : 烤
含税
梅乾茶泡飯
在白飯上放上梅乾後，倒入日本茶的料理。
- 食材: 白飯, 梅
- 烹飪方法 : 澆
含税
鮭魚茶泡飯
在白飯上放上煎熟的鮭魚後， 倒入日本茶的料理。
- 食材: 鮭魚, 白飯
- 烹飪方法 : 澆
含税
海苔茶泡飯
在白飯上放上海苔後，倒入高湯或日本茶的料理。
- 食材: 白飯, 海苔
- 調味料: 高湯
- 烹飪方法 : 澆
含税
燴飯
在米飯上放上數種食材，再澆汁的料理。
- 食材: 白飯
- 烹飪方法 : 勾芡
含税
醃菜拼盤
組合數種醃菜做成的拼盤。
- 烹飪方法 : 醃
含税
紅味噌湯
以豆味噌的綜合味噌做成的味噌湯。
- 調味料: 紅味噌
- 烹飪方法 : 煮
含税
湯品
以湯汁為主的料理。
- 食材: 貝類
含税
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