天然鮮魚と和牛結×高橋家菜單：菜單2 (本町/堺筋本町/居酒屋)

天然鮮魚お造り盛り合わせ

生魚片拼盤

多種海鮮刺身的拼盤料理。

烹飪方法 : 生食

含税

くじら五種盛り（和歌山県太子町）

鯨魚生魚片

將切成薄片的鯨魚肉蘸醬油或調味料等食用的料理。

食材: 鯨魚肉
調味料: 醬油
烹飪方法 : 生食

含税

自家製しめさば

醋鯖魚（生魚片）

用醋浸泡鯖魚後，切成薄片食用。

含税

季節の前菜

時令前菜

3種 748日圓
5種 968日圓

含税

『日本一のこだわり卵』のだし巻き

雞蛋捲

在蛋汁中加入高湯攪拌後，邊煎邊捲所做成的料理。

食材: 雞蛋
烹飪方法 : 烤

含税

自家製ポテトサラダ

馬鈴薯沙拉

食材: 胡蘿蔔, 馬鈴薯
烹飪方法 : 攪和

含税

エイヒレ炙り

烤鱝魚翅

食材: 鱏鰭

含税

イカ一夜干し

魷魚一夜魚乾

水份稍微瀝乾的花枝，直火稍徵燒烤之料理。

食材: 烏賊
烹飪方法 : 乾燥

含税

ホタテときのこのバター焼き

奶油烤扇貝和蘑菇

含税

旬の有機野菜のサラダ（オーガニック）

時令有機蔬菜沙拉

含税

生ハムのシーザーサラダ

生火腿凱撒沙拉

含税

和牛すじ煮込み

燉煮牛筋

是將牛筋肉以醬油或味噌來燉煮的料理。

食材: 牛筋肉
烹飪方法 : 煮

含税

A5ランク和牛ステーキ

A5級和牛牛排

含税

霜降り和牛の炙り

炙烤霜降和牛

炙烤被稱作和牛品種的牛肉的料理。

食材: 牛肉
烹飪方法 : 烤

含税

和牛サイコロステーキ

和牛骰子牛排

將切成骰子形狀的和牛肉煎製而成的料理。

食材: 和牛
烹飪方法 : 烤

含税

和牛握り寿司

和牛握壽司

在捏成一口大小的醋飯放上和牛薄片後捏成的料理。

食材: 和牛, 白飯
調味料: 醋
烹飪方法 : 切

3個 825日圓
5個 1,430日圓

含税

和牛レバーとニラ炒め

韭菜炒肝

將肝和肉，蔬菜等用油一起炒製而成的料理。

食材: 韭菜
烹飪方法 : 炒

含税

焼鳥五種盛り（もも・せせり・肝・皮・こころ）

5種烤雞串拼盤(大腿肉 /頸肉 / 肝臟 / 雞皮 / 心臟)

5種雞肉部位穿成串，烤製的拼盤料理。

食材: 雞肉
烹飪方法 : 串燒

含税

せせり焼ポン酢

橙醋雞頸肉

食材: 雞頸肉
調味料: 柑橘醋

含税

なんこつ唐揚げ

炸軟骨

將被稱為軟骨的骨頭部分，裹上薄麵糊用油炸製的料理。

食材: 雞軟骨
烹飪方法 : 炸

含税

若鶏唐揚げ

炸雞塊

將雞肉沾上薄薄的麵衣後再油炸的料理。

食材: 雞大腿肉
烹飪方法 : 炸

含税

焼鳥もも（塩 or タレ）

燒雞腿（鹽或者醬汁）

將切塊雞肉穿成串，用明火烤製而成的料理。可選擇蘸鹽烤製或蘸醬汁烤製。

食材: 雞肉

含税

カニクリームコロッケ

奶油蟹肉可樂餅

在蟹肉中拌入奶油醬，裹上麵包粉後用油炸製的料理。

食材: 麵包粉, 螃蟹
調味料: 白醬
烹飪方法 : 炸

含税

ちくわ明太子チーズ天ぷら

明太子芝士竹輪天婦羅

含税

旬野菜の天ぷら盛り合わせ

時令蔬菜天婦羅拼盤

5種類當季蔬菜天婦羅裹上麵衣用油炸製的拼盤料理。

烹飪方法 : 炸

含税

天ぷら盛り合わせ

天婦羅拼盤

將海鮮、蔬菜等食材裹上麵衣並油炸過的料理的組合。

食材: 小麥粉
調味料: 沙拉油
烹飪方法 : 炸

含税

くじら竜田揚げ

鯨魚肉龍田炸

將鯨魚肉用醬油和生薑等入味，裹上澱粉，用油炸製的料理。

食材: 鯨魚肉, 太白粉
調味料: 醬油, 生薑
烹飪方法 : 炸

含税

いわし梅肉揚げ

梅肉炸沙丁魚

含税

ごぼう唐揚げ

炸牛蒡

將牛蒡裹上薄薄的麵衣，油炸製成的料理。

食材: 牛蒡
烹飪方法 : 炸

含税

ポテトフライ

炸薯條

食材: 馬鈴薯
烹飪方法 : 炸

含税

活たこの天ぷら

章魚天婦羅

將章魚裹上麵衣後油炸的料理。

食材: 章魚, 小麥粉
調味料: 沙拉油
烹飪方法 : 炸

含税

キスの天ぷら

沙鮻天婦羅

將沙鮻魚肉裹上麵衣後油炸的料理。

食材: 沙鮻, 小麥粉
調味料: 沙拉油
烹飪方法 : 炸

含税

コンソメ大根煮チーズ焼

濃湯燉蘿蔔芝士燒

含税

ハニー三元豚の角煮

蜂蜜三元豬角煮

是將豬肉的五花肉（三層肉）與香料類蔬菜一起燉煮的料理。

食材: 豬肋排
烹飪方法 : 煮

含税

鯛のあら煮

燉鯛魚頭

含税

おまかせパスタ

廚師推薦義大利麵

每天提供不同的義大利麵。

食材: 義大利麵
烹飪方法 : 川燙

含税

ざるそば

竹盤蕎麥冷麵

煮後的蕎麥麵過冷水收緊，再盛入竹篩的料理。

食材: 蕎麥, 海苔
烹飪方法 : 川燙

含税

旬野菜の焼きそば（ソース or 塩）

時令蔬菜炒麵（醬汁或鹽）

食材: 麵
烹飪方法 : 攪和, 炒

含税

和風焼うどん

炒烏龍麵

烏龍麵裡放入肉和蔬菜等食材用鹽胡椒或醬油等入味炒製的料理。

食材: 烏龍麵
調味料: 食鹽, 胡椒
烹飪方法 : 烤

含税

にぎり七種盛り / 五種盛り

7種/5種壽司拼盤

7種將食材擺放於以醋調拌的白飯上，用手捏出的手握壽司的組合。

食材: 醋飯
調味料: 醋

7種 1,320日圓
5種 990日圓

含税

本鮪中落ち巻き

藍鰭金槍魚中落卷

含税

カニレタス炒飯

蟹肉生菜炒飯

在米飯中放入蟹肉和生菜等材料，一起炒製的料理。

食材: 萵苣, 白飯, 螃蟹
調味料: 沙拉油
烹飪方法 : 炒

含税

おにぎり

飯糰

將白飯使用手掌捏握成圓形、三角形或橢圓型的料理。

食材: 白飯, 海苔

含税

焼おにぎり

烤飯糰

將飯糰以醬油或味增調味後，然後再鐵網上燒烤完成的料理。

食材: 白飯
烹飪方法 : 烤

含税

野菜たっぷりミックスピザ

蔬菜滿載混合披薩

含税

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* 金額為日圓（JPY）

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天然鮮魚と和牛 結×高橋家