口水雞
煮過的雞肉切片後,加入香辛料和蔥薑類,淋上辣味澆汁。
- 食材: 雞肉
- 調味料: 豆瓣醬, 芝麻油, 辣椒, 雞骨湯底
- 烹飪方法 : 川燙
烏魚子蘿蔔
將醃過的鯡魚(魚)等的卵巢和蘿蔔切成薄片,一起食用的料理。
- 食材: 蘿蔔, 烏魚子
鴨裡肌肉
使用被稱作裡肌的鴨胸部肉的肉類料理。
- 食材: 鴨肉
- 烹飪方法 : 烤
肉醬
- 食材: 野豬肉
- 烹飪方法 : 肉泥/魚泥
魚翅湯
將魚翅燉煮後用調味料入味,加入水溶太白粉勾芡的湯料理。
- 食材: 魚翅, 螃蟹
- 烹飪方法 : 煮
叉燒肉
豬五花以醬油熬煮製成的料理。
- 食材: 豬肉
- 烹飪方法 : 烤
烤魚
將魚烤製的料理。
- 食材: 黃條鰤
- 烹飪方法 : 烤
烤魚下巴
將被稱作魚下巴的部分烤製的料理。
- 食材: 黃條鰤
- 調味料: 食鹽
- 烹飪方法 : 烤
烤章魚
- 食材: 章魚
- 烹飪方法 : 烤
叉燒肉
豬五花以醬油熬煮製成的料理。
- 食材: 豬肉
- 烹飪方法 : 烤
炭火烤合鴨
用炭火烤合鴨肉的料理。
- 食材: 鴨肉
- 烹飪方法 : 炭火烤
烤、嫩煎豬肉
- 食材: 豬肉
- 調味料: 奶油, 黑醋
- 烹飪方法 : 烤
烤帶骨雞肉
用網烤製帶骨雞肉而成的料理。
- 食材: 雞肉
- 烹飪方法 : 網烤
法式鹹派
派或者撻上放上食材,倒入混合了鮮奶油和牛奶的鹽味蛋液再用烤箱烤製的料理。
- 食材: 豬肉, 菠菜, 蘆筍, 雞蛋, 小麥粉, 鮮奶油
- 調味料: 奶油
- 烹飪方法 : 烤
炙烤鴨肉
將鴨肉用明火炙烤而成的料理。
- 食材: 鴨肉
- 烹飪方法 : 直火燒烤
炭火烤豬肉
- 食材: 豬肉
- 烹飪方法 : 炭火烤
白燒鰻魚
將切開的鰻魚以竹籤或鐵籤串起,不沾醬汁,直接燒烤。沾佐料或醬油是常見的吃法。
- 食材: 鰻魚
- 烹飪方法 : 烤
蒲燒鰻魚
將切開的鰻魚以竹籤或鐵籤串起,先白燒再蒸煮,沾上以甜辣醬油為底的醬汁後再加以燒烤。
- 食材: 鰻魚
- 調味料: 蒲燒醬
- 烹飪方法 : 烤
鹽烤明蝦
將帶殼的明蝦用鹽醃好味道後拿去烤的料理。
- 食材: 明蝦
- 烹飪方法 : 烤
鹽炒魷魚蘆筍
- 食材: 烏賊, 蘆筍
- 調味料: 食鹽
- 烹飪方法 : 炒
當季蔬菜炒大蒜
- 食材: 大蒜, 櫻花蝦, 蔬菜
- 烹飪方法 : 炒
嫩煎扇貝柱
用奶油或油煎扇貝柱的料理。
- 食材: 扇貝貝柱, 豌豆
- 烹飪方法 : 烤
焗烤海鮮
在容器中混入炒製的海鮮類和蔬菜,醬汁,再放上起司烤製的料理。
- 食材: 起司, 扇貝貝柱
- 烹飪方法 : 烤
浜烤蛤蜊
將新鮮的蛤蜊烤製後食用的料理。
- 食材: 文蛤
- 烹飪方法 : 直火燒烤
其他 煮魚、燉魚
- 烹飪方法 : 煮
鯛魚頭(燉煮)
將鯛魚頭如頭盔般擺設,並以醬油與味醂等調味料煮製的料理。或以鹽調味後燒烤的料理。
- 食材: 鯛魚
- 烹飪方法 : 煮, 烤
煮鴨裡肌肉
將被稱作裡肌肉的鴨胸的部分和調味料一起燉煮而成的料理。
- 食材: 鴨肉, 九條蔥
- 烹飪方法 : 煮
麻婆豆腐
切好的豆腐和肉末用豆瓣醬等一起炒製,再用水溶澱粉和調味料略微煮製而成的料理。
- 食材: 豬絞肉, 豆腐, 太白粉
- 調味料: 豆瓣醬, 芝麻油
- 烹飪方法 : 炒
乾燒蝦仁
將蝦炒製後掛上用豆瓣醬和番茄醬等製作的醬汁的料理。
- 調味料: 辣椒醬
- 烹飪方法 : 炒
仔魚乾蓋飯
- 食材: 白飯, 吻仔魚乾
- 調味料: 山椒
梅乾茶泡飯
在白飯上放上梅乾後,倒入日本茶的料理。
- 食材: 白飯, 梅
- 烹飪方法 : 澆
蝦仁炒飯
在米飯中放入蝦仁和雞蛋等材料,一起炒製的料理。
- 食材: 白飯, 蝦
- 烹飪方法 : 炒
蟹肉生菜炒飯
在米飯中放入蟹肉和生菜等材料,一起炒製的料理。
- 食材: 萵苣, 白飯, 螃蟹
- 調味料: 沙拉油
- 烹飪方法 : 炒
麻婆豆腐蓋飯
- 食材: 豬絞肉, 蔥, 大蒜, 白飯, 豆腐
- 調味料: 生薑
- 烹飪方法 : 炒
炸豬排蓋飯
用碗裝的飯蓋上炸豬排跟蛋一起煮的食材的料理。
- 食材: 豬里肌肉, 白飯
- 烹飪方法 : 炸
含税
土雞親子蓋飯
將米飯盛到碗裡,蓋澆調料汁煮土雞肉並淋上蛋液的料理。
- 食材: 雞肉, 白飯, 雞蛋
- 烹飪方法 : 煮
海鮮蓋飯
用碗裝的飯蓋上海鮮類生魚片的料理。
- 食材: 白飯
- 烹飪方法 : 生食
含税
鰻魚蓋飯
用碗裝的飯蓋上烤鰻魚淋上蒲燒醬汁的料理。
- 食材: 鰻魚, 白飯
- 調味料: 蒲燒醬
- 烹飪方法 : 烤
鮪魚蓋飯
用碗裝的飯蓋上鮪魚生魚片的料理。
- 食材: 鮪魚, 白飯
- 烹飪方法 : 生食
藍鰭鮪魚
- 食材: 黑鮪魚, 海苔, 醋飯
- 烹飪方法 : 生食, 切
生魚片沙拉
- 烹飪方法 : 生食, 攪和
意式生醃鮪魚
將切成薄片的鮪魚肉上澆橄欖油,鹽和胡椒的料理。
- 調味料: 食鹽, 橄欖油, 胡椒
- 烹飪方法 : 生食
吻仔魚沙拉
- 食材: 萵苣
- 烹飪方法 : 攪和
海鮮沙拉
- 烹飪方法 : 攪和
酒蒸蛤蠣
將蛤蠣用調味料調味,和酒一起蒸製而成的料理。
- 食材: 文蛤
- 調味料: 料理酒
- 烹飪方法 : 蒸
炸豬排
將豬肉蘸麵包屑,用油炸製的料理。
- 食材: 豬肉, 麵包粉
- 調味料: 沙拉油
- 烹飪方法 : 炸
章魚天婦羅
將章魚裹上麵衣後油炸的料理。
- 食材: 章魚, 小麥粉
- 調味料: 沙拉油
- 烹飪方法 : 炸
各種脆炸拼盤
組合數種脆炸做成的拼盤。
- 烹飪方法 : 炸
天婦羅拼盤
將海鮮、蔬菜等食材裹上麵衣並油炸過的料理的組合。
- 食材: 小麥粉
- 調味料: 沙拉油
- 烹飪方法 : 炸
海鮮炸什錦
將海鮮類裹上麵衣,用油炸製而成的料理。
- 烹飪方法 : 炸
炸蝦
- 食材: 明蝦
- 烹飪方法 : 炸
明蝦天婦羅
將明蝦裹上麵衣後油炸的料理。
- 食材: 明蝦, 小麥粉
- 烹飪方法 : 炸
蘆筍天婦羅
將蘆筍裹上麵衣後並油炸的料理。
- 食材: 蘆筍, 小麥粉
- 調味料: 沙拉油
- 烹飪方法 : 炸
櫻花蝦炸什錦
將櫻花蝦裹上麵衣收攏在一起用油炸製而成的料理。
- 食材: 櫻花蝦
- 調味料: 沙拉油
海鰻天婦羅
將海鰻裹上小麥粉用油炸製而成的料理。
- 食材: 海鰻, 小麥粉
- 調味料: 沙拉油
- 烹飪方法 : 炸
炸扇貝
將扇貝裹上小麥粉麵衣後油炸的料理。
- 食材: 扇貝, 麵包粉
- 烹飪方法 : 炸
炸魷魚須
將魷魚須裹上小麥粉的麵衣,用油炸製而成的料理。
- 食材: 烏賊, 小麥粉
- 烹飪方法 : 炸
炸鮪魚排
將鮪魚裹上小麥粉,攪拌好的雞蛋和麵包粉的麵衣用油炸製的料理。
- 食材: 鮪魚, 雞蛋, 小麥粉, 麵包粉
- 調味料: 沙拉油
- 烹飪方法 : 炸
中華風味蒸魚
在魚上撒上紹興酒,用蒸籠蒸製而成的料理。
- 食材: 魚加工品
- 調味料: 紹興酒
- 烹飪方法 : 蒸
蝦仁燒賣
用燒賣皮把切成小塊的蝦包起來蒸。
- 食材: 洋蔥, 蝦
- 調味料: 食鹽, 胡椒, 生薑
- 烹飪方法 : 蒸
酒蒸蛤蠣
將蛤蠣用調味料調味,和酒一起蒸製而成的料理。
- 食材: 文蛤
- 調味料: 料理酒
- 烹飪方法 : 蒸
海鮮茶碗蒸
蕎麥麵
蕎麥粉加入水混合和成麵,再切細後煮製的料理。
- 食材: 蕎麥
- 烹飪方法 : 川燙
海鮮義大利麵
- 食材: 義大利麵
- 烹飪方法 : 川燙
*此處僅列出代表性食材,使用其他食材的時候也有,並非所有食材資料。此外,因應季節或當天採購情況,使用食材會有所變動,請見諒。
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