紀州蔵 ~粋sui~

KISYUUKURASUI

  • 信用卡
  • 其他日本料理類,居酒屋,當地/鄉土菜餚
  • 午餐 2,000 日圓 晚餐 8,000 日圓
  • 0734-99-4080 (+81-734-99-4080)
  • 11:00~14:00(L.O.14:00), 17:30~22:00(L.O.21:00, 酒水L.O.21:30)
  • 和歌山市(和歌山縣)
    南海加太線 和歌山市站 步行11分鐘

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四川よだれ鶏

口水雞

煮過的雞肉切片後,加入香辛料和蔥薑類,淋上辣味澆汁。

  • 食材: 雞肉
  • 調味料: 豆瓣醬, 芝麻油, 辣椒, 雞骨湯底
  • 烹飪方法 : 川燙
からすみ大根

烏魚子蘿蔔

將醃過的鯡魚(魚)等的卵巢和蘿蔔切成薄片,一起食用的料理。

  • 食材: 蘿蔔, 烏魚子
紀州鴨ロース

鴨裡肌肉

使用被稱作裡肌的鴨胸部肉的肉類料理。

  • 食材: 鴨肉
  • 烹飪方法 :
古座川イノシシのパテ

肉醬

  • 食材: 野豬肉
  • 烹飪方法 : 肉泥/魚泥
カニ身とフカヒレスープ

魚翅湯

將魚翅燉煮後用調味料入味,加入水溶太白粉勾芡的湯料理。

  • 食材: 魚翅, 螃蟹
  • 烹飪方法 :
熊野ポークレアチャーシュー

叉燒肉

豬五花以醬油熬煮製成的料理。

  • 食材: 豬肉
  • 烹飪方法 :
ヒラマサの切り身炭焼き

烤魚

將魚烤製的料理。

  • 食材: 黃條鰤
  • 烹飪方法 :
ヒラマサかま炭焼き

烤魚下巴

將被稱作魚下巴的部分烤製的料理。

  • 食材: 黃條鰤
  • 調味料: 食鹽
  • 烹飪方法 :
地タコ炭焼き

烤章魚

  • 食材: 章魚
  • 烹飪方法 :
熊野ポーク焼きたて チャーシュー蜂蜜風味

叉燒肉

豬五花以醬油熬煮製成的料理。

  • 食材: 豬肉
  • 烹飪方法 :
紀州鴨のワラ焼き

炭火烤合鴨

用炭火烤合鴨肉的料理。

  • 食材: 鴨肉
  • 烹飪方法 : 炭火烤
熊野ポークのグリル トマトの黒酢ソース

烤、嫩煎豬肉

  • 食材: 豬肉
  • 調味料: 奶油, 黑醋
  • 烹飪方法 :
骨付き鶏もも肉パリパリ焼き

烤帶骨雞肉

用網烤製帶骨雞肉而成的料理。

  • 食材: 雞肉
  • 烹飪方法 : 網烤
黒アワビ茸のキッシュ

法式鹹派

派或者撻上放上食材,倒入混合了鮮奶油和牛奶的鹽味蛋液再用烤箱烤製的料理。

  • 食材: 豬肉, 菠菜, 蘆筍, 雞蛋, 小麥粉, 鮮奶油
  • 調味料: 奶油
  • 烹飪方法 :
低温調理鴨ロース炭火炙り

炙烤鴨肉

將鴨肉用明火炙烤而成的料理。

  • 食材: 鴨肉
  • 烹飪方法 : 直火燒烤
低温調理熊野ポーク炭焼き

炭火烤豬肉

  • 食材: 豬肉
  • 烹飪方法 : 炭火烤
うなぎ白焼き

白燒鰻魚

將切開的鰻魚以竹籤或鐵籤串起,不沾醬汁,直接燒烤。沾佐料或醬油是常見的吃法。

  • 食材: 鰻魚
  • 烹飪方法 :
うなぎ 蒲焼き

蒲燒鰻魚

將切開的鰻魚以竹籤或鐵籤串起,先白燒再蒸煮,沾上以甜辣醬油為底的醬汁後再加以燒烤。

  • 食材: 鰻魚
  • 調味料: 蒲燒醬
  • 烹飪方法 :
活け車海老炭焼き1尾

鹽烤明蝦

將帶殼的明蝦用鹽醃好味道後拿去烤的料理。

  • 食材: 明蝦
  • 烹飪方法 :
アスパラとイカの塩炒め

鹽炒魷魚蘆筍

  • 食材: 烏賊, 蘆筍
  • 調味料: 食鹽
  • 烹飪方法 :
桜海老と春野菜にんにく炒め

當季蔬菜炒大蒜

  • 食材: 大蒜, 櫻花蝦, 蔬菜
  • 烹飪方法 :
大貝柱とスナップエンドウ塩炒め

嫩煎扇貝柱

用奶油或油煎扇貝柱的料理。

  • 食材: 扇貝貝柱, 豌豆
  • 烹飪方法 :
大ホタテ貝柱のグラタン

焗烤海鮮

在容器中混入炒製的海鮮類和蔬菜,醬汁,再放上起司烤製的料理。

  • 食材: 起司, 扇貝貝柱
  • 烹飪方法 :
ハマグリ浜焼き

浜烤蛤蜊

將新鮮的蛤蜊烤製後食用的料理。

  • 食材: 文蛤
  • 烹飪方法 : 直火燒烤
魚の煮付け

其他 煮魚、燉魚

  • 烹飪方法 :
桜鯛頭煮付け

鯛魚頭(燉煮)

將鯛魚頭如頭盔般擺設,並以醬油與味醂等調味料煮製的料理。或以鹽調味後燒烤的料理。

  • 食材: 鯛魚
  • 烹飪方法 : 煮, 烤
紀州鴨と九条ネギの煮合わせ

煮鴨裡肌肉

將被稱作裡肌肉的鴨胸的部分和調味料一起燉煮而成的料理。

  • 食材: 鴨肉, 九條蔥
  • 烹飪方法 :
紀州山椒香る麻婆豆腐

麻婆豆腐

切好的豆腐和肉末用豆瓣醬等一起炒製,再用水溶澱粉和調味料略微煮製而成的料理。

  • 食材: 豬絞肉, 豆腐, 太白粉
  • 調味料: 豆瓣醬, 芝麻油
  • 烹飪方法 :
活け車海老チリソース煮込み1尾

乾燒蝦仁

將蝦炒製後掛上用豆瓣醬和番茄醬等製作的醬汁的料理。

  • 調味料: 辣椒醬
  • 烹飪方法 :
自家製ちりめん山椒ごはん

仔魚乾蓋飯

  • 食材: 白飯, 吻仔魚乾
  • 調味料: 山椒
薬師梅茶漬け

梅乾茶泡飯

在白飯上放上梅乾後,倒入日本茶的料理。

  • 食材: 白飯, 梅
  • 烹飪方法 :
干しエビ炒飯

蝦仁炒飯

在米飯中放入蝦仁和雞蛋等材料,一起炒製的料理。

  • 食材: 白飯, 蝦
  • 烹飪方法 :
カニとレタスの炒飯

蟹肉生菜炒飯

在米飯中放入蟹肉和生菜等材料,一起炒製的料理。

  • 食材: 萵苣, 白飯, 螃蟹
  • 調味料: 沙拉油
  • 烹飪方法 :
麻婆豆腐丼

麻婆豆腐蓋飯

  • 食材: 豬絞肉, 蔥, 大蒜, 白飯, 豆腐
  • 調味料: 生薑
  • 烹飪方法 :
小さなカツ丼

炸豬排蓋飯

用碗裝的飯蓋上炸豬排跟蛋一起煮的食材的料理。

  • 食材: 豬里肌肉, 白飯
  • 烹飪方法 :

含税

地鶏の親子丼

土雞親子蓋飯

將米飯盛到碗裡,蓋澆調料汁煮土雞肉並淋上蛋液的料理。

  • 食材: 雞肉, 白飯, 雞蛋
  • 烹飪方法 :
ミニ海鮮丼

海鮮蓋飯

用碗裝的飯蓋上海鮮類生魚片的料理。

  • 食材: 白飯
  • 烹飪方法 : 生食

含税

鰻丼

鰻魚蓋飯

用碗裝的飯蓋上烤鰻魚淋上蒲燒醬汁的料理。

  • 食材: 鰻魚, 白飯
  • 調味料: 蒲燒醬
  • 烹飪方法 :
ミニまぐろ丼

鮪魚蓋飯

用碗裝的飯蓋上鮪魚生魚片的料理。

  • 食材: 鮪魚, 白飯
  • 烹飪方法 : 生食
本鮪握り

藍鰭鮪魚

  • 食材: 黑鮪魚, 海苔, 醋飯
  • 烹飪方法 : 生食, 切
石鯛の広東式お刺身サラダ

生魚片沙拉

  • 烹飪方法 : 生食, 攪和
マグロニンニクカルパッチョ

意式生醃鮪魚

將切成薄片的鮪魚肉上澆橄欖油,鹽和胡椒的料理。

  • 調味料: 食鹽, 橄欖油, 胡椒
  • 烹飪方法 : 生食
和歌しらすサラダ

吻仔魚沙拉

  • 食材: 萵苣
  • 烹飪方法 : 攪和
海鮮サラダ

海鮮沙拉

  • 烹飪方法 : 攪和
春野菜とハマグリの酒蒸し

酒蒸蛤蠣

將蛤蠣用調味料調味,和酒一起蒸製而成的料理。

  • 食材: 文蛤
  • 調味料: 料理酒
  • 烹飪方法 :
熊野ポークカツ2種盛り

炸豬排

將豬肉蘸麵包屑,用油炸製的料理。

  • 食材: 豬肉, 麵包粉
  • 調味料: 沙拉油
  • 烹飪方法 :
地タコの天ぷら

章魚天婦羅

將章魚裹上麵衣後油炸的料理。

  • 食材: 章魚, 小麥粉
  • 調味料: 沙拉油
  • 烹飪方法 :
本日のフライ盛り合わせ

各種脆炸拼盤

組合數種脆炸做成的拼盤。

  • 烹飪方法 :
天ぷら盛り合わせ

天婦羅拼盤

將海鮮、蔬菜等食材裹上麵衣並油炸過的料理的組合。

  • 食材: 小麥粉
  • 調味料: 沙拉油
  • 烹飪方法 :
海鮮かき揚げ

海鮮炸什錦

將海鮮類裹上麵衣,用油炸製而成的料理。

  • 烹飪方法 :
活け車海老 フライ1尾

炸蝦

  • 食材: 明蝦
  • 烹飪方法 :
活け車海老 天ぷら1尾

明蝦天婦羅

將明蝦裹上麵衣後油炸的料理。

  • 食材: 明蝦, 小麥粉
  • 烹飪方法 :
アスパラの海老すり身巻き天ぷら

蘆筍天婦羅

將蘆筍裹上麵衣後並油炸的料理。

  • 食材: 蘆筍, 小麥粉
  • 調味料: 沙拉油
  • 烹飪方法 :
釜揚げ桜エビのかき揚げ

櫻花蝦炸什錦

將櫻花蝦裹上麵衣收攏在一起用油炸製而成的料理。

  • 食材: 櫻花蝦
  • 調味料: 沙拉油
ハモ天ぷら

海鰻天婦羅

將海鰻裹上小麥粉用油炸製而成的料理。

  • 食材: 海鰻, 小麥粉
  • 調味料: 沙拉油
  • 烹飪方法 :
大ホタテ貝柱フライ

炸扇貝

將扇貝裹上小麥粉麵衣後油炸的料理。

  • 食材: 扇貝, 麵包粉
  • 烹飪方法 :
アオリイカ下足天ぷら

炸魷魚須

將魷魚須裹上小麥粉的麵衣,用油炸製而成的料理。

  • 食材: 烏賊, 小麥粉
  • 烹飪方法 :
マグロのジューシーカツ薬味乗せ

炸鮪魚排

將鮪魚裹上小麥粉,攪拌好的雞蛋和麵包粉的麵衣用油炸製的料理。

  • 食材: 鮪魚, 雞蛋, 小麥粉, 麵包粉
  • 調味料: 沙拉油
  • 烹飪方法 :
黄ハタ広東蒸し

中華風味蒸魚

在魚上撒上紹興酒,用蒸籠蒸製而成的料理。

  • 食材: 魚加工品
  • 調味料: 紹興酒
  • 烹飪方法 :
自家製海老焼売3個

蝦仁燒賣

用燒賣皮把切成小塊的蝦包起來蒸。

  • 食材: 洋蔥, 蝦
  • 調味料: 食鹽, 胡椒, 生薑
  • 烹飪方法 :
ハマグリ春キャベツ酒蒸し

酒蒸蛤蠣

將蛤蠣用調味料調味,和酒一起蒸製而成的料理。

  • 食材: 文蛤
  • 調味料: 料理酒
  • 烹飪方法 :
広東式海鮮茶碗蒸し

海鮮茶碗蒸

自家製十割蕎麦

蕎麥麵

蕎麥粉加入水混合和成麵,再切細後煮製的料理。

  • 食材: 蕎麥
  • 烹飪方法 : 川燙
パスタ

海鮮義大利麵

  • 食材: 義大利麵
  • 烹飪方法 : 川燙

*此處僅列出代表性食材,使用其他食材的時候也有,並非所有食材資料。此外,因應季節或當天採購情況,使用食材會有所變動,請見諒。

*照片僅供參考。

*顯示價格僅供參考,實際售價依各店為準。

* 金額為日圓(JPY)

多國語言轉換系統為Gurunavi取得專利的原創系統(專利號碼5898365號、5952479號)

店鋪詳細

營業時間

11:00~14:00(L.O.14:00), 17:30~22:00(L.O.21:00, 酒水L.O.21:30)

休息日

每週星期三

平均預算

午餐: 2,000 日圓
晚餐: 8,000 日圓

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