生拌肉
將生肉切碎後加入多種調味品和調味料，再放上蛋黃的料理。
- 食材: 蔥, 蛋黃, 松子, 牛横膈膜
- 調味料: 韓國紅辣椒醬
- 烹飪方法 : 攪和
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橫隔膜（兩側特定肉）
使用被稱作橫膈膜（兩側特定肉）的橫膈膜部分的肉類料理。
- 食材: 牛横膈膜
- 烹飪方法 : 生食
含税
百葉刺身
將被稱作百葉的胃部處理後製作為刺身的料理。
- 食材: 牛
- 烹飪方法 : 生食
含税
心臟刺身
將被稱作心臟部分的生肉切好後蘸醬油和調味料等食用的料理。
- 食材: 雞心
- 烹飪方法 : 生食
含税
焯燙瘤胃
將被稱做瘤胃的部位切許多刀口，在沸騰的水中焯燙後，用冰水冷卻。
- 食材: 牛瘤胃
含税
喉软骨
使用被稱作喉軟骨的氣管部分肉類料理。
- 食材: 牛
含税
鹽味厚切舌
將舌頭部分切厚片後以鹽調味的肉類料理。
- 食材: 牛舌
- 調味料: 食鹽
- 烹飪方法 : 烤
含税
上等和牛舌
使用被稱作上等和牛舌的部分，用鹽入味烤製的肉類料理。
- 食材: 牛舌, 和牛
- 烹飪方法 : 烤
含税
舌
使用被稱作舌的舌的部分的肉類料理。
- 食材: 牛舌
- 烹飪方法 : 烤
含税
牛舌拼盤
將切成薄片的牛舌（牛的舌部）拼盤而成的料理。
- 食材: 牛舌
- 烹飪方法 : 烤
含税
菲力牛肉
使用被稱作腰肉的牛的腰部肉類料理。
- 食材: 牛菲力
- 烹飪方法 : 烤
含税
臉頰肉
使用被稱作臉頰肉的臉部肉類料理。
- 烹飪方法 : 烤
含税
橫膈膜（中心部位附近的肉）
使用被稱作橫隔膜（中心部位附近的肉）的橫膈膜部分肉類料理。
- 烹飪方法 : 烤
含税
貝形里脊
使用被稱作貝形里脊的牛肋肉中最接近腰部的肉類料理。
含税
烤肉拼盤
幾種牛肉，豬肉，雞肉等的肉類拼盤料理。
- 食材: 和牛
含税
烤肉拼盤（僅紅肉）
烤五花肉、橫膈膜等紅肉的拼盤。
- 食材: 牛瘦肉, 和牛
- 烹飪方法 : 烤
含税
皺胃
使用被稱作皺胃的胃部肉類料理。
- 食材: 牛百葉
- 烹飪方法 : 烤
含税
心
使用被稱作心的心臟部分的肉類料理。
- 食材: 牛心
- 烹飪方法 : 烤
含税
牛肉壽喜燒
將牛肉和蔬菜用酱油和砂糖煮制而成的甜鲜料理。
- 食材: 牛肉, 牛沙朗
- 調味料: 砂糖, 醬油, 沙拉油
- 烹飪方法 : 煮
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