和牛拼盤
將數種和牛肉拼盤而成的料理。
- 食材: 和牛, 飛驒牛, 牛里肌肉, 牛臀骨肉, 牛板腱肉, 牛嫩角尖沙朗, 牛肩胛肉
- 調味料: 壽喜燒醬, 高湯
- 烹飪方法 : 烤, 川燙
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和牛上等裡肌肉
使用上等的被稱作裡肌肉的和牛的背部製作而成肉類料理。
- 食材: 飛驒牛, 牛里肌肉
- 調味料: 高湯, 壽喜燒醬
- 烹飪方法 : 川燙, 烤
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牛肉蔬菜壽喜燒
將牛肉和蔬菜用醬油和砂糖甜鮮煮製而成的料理。
- 食材: 飛驒牛, 牛沙朗, 特級上等牛舌, 和牛, 蔬菜
- 調味料: 砂糖, 醬油
- 烹飪方法 : 煮
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和牛蔬菜涮涮鍋
將薄切的和牛和蔬菜在熱水中迅速涮一下，蘸取醬汁食用的料理。
- 食材: 和牛, 飛驒牛, 牛沙朗, 特級上等牛舌, 蔬菜
- 烹飪方法 : 川燙, 切
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5種牛肉握壽司拼盤
在握成一口大小的醋米飯上，放上薄切牛肉（5貫）的拼盤料理。
- 食材: 飛驒牛, 醋飯
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肉類壽司拼盤
很多種類部位的肉類壽司拼盤的料理。
- 食材: 醋飯, 飛驒牛
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海膽牛肉壽司
將捏成一口大小的醋飯以牛肉捲起，放上海膽的料理。
- 食材: 飛驒牛, 海膽, 醋飯
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鮭魚卵軍艦壽司
在捏成一口大小的醋飯上，放上鮭魚卵，側面用海苔捲成的壽司料理。
- 食材: 鮭魚卵, 海苔, 醋飯, 飛驒牛
- 烹飪方法 : 捲
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奶油烤活鮑魚
將活鮑魚以奶油調味後烤制的料理。
- 食材: 鮑魚
- 調味料: 奶油
- 烹飪方法 : 烤
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炸牛排三明治
切片麵包中夾著炸牛排的料理。
- 食材: 飛驒牛, 牛菲力, 麵包, 麵包粉
- 調味料: 沙拉油
- 烹飪方法 : 炸
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涼麵
在冰冰涼的湯裡放入用蕎麥麺粉等製作的麺條，再搭配肉和蔬菜的料理。
- 食材: 涼麵
- 烹飪方法 : 川燙, 冰鎮
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滷牛肉蓋飯
用碗裝的飯蓋上薑牛肉燉煮的料理。
- 食材: 牛肉, 白飯
- 烹飪方法 : 煮
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