蔵人厨ねのひ 名古屋駅前店

藏人廚ねのひ 名古屋驛前店

  • 信用卡
  • 包廂
  • 吸煙
  • 其他日本料理類,居酒屋,當地/鄉土菜餚
  • 午餐 1,500 日圓 晚餐 6,000 日圓
  • 052-527-8830 (+81-52-527-8830)
  • 星期一~星期日/例假日 午餐:11:00~15:00(L.O.14:30) 星期一~星期六 晚餐:17:00~23:00(L.O.22:00) 星期日/例假日 晚餐:17:00~23:00(L.O.22:00)
  • 名站(愛知縣)
    JR 名古屋站 步行1分鐘

*此處僅列出代表性食材,使用其他食材的時候也有,並非所有食材資料。此外,因應季節或當天採購情況,使用食材會有所變動,請見諒。

*照片僅供參考。

*顯示價格僅供參考,實際售價依各店為準。

* 金額為日圓(JPY)

三河名物 味噌おでん(蔵元盛田の特製味噌で煮込んだ絶品、大根・蒟蒻・玉子・角麩・焼豆腐・豚角煮)

味噌關東煮

推薦菜單

用味噌沾上用醬油露燉煮的蘿蔔、竹輪、蒟蒻料理。

  • 食材: 蘿蔔根, 蒟蒻, 雞蛋, 豬肉, 面筋, 烤豆腐
  • 調味料: 味噌, 砂糖, 味醂, 日本清酒
  • 烹飪方法 :
鯖の味噌煮

其他 燉煮料理

  • 食材: 鯖魚
  • 調味料: 味噌
  • 烹飪方法 :
厨人特製 鶏味噌かけ 風呂吹き大根

風呂吹大根

推薦菜單
  • 食材: 蘿蔔根
  • 調味料: 味噌, 高湯
  • 烹飪方法 :
厨人特製 鶏味噌かけ 厚揚げ

油豆腐

將切成厚片的豆腐短暫油炸製成,一般使用在燉煮料理中。

  • 食材: 豆腐
  • 調味料: 味噌
  • 烹飪方法 :
フクユタカ豆腐 田楽

豆腐田樂燒

除去水分的豆腐塗上以味噌為主的醬汁後兩面烤製的料理。

  • 食材: 豆腐
  • 調味料: 田樂味噌
  • 烹飪方法 :
味噌3種と料理長のこだわり生野菜

時令蔬菜拼盤

根據季節,組合數種時令蔬菜做成的拼盤。

  • 調味料: 味噌
  • 烹飪方法 : 生食
吟醸酒粕わさび漬け 盛り合わせ

醃漬山葵

山葵的根或茎以鹽醃漬,再拌入酒粕等調味料的醃漬物。

  • 食材: 山葵
  • 調味料: 酒糟, 食鹽, 醬油, 日本清酒, 味醂
  • 烹飪方法 : 醃, 川燙, 攪和
吟醸酒粕わさび漬け & きゅうり

醃漬山葵

山葵的根或茎以鹽醃漬,再拌入酒粕等調味料的醃漬物。

  • 食材: 山葵
  • 烹飪方法 :
さわら 吟醸酒粕漬け焼き

其他 炒菜、烤菜

  • 食材: 土魠魚
  • 調味料: 酒糟, 食鹽, 砂糖, 味醂
  • 烹飪方法 :
厨人特製 三河赤鶏レバーのパテ

肉醬

推薦菜單
  • 食材: 雞肝泥, 大蒜, 洋蔥
  • 調味料: 奶油, 食鹽, 胡椒, 日本清酒
  • 烹飪方法 : 肉泥/魚泥, 攪和, 凝固
金目鯛煮つけ

燉金目鯛

用醬油和味醂等調味料燉煮金眼鯛的料理。

  • 食材: 金目鯛
  • 調味料: 醬油, 味醂
  • 烹飪方法 :
イカの一夜干し

魷魚一夜魚乾

水份稍微瀝乾的花枝,直火稍徵燒烤之料理。

  • 食材: 烏賊
  • 烹飪方法 : 乾燥
長芋の醤油焼き

其他 炒菜、烤菜

  • 食材: 長山藥
  • 調味料: 醬油
  • 烹飪方法 :
蔵だし馳走盛り合わせ

烤製美食拼盤

推薦菜單
  • 食材: 雞肉, 豬肉, 溫泉蛋
  • 調味料: 食鹽, 醬汁, 味噌, 酒糟
  • 烹飪方法 :
牛すじの土手煮

燉煮牛筋

是將牛筋肉以醬油或味噌來燉煮的料理。

  • 食材: 牛筋肉
  • 烹飪方法 :
完熟冷しとまと煮

其他 燉煮料理

  • 食材: 番茄, 雞絞肉
  • 調味料: 高湯, 味醂, 日本清酒, 砂糖
  • 烹飪方法 :
高級魚ワラズカの自家製さつまあげ

炸魚餅

推薦菜單

油炸剁碎魚肉所製成的魚漿製品,為油炸魚糕的一種。

  • 烹飪方法 :
大ぶりのアスパラ 肉巻き

豬五花肉捲

豬五花肉包蔥花與蔬菜食用的料理。

  • 食材: 豬肋排
  • 烹飪方法 :
大ぶりのアスパラ シンプルサラダ

沙拉

  • 食材: 蘆筍
クレソンのサラダ

沙拉

卯の花

豆腐渣

一般來說,是使用高湯及調味料拌炒豆腐渣(以大豆製作豆漿時,過濾後剩下的殘渣)製成的甜口味料理。

  • 食材: 豆渣
  • 烹飪方法 :
ねのひの惣菜三品盛

餐前小菜

  • 食材: 青菜, 馬鈴薯, 牛蒡, 胡蘿蔔, 蒟蒻
  • 調味料: 砂糖, 大豆醬油, 高湯, 日本清酒, 味醂
  • 烹飪方法 :
ぽてとサラダ

馬鈴薯沙拉

  • 食材: 胡蘿蔔, 馬鈴薯
  • 烹飪方法 : 攪和
蔵人厨特製 野菜の酢漬け

醃菜拼盤

組合數種醃菜做成的拼盤。

  • 食材: 胡蘿蔔葉, 黃瓜, 小洋蔥, 杏鮑菇, 鵪鶉蛋, 彩椒, 蓮藕, 大豆
  • 調味料: 醋, 味醂, 砂糖, 食鹽, 胡椒
  • 烹飪方法 : 醃, 川燙
小鯵のから揚げ南蛮漬け

鹹菜

食材用調味料(鹽、米糠、醋、味噌、醤油等等)一起醃漬的料理。

  • 食材: 竹莢魚
  • 烹飪方法 :
鳴門金時 きんとんの天婦羅 はちみつバター

天婦羅

將海鮮、蔬菜等食材裹上麵衣後油炸的料理。

  • 食材: 小麥粉
  • 調味料: 沙拉油
  • 烹飪方法 :
お刺し身盛り合わせ

生魚片拼盤

多種海鮮刺身的拼盤料理。

  • 烹飪方法 : 生食
お刺し身一種

生魚片

お刺し身二種

生魚片

お刺し身三種

生魚片

旬の天然魚たたき さらだ仕立て

其他 生魚片、鮮魚

推薦菜單
  • 食材: 鰹魚, 蘿蔔根, 白菜, 水菜, 胡蘿蔔, 薑, 蔥, 大蒜, 蘘荷, 洋蔥, 蓼
  • 調味料: 柑橘醋
  • 烹飪方法 : 一分熟
大浅利 酒蒸し

酒蒸蛤仔

蛤仔用調味料入味,和酒一起蒸製的料理。

  • 食材: 蛤仔, 甘藍菜
  • 調味料: 日本清酒, 奶油, 食鹽
  • 烹飪方法 : 蒸, 煮
大浅利 フライ

其他 油炸料理

  • 食材: 蛤仔
  • 烹飪方法 :
天然鯛 兜炭火焼

炭火烤

用炭火烤肉、海鮮類或蔬菜等食材的料理。

  • 食材: 鯛魚
  • 烹飪方法 :
天然鯛 兜煮

紅燒魚頭

是燉燒魚頭的料理,尤以紅燒鯛魚頭最具代表。

  • 食材: 鯛魚
  • 烹飪方法 :
三河湾穴子一夜干し

一夜魚乾

為了讓魚貝類等稍徵脫乾水份而乾燥之料理。

  • 食材: 糯鰻
  • 烹飪方法 : 乾燥
味卵の玉子焼き

厚雞蛋捲,雞蛋捲

在蛋汁中加入高湯攪拌後,邊煎邊捲、捲得較厚的料理。

  • 食材: 雞蛋
  • 調味料: 高湯, 淡味醬油, 砂糖, 日本清酒
  • 烹飪方法 :
フクユタカの寄せ豆腐

集豆腐

在豆漿中加入鹽滷凝固,由上方舀起的豆腐。

  • 食材: 豆腐
  • 調味料: 食鹽
  • 烹飪方法 : 川燙
三河赤鶏 厨人特製 つくね焼き 温泉玉子添え

烤肉丸

將肉或海鮮類的肉泥與澱粉以及麵包粉一同揉合,穿成串烤製的料理。

  • 食材: 雞肉
  • 烹飪方法 : 串燒
三河赤鶏 手羽先 炭火焼

雞翅膀串燒

是以火直接燒烤雞翅膀(雞的翅膀)的料理。

  • 食材: 雞:雞翅
  • 烹飪方法 :
三河赤鶏 鶏ねぎ間 炭火焼

香蔥雞肉串燒

是把一口大小的雞肉與蔥串成一串,然後以火直接燒烤的料理。

  • 食材: 雞大腿肉, 大蔥
  • 烹飪方法 :
三河赤鶏 竜田揚げ

雞肉龍田炸

將調味好的雞肉灑上太白粉,油炸製成的料理。

  • 食材: 雞大腿肉
  • 烹飪方法 :
三河赤鶏 味噌漬け焼き

其他 炒菜、烤菜

  • 食材: 雞肉
  • 調味料: 味噌
  • 烹飪方法 :
美濃けんとん 10種の大地の恵み蒸し

蒸豬肉、豬肉涮涮鍋

將豬肉拿去蒸,或者用熱水涮、汆燙的料理。

  • 食材: 豬肉, 蒸蔬菜
  • 調味料: 柑橘醋
  • 烹飪方法 : 川燙, 蒸
美濃けんとん 味噌漬け焼き

其他 炒菜、烤菜

  • 食材: 豬肉
  • 調味料: 味噌
  • 烹飪方法 :
美濃けんとん 串カツ盛りあわせ

炸串拼盤

多種食材穿成串,裹上麺包屑用油炸製的拼盤料理。

  • 食材: 麵包粉, 豬肉, 茄子, 獅子辣椒, 洋蔥, 甘藍菜
  • 調味料: 味噌
  • 烹飪方法 :
美濃けんとん 厨人特製 豚の角煮

東坡肉

是將豬肉的五花肉(三層肉)與香料類蔬菜一起燉煮的料理。

  • 食材: 豬肋排
  • 烹飪方法 :
飛騨牛 肉じゃが

日式紅燒馬鈴薯肉

是將肉塊、馬鈴薯等炒過以後,再以甜味燉煮的料理。

  • 食材: 飛驒牛, 洋蔥, 豌豆莢, 馬鈴薯
  • 調味料: 高湯, 日本清酒, 味醂, 砂糖, 醬油
  • 烹飪方法 :
飛騨牛のトマトすき焼き

牛肉壽喜燒

將牛肉和蔬菜用酱油和砂糖煮制而成的甜鲜料理。

  • 食材: 飛驒牛, 番茄, 洋蔥
  • 調味料: 砂糖, 高湯, 大豆醬油
  • 烹飪方法 : 煮, 烤
飛騨牛 浴岩焼き

其他 炒菜、烤菜

  • 食材: 飛驒牛, 馬鈴薯, 蘆筍, 彩椒
  • 調味料: 食鹽
  • 烹飪方法 :
飛騨牛 コロッケ

肉末可樂餅

馬鈴薯和碎肉混合,裹上麺包屑,用油炸製而成的料理。

  • 食材: 絞肉, 馬鈴薯, 雞蛋, 麵包粉
  • 調味料: 沙拉油
  • 烹飪方法 :
厨人特製 鯛の祝い飯

鯛魚飯

推薦菜單

米飯上放上一起煮好的鯛魚或鯛魚肉的料理。

  • 食材: 白飯, 鯛魚, 海帶, 鴨兒芹
  • 調味料: 日本清酒, 醬油, 味醂, 食鹽
  • 烹飪方法 : 蒸, 切

多國語言轉換系統為Gurunavi取得專利的原創系統(專利號碼5898365號、5952479號)

店鋪詳細

營業時間

星期一~星期日/例假日 午餐:11:00~15:00(L.O.14:30)
星期一~星期六 晚餐:17:00~23:00(L.O.22:00)
星期日/例假日 晚餐:17:00~23:00(L.O.22:00)

休息日

不休息

平均預算

午餐: 1,500 日圓
晚餐: 6,000 日圓

提供服務

  • 有英文菜單

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