關東煮拼盤（關東煮）
將組合數種關東煮做成的拼盤料理。
- 食材: 蘿蔔, 蒟蒻, 雞蛋, 豬肉, 面筋, 烤豆腐
- 調味料: 味噌, 砂糖, 味醂, 日本清酒
- 烹飪方法 : 煮
牛肉壽喜燒
將牛肉和蔬菜用酱油和砂糖煮制而成的甜鲜料理。
- 食材: 飛驒牛, 番茄, 洋蔥
- 調味料: 砂糖, 高湯, 醬油
- 烹飪方法 : 煮
其他 燉菜
- 烹飪方法 : 煮
風呂吹大根
將去皮並切成厚片的白蘿蔔在昆布高湯中煮軟。淋上味噌醬汁後食用。
- 食材: 蘿蔔
- 調味料: 味噌, 高湯
- 烹飪方法 : 燉
高湯炸豆腐
將油炸豆腐淋上高湯的料理。
- 食材: 蔥, 豆腐
- 烹飪方法 : 炸
豆腐田樂燒
除去水分的豆腐塗上以味噌為主的醬汁後兩面烤製的料理。
- 食材: 豆腐
- 調味料: 田樂味噌
- 烹飪方法 : 烤
時令蔬菜拼盤
根據季節，組合數種時令蔬菜做成的拼盤。
醃漬山葵
山葵的根或茎以鹽醃漬，再拌入酒粕等調味料的醃漬物。
- 食材: 山葵
- 烹飪方法 : 醃
醃漬山葵
山葵的根或茎以鹽醃漬，再拌入酒粕等調味料的醃漬物。
- 食材: 山葵
- 調味料: 酒糟, 食鹽, 醬油, 日本清酒, 味醂
- 烹飪方法 : 醃, 川燙, 攪和
其他 炒菜、烤菜
- 食材: 土魠魚
- 調味料: 酒糟, 食鹽, 砂糖, 味醂
- 烹飪方法 : 烤
肉醬
- 食材: 雞肝泥, 大蒜, 洋蔥
- 調味料: 奶油, 食鹽, 胡椒, 日本清酒
- 烹飪方法 : 肉泥／魚泥, 烤, 攪和, 凝固
燉金目鯛
用醬油和味醂等調味料燉煮金眼鯛的料理。
- 食材: 金目鯛
- 調味料: 醬油, 味醂
- 烹飪方法 : 煮
魷魚一夜魚乾
水份稍微瀝乾的花枝，直火稍徵燒烤之料理。
- 食材: 烏賊
- 烹飪方法 : 乾燥
其他 炒菜、烤菜
拼盤
- 食材: 雞肉, 豬肉, 溫泉蛋
- 調味料: 食鹽, 醬汁, 味噌, 酒糟
- 烹飪方法 : 烤
番菜
- 食材: 青菜, 馬鈴薯, 牛蒡, 胡蘿蔔, 蒟蒻
- 調味料: 醬油, 砂糖, 大豆醬油, 高湯, 日本清酒
- 烹飪方法 : 煮
土手煮
將牛筋或豬內臟用紅味噌燉製的料理。
- 食材: 牛筋肉, 豬內臟
- 調味料: 紅味噌
- 烹飪方法 : 燉
其他 燉菜
- 食材: 番茄, 雞絞肉
- 調味料: 高湯, 味醂, 日本清酒, 砂糖
- 烹飪方法 : 煮
炸魚餅
油炸剁碎魚肉所製成的魚漿製品，為油炸魚糕的一種。
- 烹飪方法 : 炸
豬五花肉捲
豬五花肉包蔥花與蔬菜食用的料理。
- 食材: 豬肋排
- 烹飪方法 : 烤
沙拉
西洋菜沙拉
- 食材: 西洋菜, 萵苣
- 烹飪方法 : 攪和
其他 燉菜
- 烹飪方法 : 煮
前菜拼盤
組合數種前菜做成的拼盤。
馬鈴薯沙拉
- 食材: 胡蘿蔔, 馬鈴薯
- 烹飪方法 : 攪和
醃漬鮮蔬
- 食材: 胡蘿蔔, 黃瓜, 小洋蔥, 杏鮑菇, 鵪鶉蛋, 彩椒, 蓮藕, 大豆
- 調味料: 醋, 味醂, 砂糖, 食鹽, 胡椒
- 烹飪方法 : 攪和, 川燙, 醃
其他 醋味涼拌、涼拌菜、清燙菜
天婦羅
將海鮮、蔬菜等食材裹上麵衣後油炸的料理。
- 食材: 小麥粉
- 調味料: 沙拉油
- 烹飪方法 : 炸
生魚片拼盤
多種海鮮刺身的拼盤料理。
- 烹飪方法 : 生食
生魚片
生魚片拼盤
多種海鮮刺身的拼盤料理。
- 烹飪方法 : 生食
3種生魚片拼盤
3種海鮮刺身的拼盤料理。
- 烹飪方法 : 生食
沙拉
- 食材: 鰹魚, 蘿蔔, 白菜, 水菜, 胡蘿蔔
- 調味料: 柑橘醋
- 烹飪方法 : 一分熟
酒蒸蛤仔
蛤仔用調味料入味，和酒一起蒸製的料理。
- 食材: 蛤仔, 甘藍菜
- 調味料: 日本清酒, 食鹽, 奶油
- 烹飪方法 : 蒸, 煮
其他 油炸料理
- 烹飪方法 : 炸
炭火烤
用炭火烤肉、海鮮類或蔬菜等食材的料理。
- 烹飪方法 : 烤
紅燒魚頭
是燉燒魚頭的料理，尤以紅燒鯛魚頭最具代表。
- 烹飪方法 : 煮
一夜魚乾
為了讓魚貝類等稍徵脫乾水份而乾燥之料理。
- 烹飪方法 : 乾燥
厚雞蛋捲，雞蛋捲
在蛋汁中加入高湯攪拌後，邊煎邊捲、捲得較厚的料理。
- 食材: 雞蛋
- 調味料: 高湯, 淡味醬油, 砂糖, 日本清酒
- 烹飪方法 : 烤
集豆腐
在豆漿中加入鹽滷凝固，由上方舀起的豆腐。
- 食材: 豆腐
- 調味料: 食鹽
- 烹飪方法 : 川燙, 切
烤肉丸
將肉或海鮮類的肉泥與澱粉以及麵包粉一同揉合，穿成串烤製的料理。
- 烹飪方法 : 串燒
雞翅膀串燒
是以火直接燒烤雞翅膀（雞的翅膀)的料理。
- 食材: 雞翅尖
- 烹飪方法 : 烤
香蔥雞肉串燒
是把一口大小的雞肉與蔥串成一串，然後以火直接燒烤的料理。
- 食材: 雞大腿肉, 大蔥
- 烹飪方法 : 烤
雞肉龍田炸
將調味好的雞肉灑上太白粉，油炸製成的料理。
- 食材: 雞大腿肉
- 烹飪方法 : 炸
其他 炒菜、烤菜
蒸豬肉、豬肉涮涮鍋
將豬肉拿去蒸，或者用熱水涮、汆燙的料理。
- 食材: 豬肉, 蒸蔬菜
- 調味料: 柑橘醋
- 烹飪方法 : 蒸, 川燙
其他 炒菜、烤菜
炸串拼盤
多種食材穿成串，裹上麺包屑用油炸製的拼盤料理。
- 食材: 麵包粉, 豬肉, 茄子, 獅子辣椒, 洋蔥, 甘藍菜
- 調味料: 沙拉油, 味噌
- 烹飪方法 : 炸
東坡肉
是將豬肉的五花肉（三層肉）與香料類蔬菜一起燉煮的料理。
- 食材: 豬肋排
- 烹飪方法 : 煮
日式紅燒馬鈴薯肉
是將肉塊、馬鈴薯等炒過以後，再以甜味燉煮的料理。
- 食材: 馬鈴薯, 飛驒牛, 洋蔥, 豌豆莢
- 調味料: 高湯, 日本清酒, 味醂, 砂糖, 醬油
- 烹飪方法 : 煮
其他 炒菜、烤菜
- 食材: 飛驒牛, 馬鈴薯, 蘆筍, 彩椒
- 調味料: 食鹽
- 烹飪方法 : 烤
肉末可樂餅
馬鈴薯和碎肉混合，裹上麺包屑，用油炸製而成的料理。
- 食材: 絞肉, 馬鈴薯, 雞蛋, 麵包粉
- 調味料: 沙拉油
- 烹飪方法 : 炸
鯛魚飯
米飯上放上一起煮好的鯛魚或鯛魚肉的料理。
- 食材: 白飯, 鯛魚, 海帶, 鴨兒芹
- 調味料: 日本清酒, 醬油, 味醂, 食鹽
- 烹飪方法 : 蒸, 切
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