青花魚生魚片
生青花魚片沾取醬油等食用的料理。
- 食材: 鯖魚
- 烹飪方法 : 生食
含税
竹莢魚（生魚片）
把鮮竹莢魚身切成薄片，蘸醬油等食用。
- 食材: 竹莢魚
- 烹飪方法 : 生食
含税
鯛魚（生魚片）
把鮮鯛魚身切成薄片，蘸醬油等食用。
- 食材: 鯛魚
- 烹飪方法 : 生食, 切
含税
鰹魚
- 食材: 鰹魚
- 烹飪方法 : 生食
含税
鮪魚帶骨中落
使用湯匙等將黏在鮪魚魚骨上稱為中落部分的生魚肉刮下食用的料理。
- 食材: 鮪魚
含税
水茄子刺身
將水茄子切成薄片，蘸醬油和醬汁食用的料理。
- 食材: 茄子
- 烹飪方法 : 切
含税
味噌螃蟹
將螃蟹內的中腸線連殼燒烤，也可作為握壽司。
- 烹飪方法 : 川燙
含税
燉煮牛筋
是將牛筋肉以醬油或味噌來燉煮的料理。
- 食材: 牛筋肉
- 烹飪方法 : 煮
含税
帶卵柳葉魚
烤帶卵柳葉魚的料理。
- 食材: 柳葉魚
- 烹飪方法 : 烤
含税
油豆腐
將切成厚片的豆腐短暫油炸製成，一般使用在燉煮料理中。
- 食材: 豆腐
- 烹飪方法 : 炸
含税
辣薤
蔥科植物的球根以鹽漬、醋漬、醤油漬後食用。
- 食材: 薤
- 烹飪方法 : 醃
含税
嫩玉米天婦羅
將玉米加小麥粉裹以面衣用油炸製而成的料理。
- 食材: 玉米
- 烹飪方法 : 炸
含税
湯泡炸茄子
油炸茄子淋上加了蝦子的芡汁所做成的料理。
- 食材: 茄子, 蝦
- 調味料: 一番高湯
- 烹飪方法 : 炸, 勾芡
含税
秋葵培根捲
將秋葵以培根捲起來的料理。
- 食材: 秋葵, 培根
- 烹飪方法 : 捲
含税
烤鮪魚鰓
- 食材: 鮪魚
- 烹飪方法 : 烤
含税
燻製秋刀魚
將秋刀魚以燒熱木材至高溫時冒出的煙燻製入味的料理。
- 食材: 秋刀魚
- 烹飪方法 : 燻
含税
燻製雞翅膀
將雞翅膀以燒熱木材至高溫時冒出的煙燻製入味的料理。
- 食材: 雞翅尖
- 烹飪方法 : 燻
含税
燻製豬橫膈膜
將豬橫膈膜部分以燒熱木材至高溫時冒出的煙燻製入味的料理。
- 食材: 豬橫膈膜
- 烹飪方法 : 燻
含税
炸內臟
將內臟部分的肉裹上薄麵衣後油炸的料理。
- 烹飪方法 : 炸
含税
炸雞塊
將雞肉沾上薄薄的麵衣後再油炸的料理。
- 食材: 雞大腿肉
- 烹飪方法 : 炸
含税
內臟火鍋
在高湯裡放入牛或豬內臟和蔬菜，一起用鍋煮製而成的料理。
- 食材: 牛內臟, 豬內臟, 甘藍菜, 蔥
- 調味料: 高湯
- 烹飪方法 : 煮
含税
肉片蓋澆飯
在米飯上澆上用半釉汁燉煮的薄切肉和洋蔥的料理。
- 食材: 牛, 洋蔥, 鴻喜菇
- 調味料: 半釉汁
- 烹飪方法 : 煮
含税
鯛魚（生魚片）
把鮮鯛魚身切成薄片，蘸醬油等食用。
- 食材: 鯛魚
- 烹飪方法 : 生食, 切
含税
鰹魚
- 食材: 鰹魚
- 烹飪方法 : 生食
含税
丁香魚（生魚片）
- 食材: 丁香魚
- 烹飪方法 : 生食
含税
醋鯖魚（生魚片）
用醋浸泡鯖魚後，切成薄片食用。
含税
金平炒根菜與鴻喜菇
將切絲的根莖蔬菜、鴻喜菇以砂糖與醬油炒至甜鹹口味的料理。
- 食材: 根類蔬菜類, 鴻喜菇
- 調味料: 砂糖, 醬油
- 烹飪方法 : 炒
含税
油豆腐
將切成厚片的豆腐短暫油炸製成，一般使用在燉煮料理中。
- 食材: 豆腐
- 烹飪方法 : 炸
含税
蘆筍串
將蘆筍串成串用火烤製的料理。
- 食材: 蘆筍
- 烹飪方法 : 串燒
含税
奶油馬鈴薯
蒸馬鈴薯再加上奶油塊享用的料理。
- 食材: 馬鈴薯
- 調味料: 奶油
- 烹飪方法 : 蒸
含税
洋蔥片
生洋蔥切薄片之料理。淋上佐料等。
- 食材: 洋蔥
- 烹飪方法 : 切
含税
酒蒸蛤蠣
將蛤蠣用調味料調味，和酒一起蒸製而成的料理。
- 食材: 文蛤
- 調味料: 料理酒
- 烹飪方法 : 蒸
含税
炙烤料理
將材料直接以火炙烤而成的料理。
- 烹飪方法 : 炙烤
含税
秋田漬物
吊在地爐上煙燻過的蘿蔔，再以米糠醃漬的漬物料理。
- 食材: 蘿蔔
- 烹飪方法 : 醃
含税
燻製豬心
將豬的心臟部分以燒熱木材至高溫時冒出的煙燻製入味的料理。
- 食材: 猪心
- 烹飪方法 : 燻
含税
燻製雞翅膀
將雞翅膀以燒熱木材至高溫時冒出的煙燻製入味的料理。
- 食材: 雞翅尖
- 烹飪方法 : 燻
含税
燻製豬肝
將豬的肝臟部分以燒熱木材至高溫時冒出的煙燻製入味的料理。
- 食材: 豬肝
- 烹飪方法 : 燻
含税
燻製柳葉魚
將柳葉魚以燒熱木材至高溫時冒出的煙燻製入味的料理。
- 食材: 柳葉魚
- 烹飪方法 : 燻
含税
煙熏雞肉
將雞肉用木材高溫加熱時產生的煙，熏製而成的風味料理。
- 食材: 雞肉
- 烹飪方法 : 燻
含税
熏制菜品拼盤
將木材高溫加熱時產生的煙，煙熏而成的多種風味食材放在一起拼盤盛裝的料理。
- 烹飪方法 : 燻
含税
沙拉
含税
蘿蔔沙拉
在生白蘿蔔上淋上沙拉醬的料理。
- 食材: 蘿蔔
- 烹飪方法 : 攪和
含税
馬鈴薯沙拉
- 食材: 胡蘿蔔, 馬鈴薯
- 烹飪方法 : 攪和
含税
番茄切片
將新鮮的番茄切成薄片的料理。
- 食材: 番茄
含税
高麗菜
切片高麗菜料理。
- 食材: 甘藍菜
- 烹飪方法 : 生食
含税
炸串、炸豬排串
是將各種食材配料串成一串，然後裹上麵衣油炸、材料豐盛的料理。
- 烹飪方法 : 炸
含税
香蔥豬肉炸串
將豬肉與蔥穿成串後裹上麵衣油炸的料理。
- 食材: 豬肉, 蔥
- 烹飪方法 : 炸
含税
炸雞肉串
將雞肉穿成串後，裹上麵衣油炸而成的料理。
- 食材: 雞肉
- 烹飪方法 : 炸
含税
炸鵪鶉蛋串
將鵪鶉蛋穿成串後，裹上麵衣油炸而成的料理。
- 食材: 鵪鶉蛋, 麵包粉
- 烹飪方法 : 炸
含税
炸魷魚串
將魷魚穿成串後，裹上麵衣油炸而成的料理。
- 食材: 烏賊, 麵包粉
- 烹飪方法 : 炸
含税
炸蝦串
將蝦穿成串後，裹上麵衣油炸而成的料理。
- 食材: 蝦
- 烹飪方法 : 炸
含税
白肉魚紫蘇葉炸串
將白肉魚與紫蘇葉穿成串後裹上麵衣油炸的料理。
- 食材: 白肉魚, 紫蘇
- 烹飪方法 : 炸
含税
茄子肉味噌炸串
將炒好的肉與味噌混拌後，以茄子包夾穿成串後，裹上麵衣油炸的料理。
- 食材: 茄子, 肉加工品
- 調味料: 味噌
- 烹飪方法 : 攪和, 炸
含税
串炸馬鈴薯
將馬鈴薯穿在竹籤上，然後沾裹麵衣油炸的料理。
- 食材: 馬鈴薯
- 烹飪方法 : 炸
含税
四季豆炸串
將四季豆穿成串後，裹上麵衣油炸的料理。
- 食材: 菜豆
- 烹飪方法 : 炸
含税
炸蓮藕串
將蓮藕穿成串後，裹上麵衣油炸而成的料理。
- 食材: 蓮藕, 麵包粉
- 烹飪方法 : 炸
含税
炸起司串
將起司穿成串後，裹上麵衣油炸而成的料理。
- 食材: 麵包粉, 起司
- 烹飪方法 : 炸
含税
5種炸串拼盤
將食材穿串，裹上麺包粉後用油炸製而成的5種炸串拼盤料理。
- 烹飪方法 : 炸
含税
10種炸串拼盤
將食材穿串，裹上麺包粉後用油炸製而成的10種炸串拼盤料理。
- 烹飪方法 : 炸
含税
毛豆
未成熟時即採收的大豆以鹽水蒸煮的料理。
- 食材: 毛豆
- 烹飪方法 : 川燙
含税
醋苔
- 食材: 醋苔
含税
山海膽豆腐
將豆腐泡在味噌醃漬的料理。像海膽一樣口感的味道。
- 食材: 豆腐
- 調味料: 味噌
- 烹飪方法 : 醃
含税
山葵醃漬海螺
將海螺和切成末的山葵根，莖用鹽醃漬，搭配酒糟等調味料混拌而成的鹹菜。
- 食材: 螺貝, 山葵
- 烹飪方法 : 醃
含税
烏魚子
乾燥醃漬過的烏魚等卵巢之食品。
- 食材: 烏魚子
- 烹飪方法 : 醃
含税
涼拌豆腐
在冰鎮過的豆腐上加上佐料和醬油食用的料理。
- 食材: 蔥, 豆腐
- 烹飪方法 : 澆
含税
鹽辛
將海鮮類的肉和內臟用鹽醃製，發酵而成的料理。
- 食材: 烏賊
- 調味料: 食鹽, 日本清酒, 味醂
- 烹飪方法 : 醃
含税
明太子
鱈魚的卵巢以調味料醃漬入味的料理。
- 食材: 明太子
含税
醃菜拼盤
組合數種醃菜做成的拼盤。
- 烹飪方法 : 醃
含税
飯糰
將白飯使用手掌捏握成圓形、三角形或橢圓型的料理。
- 食材: 白飯, 海苔
含税
茶泡飯
將日本茶倒到白飯中的料理。也可以放上海苔等多種配料。
- 食材: 白飯
- 烹飪方法 : 澆
含税
油麵
在麺中放入多種食材，再用少量的醬汁和調味料混合的沒有湯汁的麺類料理。
- 食材: 蔥, 雞蛋, 中華拉麵
- 烹飪方法 : 攪和
含税
咖哩烏龍麵
熱烏龍麵上蓋澆咖喱的料理。
- 食材: 烏龍麵
- 調味料: 咖哩粉
- 烹飪方法 : 川燙
含税
海鮮蓋飯
用碗裝的飯蓋上海鮮類生魚片的料理。
- 食材: 白飯
- 烹飪方法 : 生食
含税
香草冰淇淋
- 食材: 雞蛋, 牛奶
- 調味料: 香草香料
- 烹飪方法 : 冷凍
含税
香橙雪酪
- 食材: 香橙
- 烹飪方法 : 冷凍
含税
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