鄕村肉醬
將做成膏狀的肉和海鮮與蔬菜和香草一起加熱的法式家庭料理。
- 食材: 雞肝, 混合絞肉, 洋蔥, 大蒜, 雞蛋, 橄欖, 培根, 牛奶
- 調味料: 白蘭地, 橄欖油, 迷迭香, 月桂葉
- 烹飪方法 : 肉泥/魚泥
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奶油焗肉末馬鈴薯泥
在容器中混入炒製的肉末,煮熟後壓碎的馬鈴薯,牛奶和奶油,加上鹽胡椒等調味,再放上起司烤製的料理。
- 食材: 絞肉, 馬鈴薯, 起司, 牛奶
- 調味料: 食鹽, 奶油, 胡椒
- 烹飪方法 : 川燙, 炒, 烤
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蒜香油煮
將食材用蒜頭及橄欖油等燉煮之料理。
- 食材: 大蒜, 明太子
- 烹飪方法 : 煮
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烤箱烤製牡蠣
將牡蠣用烤箱烤製而成的料理。
- 食材: 牡蠣
- 烹飪方法 : 烤箱烹製
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功封鴨肉
將入味的鴨肉用低溫的油慢慢燉煮後再將表面烤製的法國料理。
- 食材: 鴨肉
- 烹飪方法 : 燉
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烤牛舌
將牛舌蒸烤而成的料理。
- 食材: 牛舌
- 烹飪方法 : 蒸, 烤, 炙烤
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嫩煎鵝肝 配荷包蛋
將鵝肝以奶油或油煎製,並加上將雞蛋打在鍋中煎成的荷包蛋的料理。
- 食材: 雞蛋, 鵝肝
- 烹飪方法 : 烤
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其他 奶汁烤菜、焗飯
- 調味料: 香蒜醬
- 烹飪方法 : 烤
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焦糖布丁
將鮮奶油,砂糖,蛋黃等混合等後放入容器,再在表面上撒上砂糖炙烤的洋果子。
- 食材: 蛋黃, 鮮奶油, 牛奶
- 調味料: 粗紅糖, 香草豆
- 烹飪方法 : 凝固
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馬卡龍冰淇淋
將蛋白、砂糖、杏仁粉等製作的麵糊製成小球狀後烤製,再夾入冰淇淋的甜點。
- 食材: 蛋白, 冰淇淋
- 調味料: 砂糖, 杏仁粉
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