翠菜單：單品菜單 (市谷/中華料理店) - Rakuten GURUNAVI 日本美食餐廳指南

前菜盛合せ（２名様から）

前菜拼盤

組合數種前菜做成的拼盤。

含税

蒸し鶏の細切り　胡麻ソ-スがけ

棒棒雞

將蒸好的雞肉和切碎的黃瓜等拼盤，澆上芝麻醬的料理。

食材: 雞肉, 黃瓜, 芝麻
烹飪方法 : 蒸, 澆

含税

自家製チャーシュー

叉燒肉

豬五花以醬油熬煮製成的料理。

食材: 豬肉
烹飪方法 : 烤

含税

皮蛋(ピータン)

皮蛋

將鴨蛋經過特殊處理熟成的中國料理。

食材: 皮蛋
烹飪方法 : 入味

含税

翠式皮蛋(ピータン)豆腐　香味野菜ソース

皮蛋豆腐

豆腐上面加皮蛋和蔥薑等。

食材: 大蔥, 榨菜, 豆腐, 皮蛋, 香菜
調味料: 醬油, 芝麻油

含税

三種野菜の甘酢漬け

糖醋醃菜

用糖醋汁醃製的蔬菜等。

調味料: 醋
烹飪方法 : 醃

含税

翠式中国サラダ

中華料理風沙拉

烹飪方法 : 攪和

含税

上海家庭風冷奴

涼拌豆腐

在冰鎮過的豆腐上加上佐料和醬油食用的料理。

食材: 蔥, 豆腐
烹飪方法 : 澆

含税

フカヒレの姿煮込み

燉煮魚翅、紅燒排翅

食材: 魚翅
烹飪方法 : 燉

含税

白身魚の唐揚げ　甘酢野菜餡かけ

糖醋白身魚

油炸的白肉魚上，淋上糖醋汁。

食材: 太白粉
調味料: 砂糖, 醋, 醬油
烹飪方法 : 炸, 勾芡

含税

海老のチリソース煮（小海老）

乾燒蝦仁

將蝦炒製後掛上用豆瓣醬和番茄醬等製作的醬汁的料理。

調味料: 辣椒醬
烹飪方法 : 炒

含税

大海老のマンゴーソース掛け

美乃滋炒蝦仁

食材: 蝦, 芒果
調味料: 美乃滋
烹飪方法 : 炒

含税

三種海鮮炒め

中華料理炒菜其他料理

烹飪方法 : 炒

含税

蟹肉と卵のふんわり炒め

芙蓉蟹

在攪拌好的雞蛋裡放入蟹肉和其他材料烤製後再澆汁的料理。

食材: 雞蛋, 螃蟹
烹飪方法 : 烤

含税

文甲イカの香り辛し炒め

XO醬炒魷魚

魷魚和其他材料用XO醬炒。

食材: 烏賊, 薑, 大蒜
調味料: 砂糖, 醬油, XO醬
烹飪方法 : 炒

含税

時野菜とホタテの炒め

扇貝炒蔬菜

扇貝和蔬菜用少量的油炒。

食材: 扇貝
調味料: 食鹽, 沙拉油, 胡椒
烹飪方法 : 炒

含税

牛肉とピーマンの細切り炒め

青椒肉絲

將肉切絲後同青椒用鹽和油炒製的中國料理。

食材: 牛, 青椒, 竹筍
烹飪方法 : 炒

含税

沖縄アグー豚の角煮

東坡肉

食材: 豬里肌肉
烹飪方法 : 煮

含税

牛バラと牛スジの完熟トマト煮込み

燉煮牛筋

是將牛筋肉以醬油或味噌來燉煮的料理。

食材: 牛筋肉, 牛肋排肉, 番茄
烹飪方法 : 煮

含税

豚肉と野菜の甘酢炒め（北京風酢豚)

咕嚕肉

用油炸製裹著面糊外衣的豬肉，與蔬菜一同炒製後掛上甜醋的料理。

食材: 豬大腿肉, 青椒, 竹筍, 洋蔥, 胡蘿蔔
烹飪方法 : 炸, 炒

含税

鶏もも肉の唐揚げ　油淋ソース

油淋雞

用油炸製裹著面糊外衣的雞肉，澆汁（用醋和醬油等混合而成的醬汁）的料理。

食材: 雞大腿肉, 大蔥
調味料: 生薑
烹飪方法 : 炸

含税

鶏肉とカシューナッツの炒め

腰果炒雞丁

雞肉和腰果用少量的油炒。

食材: 雞, 腰果
烹飪方法 : 炒

含税

北京ダック

北京烤鴨

將經過處理的鴨子整隻烤製的中國北京料理。

食材: 黃瓜, 蔥, 北京烤鴨, 小麥粉
烹飪方法 : 烤

含税

時野菜の強火塩炒め

炒蔬菜

將蔬菜用少許的油在平底鍋翻炒的料理。

調味料: 食鹽
烹飪方法 : 炒

含税

茄子の甜麺醤(甘味噌)炒め

四川風炒茄子

食材: 茄子
調味料: 甜麵醬
烹飪方法 : 炒

含税

アスパラの蟹肉卵あんかけ

蘆筍炒扇貝

用少許油拌炒蘆筍與扇貝的料理。

食材: 蘆筍, 雞蛋, 螃蟹
烹飪方法 : 炒, 勾芡

含税

豚肉と木クラゲの卵炒め

木須肉

食材: 豬, 木耳, 雞蛋
烹飪方法 : 炒

含税

海老と完熟トマト炒め

蕃茄炒蛋

蕃茄和雞蛋用少量的油炒。

食材: 番茄, 雞蛋, 蝦
調味料: 沙拉油
烹飪方法 : 炒

含税

四川式麻婆豆腐

麻婆豆腐

切好的豆腐和肉末用豆瓣醬等一起炒製，再用水溶澱粉和調味料略微煮製而成的料理。

食材: 豬絞肉, 豆腐, 太白粉
調味料: 豆瓣醬, 芝麻油, 山椒
烹飪方法 : 炒

含税

トマト入り五目サンラースープ

酸辣湯

將數種切好的食材用高湯煮製，再用醋和香辣料入味混合上攪拌好的雞蛋的中國湯料理。

食材: 雞, 大蔥, 竹筍, 香菇, 木耳, 雞蛋, 豆腐, 番茄
調味料: 醋
烹飪方法 : 煮

含税

コーンスープ

玉米湯

食材: 玉米
烹飪方法 : 煮

含税

野菜と豆腐のスープ

蔬菜湯

食材: 豆腐
烹飪方法 : 煮

含税

蟹入りフカヒレスープ

魚翅湯

將魚翅燉煮後用調味料入味，加入水溶太白粉勾芡的湯料理。

食材: 魚翅, 螃蟹
烹飪方法 : 煮

含税

翠式焼餃子

餃子

用小麥粉麺皮包裹肉末和蔬菜等食材後煎製而成的料理。

食材: 豬絞肉, 大蒜, 餃子皮
烹飪方法 : 川燙, 蒸, 烤

含税

スープ入り水餃子

水餃

用小麥粉麺皮包裹肉末和蔬菜等食材後煮製而成的料理。

食材: 豬絞肉, 大蒜
烹飪方法 : 川燙

含税

粗挽き肉焼売

燒賣

用小麥粉麺皮包裹肉末和蔬菜等食材，再調整成短的圓柱形蒸製而成的料理。

食材: 豬絞肉, 韭菜, 大蒜
烹飪方法 : 蒸

含税

五色春巻

春捲

將醬油等入味的肉末和蔬菜等食材用小麥粉麺皮包卷，然後用油炸製的料理。

食材: 豬絞肉, 甘藍菜, 竹筍, 香菇, 春捲皮
烹飪方法 : 炸

含税

中国風蒸し揚げパン

花卷

將麵團擀成薄片，捲成花形蒸製的中華料理。

食材: 小麥粉
烹飪方法 : 烤, 清炸

含税

海老と韮の焼き饅頭

韮菜餃子

用小麥粉麺皮包裹肉末和韭菜等食材後煎製而成的料理。

食材: 大蒜, 餃子皮, 蝦
調味料: 沙拉油
烹飪方法 : 烤

含税

蟹爪フライ

螃蟹腳

將螃蟹腳的部份燙、或烤之料理。

食材: 螃蟹
烹飪方法 : 炸

含税

小龍包

小籠包

將肉末等食材連同湯汁一同用小麥粉麺皮包裹後蒸製而成的料理。

食材: 豬絞肉, 竹筍, 香菇
烹飪方法 : 蒸

含税

【翠名物】龍醤担担麺（伊勢海老風味の担担麺）

擔擔麵

將麵放入用辣油和芝麻醬等入味的湯裡，再放上炒肉末和蔬菜的料理。

食材: 蔥, 腰果, 中華拉麵, 蝦
調味料: 豆瓣醬, 紹興酒, 辣椒
烹飪方法 : 川燙

含税

翠特式二種のつけそば

蕎麥蘸面

醬油或大醬風味蘸汁裡蘸蕎麥麵食用的料理。

食材: 蕎麥
烹飪方法 : 川燙

含税

翠特式二種のつけそば　白胡麻担担スープ

擔擔麵

將麵放入用辣油和芝麻醬等入味的湯裡，再放上炒肉末和蔬菜的料理。

食材: 蔥, 腰果, 中華拉麵
調味料: 豆瓣醬, 紹興酒, 辣椒
烹飪方法 : 川燙

含税

翠特式二種のつけそば　韮と肉味噌あんかけスープ

沾麵

將麵蘸著湯食用的料理。

食材: 中華拉麵, 韭菜, 絞肉
調味料: 味噌
烹飪方法 : 川燙

含税

五目餡かけおこげ

什錦鍋巴

在炸好的鍋巴上頭放上多種食材並且勾芡的料理。

食材: 扇貝, 竹筍, 香菇, 白飯, 蝦
烹飪方法 : 烤, 勾芡

含税

五目餡かけ　焼麺・湯麺・飯

什錦炒飯

在米飯中放入切碎的多種食材，一起炒製的料理。

食材: 豬肉, 蔥, 胡蘿蔔, 白飯
烹飪方法 : 炒

含税

海鮮塩餡かけ　焼麺・湯麺・飯

海鮮炒飯

在米飯中放入海鮮和雞蛋等材料，一起炒製的料理。

食材: 烏賊, 白飯, 蝦
烹飪方法 : 炒, 勾芡

含税

フカヒレ姿煮　湯麺・飯

魚翅炒飯

米飯和多種食材用油炒製後，淋上魚翅羹。

食材: 白飯, 魚翅
烹飪方法 : 炒

含税

鶏肉と葱のあっさり麺（塩）

鹽味拉麵

在用鹽調製的湯裡放入麺條，再搭配肉和蔬菜的料理。

食材: 拉麵, 雞肉, 蔥
調味料: 食鹽
烹飪方法 : 川燙

含税

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