豆花
在豆漿中加入鹽滷後，在還未完全凝固前舀起的質地柔軟的豆腐。
- 食材: 朧豆腐
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梅肉山葵黃瓜
將切成一口大小的黃瓜、梅肉和切碎的紫蘇混合，再用山葵和調味料調拌而成的料理。
- 食材: 黃瓜, 紫蘇, 梅
- 調味料: 山葵
- 烹飪方法 : 拌
含税
酸拌海菜
使用醋來調理水雲(一種藻葉分歧如絲狀的海藻)的料理。
- 烹飪方法 : 攪和
含税
醋拌紅鳳菜蟹肉
將紅鳳菜（多年生菊科）和蟹肉用醋調拌而成的料理。
- 食材: 紅鳳菜, 螃蟹
- 調味料: 醋
- 烹飪方法 : 拌
含税
金平鹽炒蓮藕
將切碎的蓮藕用食鹽等調味料炒製而成的料理。
- 食材: 蓮藕
- 調味料: 食鹽
- 烹飪方法 : 炒
含税
醃漬螢光烏賊
螢光烏賊用醬油醃製。富山縣的名物。
- 食材: 螢光烏賊
- 烹飪方法 : 醃
含税
米糠醃河豚
使用以米糠床（在米糠裡混入鹽等物製成）醃製的河豚製成的料理。
- 食材: 河豚
- 烹飪方法 : 醃
含税
山藥配海參腸
將海參的肉和內臟用鹽醃漬，使其發酵成名為海參腸的鹽辛，再放在山藥上的料理。
- 食材: 海參, 長山藥
- 調味料: 食鹽
- 烹飪方法 : 澆
含税
醃菜拼盤
組合數種醃菜做成的拼盤。
- 烹飪方法 : 醃
含税
珍味拼盤
將珍味拼盤而成的料理。
含税
煮螃蟹
- 食材: 雪蟹
- 烹飪方法 : 川燙, 生食, 炸, 烤
含税
生魚片拼盤
多種海鮮刺身的拼盤料理。
- 食材: 海鮮
- 烹飪方法 : 生食
含税
茶蝦（生魚片）
- 烹飪方法 : 生食
含税
甜蝦（生魚片）
- 食材: 甜蝦
- 烹飪方法 : 生食
含税
碎切竹莢魚
將生竹莢魚切成1～2厘米的塊狀，再與調味料混合的料理。
- 食材: 竹莢魚
- 烹飪方法 : 生食
含税
東風螺（生魚片）
- 食材: 東風螺
- 烹飪方法 : 生食
含税
山藥泥鮪魚
- 食材: 鮪魚, 山藥
- 烹飪方法 : 生食
含税
鮪魚中腹（生魚片）
- 食材: 中腹
- 烹飪方法 : 生食
含税
蟹肉（生魚片）
- 食材: 螃蟹
- 烹飪方法 : 生食
含税
赤鯥（生魚片）
- 食材: 赤鯥
- 烹飪方法 : 生食
含税
白蝦（生魚片）
- 食材: 白蝦
- 烹飪方法 : 生食
含税
鹽烤赤鯥魚
用鹽調味的烤赤鯥魚。
- 食材: 赤鯥
- 調味料: 食鹽
- 烹飪方法 : 烤
含税
鹽烤魚下巴
將魚下巴（魚頭）用鹽醃好味道後拿去烤的料理。
- 食材: 當季鮮魚
- 調味料: 食鹽
- 烹飪方法 : 烤
含税
鹽烤甜蝦
含税
魚醬烤魷魚
魷魚加上以鹽醃製的魷魚內臟魚醬調味後燒烤而成的料理。
- 食材: 烏賊
- 調味料: 魚露
- 烹飪方法 : 烤
含税
和牛烤串
將切成一口大小的和牛肉穿製成串後燒烤的料理。
- 食材: 牛肉, 和牛
- 烹飪方法 : 串燒
含税
豬肉串
將一口大小的豬肉穿成串，烤製的料理。
- 食材: 豬肉
- 烹飪方法 : 串燒
含税
雞腿肉串燒
將一口大小的雞腿肉串成一串後，用火直接燒烤的料理。
- 食材: 雞大腿肉
- 烹飪方法 : 串燒
含税
肉丸竹盤燒
肉類或魚貝類等肉泥與結合成分和成團後，在竹盤上燒烤的料理。
- 烹飪方法 : 烤
含税
串燒拼盤
組合數種串燒做成的拼盤。
- 食材: 雞肉, 豬肉, 牛肉, 絞肉
- 烹飪方法 : 串燒
含税
烤大腸
- 烹飪方法 : 烤
含税
骰子牛排
用切成骰子形狀的肉煎製而成。
- 食材: 牛
- 烹飪方法 : 烤
含税
岩海苔高湯蛋捲
將蛋液混合岩海苔及高湯後，邊煎邊捲作成的料理。
- 食材: 雞蛋, 岩海苔
- 調味料: 高湯
- 烹飪方法 : 烤
含税
當季茶碗蒸
以時令食材放入摻了高湯的蛋液蒸熟的料理。
- 食材: 雞蛋
- 調味料: 高湯
- 烹飪方法 : 蒸
含税
馬鈴薯球淋奶油澆汁
將水煮馬鈴薯加上牛奶、太白粉、調味料後，手捏成一口大小的球狀並淋上奶油風味澆汁的料理。
- 食材: 馬鈴薯, 太白粉, 牛奶
- 調味料: 奶油
- 烹飪方法 : 勾芡
含税
蒸蓮藕
將蓮藕磨成泥，與筍和蝦等食材一起蒸製而成的料理。
- 食材: 竹筍, 蓮藕, 百合根, 蝦
- 烹飪方法 : 蒸
含税
鴨肉治部煮
將拌了小麥粉的鴨肉和香菇及青菜用醬油、砂糖等甜辣汁燉煮而成的石川縣鄉土料理。
- 食材: 鴨肉, 香菇, 小麥粉
- 調味料: 砂糖, 醬油
- 烹飪方法 : 燉
含税
燉煮牛筋
是將牛筋肉以醬油或味噌來燉煮的料理。
- 食材: 牛筋肉
- 烹飪方法 : 煮
含税
柳川風鰻魚
用甜鮮的高湯燉煮削成薄片的牛蒡，撒上切成一口大小的蒲燒鰻魚，最後再淋上蛋汁做成的料理。
- 食材: 鰻魚, 牛蒡, 雞蛋
- 調味料: 高湯
- 烹飪方法 : 煮
含税
東坡肉
是將豬肉的五花肉（三層肉）與香料類蔬菜一起燉煮的料理。
- 食材: 豬肋排
- 烹飪方法 : 煮
含税
魚醬火鍋
使用醃漬魷魚內臟的魚醬製作的火鍋料理。
- 食材: 白肉魚, 扇貝, 豆腐, 鰤魚, 茄子, 白菜, 蝦, 裙帶菜, 金針菇, 香菇, 茼蒿
含税
蔬菜天婦羅
將蔬菜裹上麵衣後油炸的料理。
- 食材: 小麥粉
- 調味料: 沙拉油
- 烹飪方法 : 炸
含税
天婦羅拼盤
將海鮮、蔬菜等食材裹上麵衣並油炸過的料理的組合。
- 食材: 小麥粉
- 調味料: 沙拉油
- 烹飪方法 : 炸
含税
炸杜父魚
杜父魚裹上薄麵衣後以油酥炸的料理。
- 烹飪方法 : 炸
含税
炸茶蝦
- 食材: 蝦
- 烹飪方法 : 炸
含税
炸白蝦
將白蝦裹上面衣，然後油炸而成的料理。
- 食材: 甲殼類
- 烹飪方法 : 炸
含税
炸章魚
將章魚裹上薄薄的麵衣，油炸製成的料理。
- 食材: 章魚
- 烹飪方法 : 炸
含税
蟹肉腐皮春捲
以豆漿加熱時出現的豆腐皮膜捲蟹肉炸成的料理。
- 食材: 豆腐皮, 螃蟹
- 烹飪方法 : 炸
含税
鰆魚三角背鰭肉龍田炸
將鰆魚用以支撐背鰭部分的三角背鰭肉調味後撒上太白粉，再以油酥炸的料理。
- 食材: 土魠魚, 太白粉
- 烹飪方法 : 炸
含税
炸雞塊 澆汁蘿蔔泥橙醋
將雞肉裹上薄麵衣，用油製炸後，澆汁蘿蔔泥和橙醋的料理。
- 食材: 雞肉
- 調味料: 柑橘醋, 蘿蔔泥
- 烹飪方法 : 炸
含税
炸起司
- 食材: 起司
- 烹飪方法 : 炸
含税
高湯炸豆腐
將油炸豆腐淋上高湯的料理。
- 食材: 蔥, 豆腐
- 烹飪方法 : 炸
含税
炸魚餅
油炸剁碎魚肉所製成的魚漿製品，為油炸魚糕的一種。
- 烹飪方法 : 炸
含税
蘿蔔鮪魚沙拉
- 食材: 海雞罐頭
- 烹飪方法 : 生食
含税
根菜和吻仔魚的溫泉蛋沙拉
- 食材: 溫泉蛋, 吻仔魚乾
- 烹飪方法 : 攪和
含税
凱撒沙拉
- 食材: 萵苣, 雪蟹
- 調味料: 凱撒沙拉醬
- 烹飪方法 : 攪和
含税
粘稠沙拉
- 烹飪方法 : 攪和
含税
意式生醃肉片(魚)
- 食材: 海鮮, 蔬菜
含税
金時紅薯和金時草冰淇淋
- 食材: 紅鳳菜, 番薯, 雞蛋, 牛奶
- 烹飪方法 : 冷凍
含税
醬油法式燉蛋
- 食材: 蛋黃, 鮮奶油, 牛奶
- 調味料: 醬油
- 烹飪方法 : 凝固
含税
意式奶凍
- 食材: 鮮奶油, 牛奶, 吉利丁
- 調味料: 抹茶（粉）
- 烹飪方法 : 凝固
含税
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