隱れ家びすと爐心平゜新潟驛前店菜單：美食 (新潟市中央區/居酒屋)

＜正肉＞極上もも・大ムネ・ささみ・ふりそで・せせり・ソリレス・骨抜き手羽

雞腿肉

可打包

烤雞腿肉。

烹飪方法 : 烤

含税

＜モツ＞ハツ・心のこり・砂肝・銀皮・レバー・ぺた・ぽん尻・さえずり・チョウチン

雞肝

可打包

是把醃好分成一口大小的雞肝串成一串，然後以火直接燒烤的料理。

食材: 雞肝
烹飪方法 : 烤

含税

新潟白根直送！！夢味豚霜降りバラ肉の網焼き

叉燒豬肉

食材: 豬肉
烹飪方法 : 烤

含税

自家製サルシッチャ

義大利新鮮香腸

食材: 豬
調味料: 迷迭香, 百里香, 鼠尾草
烹飪方法 : 烤

含税

ジューシー塩ハラミ

炭火烤牛橫膈膜

炭火炙烤的牛橫膈膜。

食材: 牛横膈膜
烹飪方法 : 烤

含税

厚切り牛タンの炭炙り

牛舌

使用被稱作舌的牛舌部分肉類料理。

食材: 牛舌

含税

心平゜のだし巻き

厚雞蛋捲，雞蛋捲

在蛋汁中加入高湯攪拌後，邊煎邊捲、捲得較厚的料理。

食材: 雞蛋
烹飪方法 : 烤

含税

アンチョビキャベツ

炒蔬菜

將蔬菜用少許的油在平底鍋翻炒的料理。

烹飪方法 : 炒

含税

アボカドカップのとろ～りチーズ焼き

酪梨

沾味噌漬、沾哇沙米醬油食用酪梨的果實。

食材: 酪梨
烹飪方法 : 生食

含税

こぼれポテトフライ [プレーンorアンチョビ]

炸薯條

食材: 馬鈴薯
烹飪方法 : 炸

含税

骨付き鶏のフリッター 4本～自家製タルタル～

炸雞塊

將雞肉沾上薄薄的麵衣後再油炸的料理。

食材: 雞大腿肉
烹飪方法 : 炸

含税

ホルじゃが煮込み

日式紅燒馬鈴薯肉

是將肉塊、馬鈴薯等炒過以後，再以甜味燉煮的料理。

食材: 胡蘿蔔, 馬鈴薯, 蒟蒻
烹飪方法 : 煮

含税

ハチノスのどて煮

燉牛肚

食材: 牛蜂巢胃
調味料: 八丁味噌
烹飪方法 : 燉

含税

新潟名物栃尾油揚げ [プレーンor季節味噌]

栃尾油炸豆腐

使用新瀉縣長岡市栃尾地區出產的豆腐油炸製成的料理。

食材: 豆腐
烹飪方法 : 炸

含税

自家製いぶりがっこ＆マスカルポーネチーズ

秋田漬物

吊在地爐上煙燻過的蘿蔔，再以米糠醃漬的漬物料理。

食材: 蘿蔔
烹飪方法 : 醃

含税

スペイン産ハモンセラーノ

生火腿

食材: 豬
烹飪方法 : 生食

含税

地鶏白湯水炊き 1.5人前

白湯火鍋

高湯中加入白湯（雞骨湯），再加雞肉和蔬菜燉煮的火鍋。

食材: 雞肉, 白菜
調味料: 雞骨湯底
烹飪方法 : 煮

含税

低温でしっ鶏ハム

火腿

食材: 雞胸肉

含税

砂肝のコンフィ

功封

烹飪方法 : 燉

含税

鶏のリエット

火腿

食材: 豬
烹飪方法 : 烤

含税

白レバーのパテ～焦がしバター醤油～

肝醬

食材: 雞肝, 芹菜, 薑, 洋蔥, 胡蘿蔔, 大蒜, 鮮奶油, 牛奶
調味料: 紅葡萄酒, 肉豆蔻, 月桂葉
烹飪方法 : 攪和

含税

鶏シャルキュトリー盛り合せ

肝醬

食材: 雞肝, 芹菜, 薑, 洋蔥, 胡蘿蔔, 大蒜, 鮮奶油, 牛奶
調味料: 紅葡萄酒, 肉豆蔻, 月桂葉
烹飪方法 : 攪和

含税

8時間じっくり白湯鶏スープ

膠原蛋白湯

烹飪方法 : 煮

含税

こだわりのＴＫＧ

雞蛋蓋飯

在米飯上放上生雞蛋，再用醬油等調味而成的料理。

食材: 白飯, 雞蛋
烹飪方法 : 澆

含税

大人のアイス～塩キャラメルソースがけ～

冰淇淋

食材: 雞蛋, 牛奶
烹飪方法 : 冷凍

含税

マスカルポーネのこんがりムース

慕絲

含税

クリームたっぷり冷たいグラタン

其他冰淇淋、冰點心

含税

濃厚チョコパルフェ

冰淇淋

食材: 雞蛋, 牛奶
烹飪方法 : 冷凍

含税

酔っぱらったバームクーヘン

年輪蛋糕

食材: 雞蛋, 小麥粉, 牛奶
調味料: 奶油, 香草香料
烹飪方法 : 烤

含税

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隱れ家びすと爐心平゜新潟驛前店

雞腿肉

雞肝