のどぐろ旬菜みのりや菜單：美食 (金澤/海鮮料理)

お刺身盛り合わせ

生魚片拼盤

多種海鮮刺身的拼盤料理。

烹飪方法 : 生食

1,639日圓
3,069日圓
4,939日圓
869日圓

含税

のどぐろの炙り刺身

薄切赤鯥生魚片

將赤鯥切成比生魚片還要薄的片後蘸醬油或醬汁食用的料理。

食材: 赤鯥
烹飪方法 : 生食

含税

のどぐろの炭火焼

鹽烤赤鯥魚

用鹽調味的烤赤鯥魚。

食材: 赤鯥
調味料: 食鹽
烹飪方法 : 烤

含税

熊のお刺身

野味料理

烹飪方法 : 生食

含税

焼き枝豆

毛豆

未成熟時即採收的大豆以鹽水蒸煮的料理。

食材: 毛豆
烹飪方法 : 烤

含税

特選！能登塩とうふの冷やっこ

涼拌豆腐

在冰鎮過的豆腐上加上佐料和醬油食用的料理。

食材: 蔥, 豆腐
烹飪方法 : 澆

含税

タラチャンジャ

醃鱈魚內臟

食材: 大蒜
調味料: 芝麻油, 辣椒
烹飪方法 : 發酵

含税

能登の海女ちゃん手摘み岩もずく酢

酸拌海菜

使用醋來調理水雲(一種藻葉分歧如絲狀的海藻)的料理。

食材: 海藻類加工品
烹飪方法 : 攪和

含税

もろきゅう

味噌黃瓜

將生黃瓜蘸諸味味噌食用的料理。

食材: 黃瓜, 梅
調味料: 味噌
烹飪方法 : 澆

含税

漬物盛り合わせ

鹹菜

食材用調味料（鹽、米糠、醋、味噌、醤油等等）一起醃漬的料理。

食材: 蘿蔔
烹飪方法 : 醃

含税

金沢名物ふぐの糠漬け

其他下酒菜、珍味

食材: 河豚
調味料: 味噌：其他
烹飪方法 : 入味

含税

レトロ居酒屋風トマトスライス

蕃茄

食材: 番茄
烹飪方法 : 生食

含税

気まぐれサラダ

鮮蔬沙拉

食材: 番茄, 紅萵苣, 豆苗, 黃瓜, 蘿蔔
調味料: 芝麻沙拉醬
烹飪方法 : 攪和

含税

パリパリ麺のサラダ

香脆沙拉

食材: 紅萵苣, 番茄, 穀物加工品
烹飪方法 : 攪和

含税

温玉と干し海老のシーザーサラダ

溫水煮蛋凱撒沙拉

食材: 萵苣, 雞蛋, 起司
烹飪方法 : 攪和

含税

30分かけて蒸す　低温調理　茶碗蒸し

蒸蛋羹

在碗裡將蛋液、配料、高湯攪拌均勻，再用蒸器蒸的料理。

食材: 雞小胸肉, 香菇, 雞蛋, 蝦
烹飪方法 : 蒸

含税

牛すじ煮込み温玉入り

燉煮牛筋

是將牛筋肉以醬油或味噌來燉煮的料理。

食材: 牛筋肉, 溫泉蛋
烹飪方法 : 煮

含税

5時間煮込んだ豚足トロトロ煮

其他燉煮料理

食材: 猪脚
烹飪方法 : 煮

含税

丸干しいかの炙り

魷魚一夜魚乾

水份稍微瀝乾的花枝，直火稍徵燒烤之料理。

食材: 烏賊
烹飪方法 : 乾燥

含税

えいひれ焼き

炙烤鱏鰭乾

輕輕的炙烤乾鰩魚魚鰭部分的料理。

食材: 鱏鰭
烹飪方法 : 烤

含税

やんわりトリュフ香る大人のオムレツ

西式蛋包

將打散的雞蛋用調味料入味後，煎製而成的料理。

食材: 雞蛋
烹飪方法 : 烤

含税

能登豚バラ肉の串焼き（2本）

五花豬肉串燒

將一口大小的豬五花肉穿成串，烤製的料理。

食材: 豬肋排
烹飪方法 : 串燒

含税

国産豚のタン串焼き

其他烤雞串、烤串

食材: 豬
烹飪方法 : 烤

含税

豚シロホルモンとニラの炒め物

炒內臟

炒製內臟肉（內臟部分）的料理。

食材: 豬內臟, 韭菜
烹飪方法 : 炒

含税

厚切り牛タンのステーキ風ポン酢ジュレかけ

烤牛舌

被稱作舌的牛舌部分烤製的肉類料理。

食材: 牛舌
烹飪方法 : 烤

含税

牛ロースステーキ温玉添え

肉排

食材: 牛, 牛里肌肉, 溫泉蛋
烹飪方法 : 烤

含税

皮付きフライドポテト

炸薯條

食材: 馬鈴薯
烹飪方法 : 炸

含税

なんこつから揚げ

炸軟骨

將被稱為軟骨的骨頭部分，裹上薄麵糊用油炸製的料理。

食材: 雞軟骨
烹飪方法 : 炸

含税

海老クリームマヨネーズ

其他油炸料理

食材: 蝦
調味料: 美乃滋
烹飪方法 : 炸

含税

鶏の唐揚げ柚子胡椒風味

炸雞塊

將雞肉沾上薄薄的麵衣後再油炸的料理。

食材: 雞大腿肉
烹飪方法 : 炸

含税

白海老から揚げ能登の大谷塩で

炸蝦米

將蝦米灑上太白粉，油炸製成的料理。

食材: 甲殼類
烹飪方法 : 炸

含税

五郎島金時の天ぷら

蔬菜天婦羅

將蔬菜裹上麵衣後油炸的料理。

食材: 小麥粉, 番薯
調味料: 沙拉油
烹飪方法 : 炸

含税

加賀蓮根の天ぷら

蓮藕天婦羅

將蓮藕裹上麵衣後並油炸的料理。

食材: 蓮藕, 小麥粉
調味料: 沙拉油
烹飪方法 : 炸

含税

天ぷら盛り合わせ

天婦羅拼盤

將海鮮、蔬菜等食材裹上麵衣並油炸過的料理的組合。

食材: 小麥粉
調味料: 沙拉油
烹飪方法 : 炸

含税

単品白ごはん

白飯

含税

単品味噌汁

味噌湯

將蔬菜和海鮮類，豆腐等的食材用高湯燉煮，再用味噌入味的湯汁料理。

食材: 裙帶菜
調味料: 味噌, 高湯
烹飪方法 : 燉

含税

だし茶漬け（梅・海苔）

茶泡飯

將日本茶倒到白飯中的料理。也可以放上海苔等多種配料。

食材: 白飯
烹飪方法 : 澆

含税

焼きおにぎりの汁かけ茶漬け

茶泡飯

將日本茶倒到白飯中的料理。也可以放上海苔等多種配料。

食材: 白飯
烹飪方法 : 澆

含税

平日限定！板前のまかない風ミニ海鮮丼

海鮮蓋飯

用碗裝的飯蓋上海鮮類生魚片的料理。

食材: 白飯
烹飪方法 : 生食

含税

氷見うどん

烏龍麵

麵粉加入水，鹽等混合和成麵，再切細後煮製的料理。

食材: 烏龍麵
烹飪方法 : 川燙

含税

冷やし茶そば

茶蕎麥麵

蕎麥粉加抹茶等混合和成麵，再切細後煮製的料理。

食材: 抹茶蕎麥麵
烹飪方法 : 川燙

含税

本日のシャーベット

雪酪

烹飪方法 : 冷凍

含税

ひとくちプリン

布丁

食材: 雞蛋, 牛奶
調味料: 香草香料
烹飪方法 : 凝固

含税

*此處僅列出代表性食材，使用其他食材的時候也有，並非所有食材資料。此外，因應季節或當天採購情況，使用食材會有所變動，請見諒。

*照片僅供參考。

*顯示價格僅供參考，實際售價依各店為準。

* 金額為日圓（JPY）

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