回轉 とやま鮨 富山驛前店

富山（以至整個北陸）的海鮮在日本相當有名，當地海產量多且肥美，新鮮捕獲後不用一小時就能從金沢港、七尾港、氷見港直送到壽司店。能夠在北陸地方站得穩的迴轉壽司店，間間臥虎藏龍，新鮮度、美味度和價錢都必定更勝東京築地。 在富山車站內已吃過「廻る富山湾 すし玉」，非常不錯，這次再訪，試試這間人氣同樣高企，...且更多本地人推薦的「廻転とやま鮨」。 一個平日的中午時間來到，店內人不多，坐得很舒適。 とやま鮨的海產由氷見、新湊、岩瀨漁港直送，看板上會每日精選十種時令海鮮，當地特產的ブリ（鰤魚）、のどぐろ（赤鯥）魚脂特別豐厚。 長年在築地缺貨的白蝦，這裡任吃；北陸吃到的白蝦是全國最新鮮的。這裏用上白板昆布取代紫菜，蝦肉甘甜黏在口腔不散，昆布味淡能突出蝦香，味道有層次，很特別。 十分欣賞每件壽司的醋飯，飯粒晶瑩飽滿，調味更是非常準繩。當然，我最喜愛的仍然是のどぐろ，極度鮮甜肥美! 玩了一整個早上，十貫壽司有點不滿足，於是額外點了一碟ネギトロ，光看樣子已令人口水直流，美味。

July 2017訪問