東山鳥肌菜單：菜單 (金澤/居酒屋) - Rakuten GURUNAVI 日本美食餐廳指南

濃厚水炊き鍋

雞肉蔬菜清湯火鍋

將雞肉和蔬菜在水中煮開，蘸取橘醋和作料食用的火鍋料理。

食材: 雞肉
調味料: 柑橘醋
烹飪方法 : 煮

含税

もも

雞腿肉

烤雞腿肉。

食材: 雞大腿肉
烹飪方法 : 烤

含税

ねぎま

香蔥雞肉串燒

是把一口大小的雞肉與蔥串成一串，然後以火直接燒烤的料理。

食材: 雞大腿肉, 大蔥
烹飪方法 : 烤

含税

梅焼き

梅子烤

含税

さび焼き

芥末烤

食材: 雞小胸肉
調味料: 生山葵

含税

丸ハツ

整雞心

是把雞心臟串成一串，然後以火直接燒烤的料理。

食材: 雞心
烹飪方法 : 烤

含税

砂肝

雞胗串燒

是把已經醃過的雞胗（雞胃的一部分）串成一串，然後以火直接燒烤的料理。

食材: 雞胗
烹飪方法 : 烤

含税

レバー

肝

是把肝臓串成一串，然後以火直接燒烤的料理。

食材: 牛肝, 雞肝
烹飪方法 : 烤

含税

つくね

肉丸

肉或海鮮類等肉泥，與結合成分和成團後烤製而成的料理。

食材: 雞絞肉
烹飪方法 : 烤

含税

純けい

老母雞

食材: 雞肉
烹飪方法 : 烤

含税

能登豚シロ

能登豬大腸

使用被稱作大腸的豬的大腸部分的肉穿成串用明火烤製而成的料理。

食材: 豬
烹飪方法 : 串燒

含税

能登豚バラ

能登豬五花肉

食材: 豬肋排
烹飪方法 : 串燒

含税

鴨ねぎ

蔥段鴨肉串

是把一口大小的鴨肉與蔥串成一串，然後以火直接燒烤的料理。

食材: 鴨肉, 蔥
烹飪方法 : 串燒

含税

白山豆腐冷奴

涼拌豆腐

在冰鎮過的豆腐上加上佐料和醬油食用的料理。

食材: 蔥, 豆腐
烹飪方法 : 澆

含税

冷やしトマト

涼拌番茄

將冰鎮過的番茄切成薄片後盛盤的料理。

食材: 番茄
烹飪方法 : 切

含税

やみつききゅうり(赤・白)

上癮黃瓜

食材: 黃瓜

含税

ポテトフライ

炸薯條

食材: 馬鈴薯
烹飪方法 : 炸

含税

スパイスナッツ

香料堅果

食材: 堅果
調味料: 辛香料

含税

38ボッコンチーニお刺身

38號馬蘇里拉起司生魚片

含税

アボカドバター

酪梨醬

食材: 酪梨
調味料: 奶油

含税

ソウルキムチ

韓國泡菜

食材: 韭菜, 白菜, 大蒜
調味料: 魚露, 辣椒
烹飪方法 : 醃

含税

海苔わさび

海苔芥末

食材: 山葵, 海苔

含税

卵黄漬け

醃蛋黃

食材: 蛋黃
烹飪方法 : 醃

含税

とろける白レバー

白雞肝

是把白肝（雞的肝臟）串成一串，然後以火直接燒烤的料理。

食材: 雞肝
烹飪方法 : 烤

含税

鶏皮ポン酢

柑橘醋拌雞皮

煮過的雞皮用柑橘醋拌勻。

食材: 雞皮
調味料: 柑橘醋
烹飪方法 : 拌

含税

とり天

雞肉天婦羅

將雞肉裹上小麥粉的麵衣後油炸的料理。

食材: 雞肉
烹飪方法 : 炸

含税

鶏の唐揚げ

炸雞塊

將雞肉沾上薄薄的麵衣後再油炸的料理。

食材: 雞大腿肉
烹飪方法 : 炸

含税

鶏せせり炭火焼き

炭火烤

食材: 雞頸肉
烹飪方法 : 烤

含税

蒸し鶏(赤・白)

蒸雞

用鹽塗抹雞肉使其入味，和蔥、薑一起用日本酒蒸的料理。

食材: 雞肉
烹飪方法 : 蒸

含税

鶏モツ豆腐

燉內臟

是將豬或牛的內臟，以醬油或是味噌來燉煮的料理。

食材: 雞內臟, 牛蒡, 蘿蔔, 胡蘿蔔, 蒟蒻, 豆腐
調味料: 味噌
烹飪方法 : 煮

含税

カニサラダ

蟹肉沙拉

食材: 螃蟹
烹飪方法 : 攪和

含税

カニじゃがおかき

蟹馬鈴薯年糕片

食材: 螃蟹, 馬鈴薯, 糯米

含税

金沢港アジフライ

炸竹莢魚

食材: 竹莢魚
烹飪方法 : 炸

含税

日替わり金沢港お造り

每日更換生魚片拼盤

將每日更換不同種類的魚肉切薄後，搭配醬油等食用的料理。

食材: 魚介類
烹飪方法 : 生食

含税

イカバター

奶油烤魷魚

用奶油烤的烤魷魚，加入蒜頭及醬油調味之料理。

食材: 烏賊
調味料: 奶油
烹飪方法 : 烤

含税

能登牛の炭火焼き

炭火烤和牛

將和牛的肉用炭火烤製而成的料理。

食材: 牛肉, 和牛
烹飪方法 : 炭火烤

含税

トマト味噌バーニャカウダ

香蒜鯷魚熱沾醬

將多種新鮮蔬菜蘸熱醬汁食用的意式料理。

食材: 黃瓜, 番茄, 胡蘿蔔, 鳀魚
調味料: 味噌
烹飪方法 : 攪和

含税

鶏ももそぼろ重

碎雞肉蓋飯

在米飯上澆蓋炒雞肉的料理。

食材: 雞絞肉, 白飯
烹飪方法 : 煮

含税

鶏そば

雞肉蕎麥麵

食材: 雞肉, 蕎麥
烹飪方法 : 川燙

含税

鳥肌カシミールカリー

雞皮疙瘩克什米爾咖哩

含税

鶏唐南蛮丼

南蠻炸雞蓋飯

食材: 雞大腿肉, 白飯
烹飪方法 : 炸

含税

濃厚卵プリン

布丁

食材: 雞蛋, 牛奶
調味料: 香草香料
烹飪方法 : 凝固

含税

加賀棒茶バスクチーズケーキ

加賀棒茶巴斯克起司蛋糕

食材: 雞蛋, 小麥粉, 鮮奶油, 奶油起司
烹飪方法 : 烤

含税

本日のアイス

每日更換冰淇淋

烹飪方法 : 冷凍

含税

ガトーショコラ

法式巧克力蛋糕

食材: 雞蛋, 小麥粉, 牛奶, 巧克力
調味料: 奶油
烹飪方法 : 烤

含税

白玉抹茶クリームあんみつ

湯圓鮮奶油紅豆蜜汁

將數種水果、寒天、湯圓、紅豆餡、生鮮奶油盛入容器後再澆黑糖蜜汁食用的料理。

食材: 寒天, 湯圓麻糬, 鮮奶油, 紅豆餡
調味料: 黑糖蜜汁, 抹茶（粉）
烹飪方法 : 澆

含税

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東山 鳥肌