青森縣

青森縣的美食餐廳指南

青森縣地處本州最北端,越過北方的津輕海峽就是北海道。東臨太平洋,西傍日本海,三方面海。青森縣分成西部津輕、東部南部二大地區;津輕地區為知名「蘋果」產地,佔日本全國產量的50%以上。除了蘋果外,青森縣還生產稻米、大蒜、山藥等蔬菜,畜產也非常興盛。八戶港的漁獲量在日本數一數二,鯖魚、花枝漁獲量大。2002年,JR東北新幹線的盛岡~八戶間通車,2010年八戶~新青

森間也已通車,從東京前往青森縣單程只要3小時20分鐘。1993年獲登錄為世界自然遺產的白神山地位於青森縣、秋田縣境,還有以十和田湖、奧入瀨溪流著稱的十和田八幡平國家公園等景點,備受觀光客歡迎。下北半島還有靈異景點-恐山。青森的節日也非常有名,其中8月舉辦的青森、弘前的「睡魔燈籠花車」吸引日本國內外眾多觀光客造訪。青森的「睡魔花車」是立體的花燈花車,弘前的「睡魔花車」則是扇形的平面花燈花車,前者比較有名。大型燈籠甚至寬10公尺以上,令人屏息。美食方面,由於冬季自然環境嚴苛,以能長期保存的食物與有效利用當地產物的湯類為主。津輕地區的代表性鄉土美食是以多種蔬菜烹調而成的「什錦湯」,以小麥、蕎麥麵為主食的南部地區則有「米果湯」,沿岸地區還有以大量海膽、鮑魚製成的「草莓湯」等。

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使用高級食材的料理

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