福井縣

福井縣的美食餐廳指南

福井縣面對日本海,與富山縣、石川縣總稱北陸3縣。北側稱為嶺北(越前地區),南側稱為嶺南(若狹地區及敦賀市),縣政府所在地-福井市則屬於嶺北地區。北陸3縣中,福井縣最靠近近畿地區,因此用語、文化等的關西色彩強烈。氣候屬於日本海岸氣候類型,與富山、石川縣一樣降雪量大。山地降雪量特別多;相對地,日本海沿岸地區由於受到對馬海潮影響,冬季較為溫暖。一直到平安時代為止,

若狹灣週邊作為御食地區進貢海鮮。直到今天仍然是若狹地區熱門傳統美食的「米糠醃漬鯖魚(Heshiko)」當年在宮中備受喜愛。「Heshiko」是米糠醃漬的鯖魚,為冬季保存食品之一。曹洞宗根據地「永平寺」位於嶺北地區,因而使得「芝麻豆腐」等素菜十分發達。此外,福井是日本數一數二的蕎麥麵產地,知名「越前蕎麥麵」以搭配白蘿蔔泥品嚐為特徵。熱門大眾美食則是「醬汁炸豬排蓋飯」。把炸豬排泡在伍斯特醬裡入味,再放在白飯上享用,作法其實很簡單,在福井提起炸豬排蓋飯,指的就是醬汁炸豬排蓋飯。鯖江市的鏡框產量佔日本國內9成,以眼鏡都市著稱。福井的傳統工藝品有「越前漆器」、「越前燒」、「越前和紙」等。知名觀光景點則有「東尋坊」,位於面對若狹灣的酒井市三國。波浪侵蝕形成高約25公尺的岩壁,複雜交錯,獲指定為日本國家天然紀念物及名勝。

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