石川縣

石川縣的美食餐廳指南

石川縣面對日本海,與富山縣、福井縣總稱北陸3縣。縣政府位於金澤市,江戶時代作為“加賀百萬石俸祿”的加賀藩城池週邊城鎮盛極一時。金澤市人口約46萬人,高居北陸之首,也是北陸地區的經濟核心。突出日本海中的能登半島除了漁業興盛外,同時也是熱門溫泉觀光景點。石川縣的主要觀光景點有金澤市的「兼六園」、「金澤城公園」、「金澤21世紀美術館」等。能登地區還有輪島市的「輪島

早市」、七尾市的「和倉溫泉」、羽咋市的「氣多大社」等景點。加賀地區以溫泉眾多著稱,有「山代溫泉」、「山中溫泉」、「片山津溫泉」等。文化方面,加賀藩前田家族獎勵學術、文藝,因此各類傳統文化發達,傳承至今。其中具代表性的是用色、技巧獨特的「加賀友禪」、「九谷燒」、金箔工藝品、「輪島漆器」、日式點心等。金澤的婚禮等喜慶場合有贈送名為「五色生果子」日式點心的風俗,五種紅豆包分別代表日、月、海、山、鄉土的森羅萬象。此外,外形是前田家族梅花紋飾的最中點心「福梅」是慶祝新年時不可或缺的日式點心,每年7月1日則一定要吃「冰室紅豆包」等,古老傳統融入生活傳承至今。石川縣的鄉土美食有紅燒鴨肉的「治部煮」、醃漬蕪菁與青甘的「蕪菁壽司」等。另外,當地把母蟹稱為「香箱蟹」,不論當地居民、觀光客都非常喜愛。

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從具有日本代表性的和牛,黑毛和牛,到各地方的名牌牛肉,請結合自己喜歡的烹飪方法盡情品味。

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粗捲壽司

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生魚片拼盤

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