香川縣

香川縣的美食餐廳指南

香川縣位於四國東北部,面對瀨戶內海,是日本47個都道府縣中面積最狹窄的地方自治體,縣政府位於高松市。縣的一半是平原,原本就河川稀少,降雨量低,因此縣裡的儲水池高達14,000座。瀨戶內海上有小豆島、鹽飽群島、直島群島等110多座島嶼。位於高松市東側的屋島則是獲指定為瀨戶內海國家公園的觀光勝地。海面上的島群景致絕美。香川縣的島嶼中,小豆島近年來以橄欖產地著稱。

農作物以小規模稻作為中心,除了萵苣、洋蔥、橘子外,麥子的大部分是為「讚歧烏龍麵」開發的「讚歧之夢」品種。「讚歧烏龍麵」是香川縣民的靈魂美食。麵條口感彈牙且滑潤,高松市民的烏龍麵消費量不論家庭用・外食都居日本全國之首。2011年並為了宣傳香川縣,舉辦「烏龍麵縣份」活動,備受矚目。香川縣的知名景點是自古就以「金比羅桑」小名著稱的「金比羅宮」。參拜道路石階綿延,十分有名。到本宮為止需要爬785階,到奧社為止則總共需要爬1368階,作為週邊城鎮盛極一時的金比羅溫泉鄉也大受歡迎。香川的獨特鄉土美食是「紅豆年糕湯」。白味噌風味湯頭裡,加有紅豆餡日式年糕。據說是江戶時代的平民為了至少能在新年一飽口福,以砂糖製成紅豆餡,並用來入菜,已經成為新年必吃菜餚。

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