熊本縣

熊本縣的美食餐廳指南

熊本縣地處九州地區中央,古代名為肥後國,縣政府則位於熊本市,超過70萬人口使用的自來水完全靠地下水供給,全球罕見。氣候溫暖,但冬季、夏季寒暖溫差大。縣內分為有荒尾市、阿蘇市等的縣北、有熊本市的縣央及有八代市、天草市的縣南等3區。阿蘇地區有阿蘇山等山脈,「阿蘇破火山口」佔地排名日本第2。農產品中,番茄、藺草、煙草葉、西瓜、醡漿草等產量傲視全日本、其中用來製作榻

榻米的「藺草」是熊本縣特產,其他縣份幾乎找不到。菊池市、阿蘇地區畜產業鼎盛、有明海、天草沿岸則進行大蝦、海苔、珍珠養殖等。觀光方面,熊本市內有歷史400年的「熊本城」。此外,菊池川中游的山鹿以「燈籠節」、溫泉、古墓著稱。八千代市則有重現江戶時代的戲院「八千代座」,為日本國家重要文化財。八千代還有名為「鍋之瀑布」的罕見瀑布,能進入瀑布背面。天草地區有眾多與天草四郎、基督教歷史淵源深厚的景點,熊本代表性傳統美食則是「芥末鑲蓮藕」。在蓮藕切片中鑲入日本芥末,是諸侯細川家的家傳菜餚,但明治維新後普及到民間。此外,「生馬肉」也非常有名,據稱起源自古代武士青黃不接的時候不得不吃軍馬果腹。

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