京都府

京都府的美食餐廳指南

京都府地處近畿地區,府廳位於京都市,京都府約55%的人口集中於此。京都府南北長,南部以京都盆地為中心地處內陸,北部則面對日本海。794年遷都平安京以來,京都作為日本政治、經濟、文化中心盛極一時。京都市中心街道成棋盤狀,東西南北的每條街道都有街道名稱。此外,名為「京町家」的民房櫛比鄰次,營造出京都獨特氛圍、景觀。京都的歷史性建築物、遺跡眾多,作為「古都京都文化

財」獲聯合國教科文組織登錄為世界遺產。京都觀光不容錯過「清水寺」、「鹿苑寺(金閣)」、「銀閣寺(慈照寺)」、「二條城」、「平等院鳳凰堂」等景點。稍微走遠些,前往面對日本海的北部,還能賞玩日本三景之一的「天橋立」。京都有眾多傳統工藝品,「西陣織」、「京友禪」、「京漆器」等遠近馳名。特產品則有「京都蔬菜」、「丹波黑豆」、「丹後小魚乾」等。京都菜餚為目前日本料理的基礎,受到宮廷、貴族社會影響發展出獨特美食文化。京都獨特美食包括過年必吃的「鯡魚蕎麥麵」,起源自日本幕府末期,從傳統京都家常菜「鯡魚昆布」獲得提示。此外,夏季則有「狼牙鱔菜餚」,素菜類的「湯豆腐」也備受觀光客歡迎。京都招牌特產點心是「八橋」,有以米粉、砂糖製成外皮包起餡料的「生八橋」與烤成的硬「八橋」。

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從具有日本代表性的和牛,黑毛和牛,到各地方的名牌牛肉,請結合自己喜歡的烹飪方法盡情品味。

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