新瀉縣

新瀉縣的美食餐廳指南

新瀉縣地處本州日本海岸,北側為上越,長岡市等所在的中央為中越,縣政府所在的新瀉市等南側則稱為下越,縣內還有以天然紀念物-野生朱鷺棲息地聞名的佐渡島。山地降雪量之大全球知名,因此滑雪場眾多,包含熱門滑雪度假勝地-苗場、還能泡溫泉的妙高高原等。平地盛產稻米,越光米產量傲視全日本,是盛產頂級品牌米-魚沼產越光米的知名米倉。以米生產的加工品如煎餅、米果等點心,還有以

優質稻米釀成的當地釀酒也非常有名。漁業也非常興盛,能品嚐到新鮮高級魚種「紅喉魚」。工業方面,燕市、三條市的金屬餐具產量佔日本國內市場9成,長岡市的汽車、摩托車儀表產量國內市佔率也高達9成。此外,新瀉縣的纖維、紡織業也遠近馳名,針織杉產量高居日本之首外,獲登錄為日本國家無形文化財的綢緞紡織品「鹽澤紬」、麻紡織品的「小千谷縮」等傳統工藝品也非常有名。新瀉獨特美食是「片木蕎麥麵」。這種麵線發源自魚沼地區,特徵是含有名為布海苔的海藻。此外,還有名為「義大利」的西式醬汁口味炒麵;由某家咖啡廳創始,1950年代開始在當地普及,目前已成為當地美食,稱得上是新瀉縣民的靈魂美食。

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西餐

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使用高級食材的料理

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