沖繩縣

沖繩縣的美食餐廳指南

沖繩縣地處日本列島南端,由西南群島等363座島嶼構成,縣政府位於沖繩本島的那霸市。沖繩縣大部分屬於亞熱帶氣候,但宮古島、石垣島、西表島等屬於熱帶氣候,有沖繩啄木鳥、山原水雞、西表山貓等珍貴生物棲息於此。到1879年為止的450年間,沖繩由琉球王國統治,因此在日本鎖國期間,沖繩繼續與大陸進行交易。改制為沖繩縣後,二次大戰後到1972年的約25年間,沖繩由美軍統

治。由於以上歷史背景,琉球、美國、日本文化在沖繩融為一體,發展出獨特文化。沖繩本島長久以來都沒有鐵路,2003年沖繩都市單軌電車「Yui Rail」完工,從那霸機場到首里共14站,車程共約30分鐘。包含本島、離島在內,沖繩是日本國內的熱門度假勝地,經濟的觀光依賴程度高,農業方面栽培能製成黑糖的甘蔗、芒果、鳳梨等水果。水產方面則養殖鮪魚等。沖繩縣的飲食文化獨特,特徵是各類豬肉菜餚。沖繩獨特的麵類稱為「沖繩麵」,在鰹魚、豬大骨為底的湯頭中加進口感彈牙的麵條。必加配料則是名為「Souki」的紅燒排骨肉,放有帶骨頭「本Souki」的麵則稱為「紅燒排骨麵」。此外還有各類名為「什錦熱炒(Champroo)」的熱炒菜餚,有苦瓜、木瓜、麩等熱炒類。沖繩的熱門招牌特產則是以豬油製成的烘焙點心「金楚糕」。

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