山形縣

山形縣的美食餐廳指南

山形縣地處東北地區日本海岸,縣政府位於內陸地區的山形市。山形號稱水果王國,是各類水果的知名產地,例如有「佐藤錦」等品牌的「櫻桃」、高級西洋梨「法蘭西梨」等,遠近馳名。南部的米澤市是日本三大和牛之一的「米澤牛」產地。另外還有飯豐牛、尾花澤牛等名稱中提及產地的品牌牛肉,總稱「山形牛」。山形的拉麵消費量傲視全日本,當地居民以愛吃麵著稱。據稱二次戰後,山形居民在家中

習慣以拉麵待客,山形縣內的蕎麥麵店也幾乎都賣拉麵。「山形拉麵」、「酒田拉麵」等當地美味拉麵眾多,夏天備受歡迎的「冰鎮拉麵」據稱也發源自山形。秋天的「什錦湯聚會」也是山形的獨特活動,在河岸等處集合,以芋頭等食材烹調什錦湯鍋,增進感情。觀光方面,奧羽山脈中的藏王連峰是溫泉鄉,同時也是知名滑雪場。此外,月山、羽黑山、湯殿山的出羽三山神社巡訪備受中高年人士歡迎,米澤市還有眾多寺廟、遺跡,都與頭盔上有「愛」一字的知名戰國武將・直江兼續淵源深厚。山形節日則有「花笠節」,在以「Yassyou makasyou」吆喝聲著名的花笠小調伴奏下,手裡拿著以紅花裝飾的斗笠在街上巡行。花笠節每年8月舉行,舞者主要是女性,絢爛奪目。

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使用高級食材的料理

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