山口縣

山口縣的美食餐廳指南

山口縣位於中國地區,是本州最西端的縣份。除了東側以外,三方面海,平地稀少,自古即以漁業鼎盛著稱。縣政府位於縣中央的山口市,然而下關市、宇部市、岩國市等規模大於山口市的都市眾多,比起縣內,下關市與福岡縣等北九州地區的淵源更深。山口縣的縣魚是「河豚」,下關市捕獲的天然河豚佔日本市場經手量之首。河豚能以生魚片、火鍋等方式品嚐。此外,山口縣西部有宇部市、三陽小野田市

等過去的煤礦都市,採挖煤炭,因此礦業也非常興盛。以煤礦為背景,形成目前的重化學工業區。美彌市有知名國家天然紀念物「秋吉台」,是由石灰岩形成的景點,地下有眾多鐘乳洞。山口市作為大內家族的城池週邊城市盛極一時,街景與京都很像,有「西京」美稱。四方山地環抱,是綠意盎然的街區,市內觀光景點「湯田溫泉」是瀨戶內海沿岸山陽路唯一的一處溫泉鄉。湯田溫泉有白狐到此療傷的「白狐傳說」。日本明治〜昭和初期活躍的詩人・中原中也出身山口市,老家遺跡位於湯田溫泉,建有「中原中也紀念館」,展示親筆稿件、愛用品等。山口縣鄉土美食之一的「岩國壽司」是將醋飯、魚肉拌勻後放進木製容器中,再鋪上蛋絲、蓮藕、香菇等裝飾的押壽司,又名「諸侯壽司」,色彩鮮豔,是喜慶活動中不可或缺的菜餚。

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