什錦壽司飯
醋米飯上放上海鮮類，雞蛋絲，蔬菜等做成的散壽司。
- 食材: 紫蘇, 牛蒡, 胡蘿蔔, 香菇, 雞蛋, 醋飯, 鮪魚, 蝦, 鮭魚卵
- 調味料: 醋
含税
什錦壽司飯
醋米飯上放上海鮮類，雞蛋絲，蔬菜等做成的散壽司。
- 食材: 紫蘇, 牛蒡, 胡蘿蔔, 香菇, 雞蛋, 醋飯, 牡丹蝦, 鮪魚腹, 海膽, 鮭魚卵, 真鯛, 青魚(背部為青色的魚之統稱)
- 調味料: 醋
含税
其他 盒飯、蓋飯、菜飯合一
- 食材: 白飯, 鮪魚, 真鯛, 青魚(背部為青色的魚之統稱), 章魚, 蝦, 鮭魚卵, 黃瓜
含税
鐵火鮪魚蓋飯
用碗裝的醋飯蓋上碎海苔和生鮪魚片的料理。
- 食材: 鮪魚, 白飯
- 烹飪方法 : 生食
含税
生魚片拼盤
多種海鮮刺身的拼盤料理。
- 烹飪方法 : 生食
含税
生魚片拼盤
- 食材: 白肉魚
- 烹飪方法 : 生食
含税
章魚（生魚片）
把鮮章魚或煮過的章魚切成薄片，蘸醬油等食用。
含税
章魚塊
章魚川燙後沾鹽和醬油食用的料理。
- 食材: 章魚
- 烹飪方法 : 拌
含税
其他 下酒菜、珍味
- 食材: 海鞘, 魚介類
- 調味料: 食鹽
含税
酒盗
用調味料醃魚内臟再發酵而成的料理。
- 烹飪方法 : 醃
含税
酒盗
用調味料醃魚内臟再發酵而成的料理。
- 食材: 奶油起司
- 烹飪方法 : 醃
含税
酒盗
用調味料醃魚内臟再發酵而成的料理。
- 食材: 鯛魚
- 烹飪方法 : 醃
含税
生海膽
- 食材: 海膽
- 調味料: 食鹽
- 烹飪方法 : 生食, 醃
含税
碎切調味刺身
將海鮮剁碎至粘稠的料理。
- 食材: 紫蘇
- 調味料: 味噌, 生薑
- 烹飪方法 : 拌
含税
涼拌黃瓜
用小杵臼搗碎的黃瓜拌入調味料食用的料理。
- 食材: 黃瓜
- 烹飪方法 : 拌
含税
拌青菜
將焯過的蔬菜用高湯和味醂，醬油等略微浸泡入味的料理。
- 調味料: 醬油, 味醂, 高湯
- 烹飪方法 : 川燙
含税
山藥沙拉
山藥和蔬菜一起裝飾而成的料理。
- 食材: 山藥, 黃瓜
- 烹飪方法 : 攪和
含税
山藥泥
山藥切細搗成泥狀的料理。
- 食材: 山藥, 鮪魚
含税
其他 下酒菜、珍味
- 食材: 鮭魚卵
含税
其他 下酒菜、珍味
- 食材: 明太子
含税
其他 下酒菜、珍味
- 食材: 鮭魚卵的一種
含税
魚籽海帶
- 食材: 海苔, 魚籽海帶
- 烹飪方法 : 生食
含税
其他 燉菜
- 食材: 螺貝
- 烹飪方法 : 煮
含税
其他 燉菜
- 食材: 章魚
- 烹飪方法 : 煮
含税
其他 下酒菜、珍味
- 食材: 魚翅
含税
蒸蛋羹
在碗裡將蛋液、配料、高湯攪拌均勻，再用蒸器蒸的料理。
- 食材: 鴨兒芹, 雞蛋, 螃蟹, 海膽, 魚翅, 鮭魚卵, 扇貝
- 烹飪方法 : 蒸
含税
蒸蛋羹
在碗裡將蛋液、配料、高湯攪拌均勻，再用蒸器蒸的料理。
- 食材: 雞小胸肉, 鴨兒芹, 香菇, 雞蛋, 銀杏
- 烹飪方法 : 蒸
含税
酒蒸蛤仔
蛤仔用調味料入味，和酒一起蒸製的料理。
- 食材: 蛤仔
- 調味料: 日本清酒
- 烹飪方法 : 蒸
含税
其他 烤魚
- 食材: 銀鱈魚
- 烹飪方法 : 烤
含税
鹽烤明蝦
將帶殼的明蝦用鹽醃好味道後拿去烤的料理。
- 食材: 明蝦
- 烹飪方法 : 烤
含税
炙烤柳葉魚
用明火炙烤柳葉魚的料理。
- 食材: 柳葉魚
- 烹飪方法 : 直火燒烤
含税
其他 炒菜、烤菜
- 食材: 糯鰻
含税
带壳烤蟹黄
將蟹肉與蟹黃一起盛在甲殼上烤製的料理。
- 食材: 螃蟹, 蟹黃
- 烹飪方法 : 烤
含税
奶油烤扇貝
用奶油調味烤製的扇貝。
- 食材: 扇貝
- 調味料: 奶油
- 烹飪方法 : 烤
含税
其他 炒菜、烤菜
- 食材: 鮪魚頰肉
- 烹飪方法 : 烤
含税
带壳炸螃蟹
將蟹肉與蟹黃一起盛在甲殼上，掛糊後用油炸製的料理。
- 食材: 螃蟹, 蟹黃
- 調味料: 沙拉油
- 烹飪方法 : 炸
含税
其他 油炸料理
- 食材: 魚籽海帶
- 烹飪方法 : 炸
含税
蝦丸子
蝦碎肉加入材料及高湯後蒸或燙、油炸之料理。
- 食材: 蝦
- 烹飪方法 : 川燙, 炸, 蒸
含税
炸章魚
將章魚裹上薄薄的麵衣，油炸製成的料理。
- 食材: 章魚
- 烹飪方法 : 炸
含税
炸魷魚爪
將魷魚的足部裹上薄薄的麵衣，油炸製成的料理。
- 食材: 烏賊
- 烹飪方法 : 炸
含税
酸拌海菜
使用醋來調理水雲(一種藻葉分歧如絲狀的海藻)的料理。
- 烹飪方法 : 攪和
含税
醋味噌涼拌菜
使用加了醋而吸收了醋的味噌，調製海鮮類、海菜、蔬菜等的料理。
- 食材: 竹莢魚
- 調味料: 味噌
- 烹飪方法 : 拌
含税
醋味噌涼拌菜
使用加了醋而吸收了醋的味噌，調製海鮮類、海菜、蔬菜等的料理。
- 食材: 沙丁魚
- 調味料: 味噌
- 烹飪方法 : 拌
含税
醋拌螃蟹
蟹肉蘸高湯和醋的混合物食用的料理。
- 食材: 螃蟹, 蓴菜
- 調味料: 醋, 高湯
- 烹飪方法 : 攪和
含税
棒狀壽司
在細長的木盒（或捲簾）裡裝入壽司飯，上面放各種材料後，推擠而成的壽司。
- 食材: 白飯, 鯖魚
- 調味料: 醋
含税
粗捲壽司
海苔上放醋米飯和數種食材一起捲製後切成圓形的壽司料理。
- 食材: 糯鰻, 黃瓜, 菠菜, 香菇, 海苔, 醋飯, 蝦
- 調味料: 櫻花肉鬆
- 烹飪方法 : 切, 捲
含税
握壽司拼盤
數種將食材擺放於以醋調拌的白飯上，用手捏出的手握壽司的組合。
- 食材: 醋飯
- 調味料: 醋
含税
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