秋田漬物
吊在地爐上煙燻過的蘿蔔，再以米糠醃漬的漬物料理。
- 食材: 蘿蔔, 奶油起司
- 烹飪方法 : 醃
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竹簍豆腐
在豆漿中加入鹽滷，攪拌至凝固後，裝在竹簍中的豆腐料理。
- 食材: 豆腐
- 烹飪方法 : 凝固
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雞蛋捲
在蛋汁中加入高湯攪拌後，邊煎邊捲所做成的料理。
- 食材: 雞蛋
- 烹飪方法 : 烤
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炙烤
炙烤肉類、海鮮類與蔬菜等食材表面的烹調手法。
- 食材: 比內地雞, 雞大腿肉
- 烹飪方法 : 烤
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鹽辛
將海鮮類的肉和內臟用鹽醃製，發酵而成的料理。
- 食材: 烏賊
- 調味料: 食鹽, 日本清酒, 味醂
- 烹飪方法 : 醃
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燉內臟
是將豬或牛的內臟，以醬油或是味噌來燉煮的料理。
- 食材: 牛內臟, 豬內臟, 雞內臟, 牛蒡, 蘿蔔, 胡蘿蔔, 蒟蒻
- 調味料: 味噌
- 烹飪方法 : 煮
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竹簍豆腐
在豆漿中加入鹽滷，攪拌至凝固後，裝在竹簍中的豆腐料理。
- 食材: 豆腐
- 烹飪方法 : 凝固
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烤米捲火鍋
在高湯裡放入烤米捲(將磨碎的米飯捲在棒上烤製的東西)，肉和蔬菜，一起用鍋煮製而成的料理。
- 食材: 雞大腿肉, 白菜, 大蔥, 牛蒡, 舞茸, 蒟蒻, 黏米棒
- 調味料: 高湯
- 烹飪方法 : 煮
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其他 火鍋
- 調味料: 醬油
- 烹飪方法 : 煮
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海鮮茶泡飯
在白飯上放上鯛魚，蝦，糯鰻，海膽等海鮮後，倒入日本茶的料理。
- 食材: 白飯, 青魚(背部為青色的魚之統稱), 白肉魚
- 烹飪方法 : 澆
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